Postres Realistas de Frutas
Crea vistosos y deliciosos postres trampantojos al estilo de frutas.
Propietario de Edible Art Patisserie, Reino Unido
"Es sencillo cuando sabes cómo hacer creaciones tan visualmente impactantes"
Aprende a crear trampantojos con el famoso chef pastelero Damien Wager, de Edible Art Patisserie, Reino Unido.
Este curso se centrará en las técnicas y en su comprensión, para que puedas aplicarlas a tu propio trabajo y dar rienda suelta a tu creatividad.
Encontrarás todas las recetas base, información y consejos, para poder realizar un postre con forma de fruta de principio a fin, utilizando moldes y tallando, de manera que se asemejen a las originales. Y para los acabados, glaseados espejo y el aerógrafo, para conseguir los colores adecuados y terminar el postre con un efecto visual impresionante.
Al final de este curso serás capaz de:
- Trabajar con técnicas de moldeado, inmersión y escultura manual
- Realizar postres con rellenos, de diferentes texturas en su interior
- Preparar y aplicar esmaltes de espejo y spray de terciopelo
- Montar postres trampantojos en forma de frutas
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Recetas base e información
Capítulo 3 - Avellana
Capítulo 4 - Manzana-Sidra
Capítulo 5 - Limón-Fresa
Capítulo 6 - Fresa-Cacao
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Antes de terminar
Domina las técnicas y da rienda suelta a tu creatividad
¿Qué aprenderás?
En este curso podrás experimentar creando postres trampantojos que serán una verdadera obra de arte, desde una impactante manzana a la sidra rellena de ganache batido de vainilla, hasta una avellana, un limón y una riquísima fresa bañada en chocolate.
Aprenderás a tallar las frutas, utilizando la textura correcta. También crearás deliciosos rellenos que podrás combinar, como el de sidra y manzana, o limón y fresa, brindando una sorpresa adicional a tus postres: ganache batido de diferentes sabores: vainilla, avellanas, limón y chocolate con leche.
Para los acabados, aprenderás la base del glaseado espejo, para aplicar a las diferentes preparaciones y darle a tus postres un brillo y reflejo digno de admiración. Con la técnica de aerografiado, podrás añadir detalles sutiles y realistas a tus creaciones, creando una experiencia visual única.
¿A quién va dirigido?
Este curso está dirigido tanto para profesionales como amantes de la pastelería y la creatividad.
Si eres profesional de la cocina y deseas llevar tu creatividad al siguiente nivel, tendrás la oportunidad de aprender técnicas para representar frutas y frutos secos de manera realista en tus platos para impresionar a tus comensales.
Y si eres un entusiasta de la repostería casera experimentado en busca de tu próximo reto, o simplemente quieres aprender una nueva habilidad, y te gustaría hacer postres visualmente impactantes para sorprender a tus amigos y familiares, este curso también es para ti.
Material necesario
- Contenedores altos
- Espátulas flexibles
- Mezcladora de pie
- Sartenes
- Microondas
- Básculas
- Túrmix o batidora de mano
- Pinchos
- Congelador
- Boles
- Termómetro
- Cuchillos
- Tabla de cortar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Propietario de Edible Art Patisserie, Reino Unido
Pastelero autodidacta, maestro de los macarons y propietario de tres pastelerías en el Reino Unido. Muy conocido por sus coloridas y llamativas creaciones.
Ventajas de Scoolinary
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
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Nelson Galvez
el curso aporta las herremientas necesaria para desarrollar tecnicas y procesos de elaboracion de las donuts
gracias a scoolinary, por este curso, y a tanprestigioso chef, damien wager. maravilloso curso, fue magico, un abraso de la distancia, soy nelson de chile.
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Anahi Yvette Maciel Muñoz
me encanta Damien wager
sinceramente Damien se me hace un chef fascinante pero el doblaje al español es la cosa mas horrible, muy mal hablado y no se le entiende nada, creo que era alguien que ni siquiera sabia hablar español, pero el curso me gusto
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Técnicas mixtas
Muy excelente curso. Todo me pareció interesante y sobre todo que hay ingredientes universales que pueden usarse en mi país. Nuevamente gracias a Scoolinary por incluir estos cursos increíbles