Para profesionales de la repostería
Domina la repostería de alto nivel
Entremets, elaboraciones con chocolate, petit gâteaux y acabados refinados: todo ello enseñado paso a paso por pasteleros galardonados.
¿Qué aprenderás?
- Postres y tartas: estructura, capas y congelación
- Chocolate: templado, moldeado y decoración
- Pastelitos y petit fours: detalles precisos para la elaboración
- Glaseados, mousses y cremas: fórmulas versátiles
- Decoración de tartas: técnicas que aumentan el valor percibido
Cursos destacados
¿Qué hace que tu pastelería sea especial?
Certificados
Contamos con el respaldo de Worldchefs y la Federación Culinaria Americana (ACF), por lo que te garantizamos una formación culinaria de primera categoría.
"Como chocolatera, este curso me ayudó a entender y apreciar el fruto del cacao. Aprendí las técnicas profesionales para usar el chocolate y conseguir resultados de gran calidad."
"Una enorme riqueza de conocimientos de la mano de un pastelero experimentado y galardonado. Cada receta se explica de tal manera que te salga bien y se eviten los problemas. La variedad de sabores y texturas impresionará a todos los que las prueben."
"Gracias chef, por este curso de repostería tan genial. Me han encantado las técnicas modernas, los conocimientos actualizados y las explicaciones claras y fáciles de seguir. Recomiendo encarecidamente este curso a todo el mundo."
"He aprendido nuevas técnicas que seguro que voy a usar en mis bombones caseros. Me han encantado los bombones rellenos de licor y lo fácil que es hacer trufas, algo que para mí siempre es todo un reto."
"Me ha encantado este curso. Es un producto genial y muy versátil. Me encanta poner en práctica lo que he aprendido y compartirlo con mis alumnos. Se entusiasman un montón con las posibilidades que pueden crear."
Formación online en pastelería para profesionales
Scoolinary ofrece formación online para profesionales de la pastelería, con cursos impartidos por reconocidos pasteleros y especialistas gastronómicos.
Desarrolla tus habilidades en:
- Fundamentos de pastelería
- Chocolate y bombonería
- Cremas, mousses y ganaches
- Tartas y entremets
- Hojaldre y masas laminadas
- Elaboración y decoración de tartas
Practica técnicas profesionales de pastelería a tu ritmo, desde la web o la app de Scoolinary.
Preguntas Frecuentes
¿Qué es Scoolinary?
Scoolinary es una plataforma de formación culinaria online con cursos de pastelería, cocina, panadería, bebidas y gestión de restaurantes, impartidos mediante lecciones en video paso a paso por chefs y especialistas reconocidos.
¿Scoolinary es adecuado para pasteleros profesionales?
Sí. El catálogo incluye formación de nivel intermedio y avanzado para profesionales que quieren perfeccionar su técnica, ampliar su repertorio y mejorar la consistencia de sus resultados.
¿Qué técnicas de pastelería puedo aprender en Scoolinary?
Puedes explorar fundamentos de pastelería, chocolate y bombonería, cremas, mousses, ganaches, tartas, entremets, hojaldre, masas laminadas, elaboración y decoración de tartas y mucho más.
¿Quién imparte los cursos de pastelería?
Los cursos están impartidos por pasteleros y especialistas reconocidos, incluidos profesionales premiados internacionalmente con experiencia en pastelería de alto nivel y producción.
¿Los cursos de pastelería de Scoolinary son solo recetas?
No. Los cursos incluyen recetas, pero también explican fórmulas, proporciones, procesos y el porqué de las técnicas para que puedas adaptar lo aprendido a tu propio trabajo.
¿Cómo funciona la suscripción a Scoolinary?
La suscripción te da acceso a la biblioteca de cursos de Scoolinary sin necesidad de comprar cursos individuales. Puedes aprender a tu ritmo desde la web o la app.
"Me vi todo el curso de un tirón. Me quedé alucinado con todo lo que Andrey compartió. Las técnicas y los motivos decorativos están explicados de maravilla y son fáciles de seguir para cualquier aficionado al chocolate."