Original
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Postres Realistas de Frutas

Crea vistosos y deliciosos postres trampantojos al estilo de frutas.

 

"Es sencillo cuando sabes cómo hacer creaciones tan visualmente impactantes"

Aprende a crear trampantojos con el famoso chef pastelero Damien Wager, de Edible Art Patisserie, Reino Unido.

Este curso se centrará en las técnicas y en su comprensión, para que puedas aplicarlas a tu propio trabajo y dar rienda suelta a tu creatividad.

Encontrarás todas las recetas base, información y consejos, para poder realizar un postre con forma de fruta de principio a fin, utilizando moldes y tallando, de manera que se asemejen a las originales. Y para los acabados, glaseados espejo y el aerógrafo, para conseguir los colores adecuados y terminar el postre con un efecto visual impresionante.

Al final de este curso serás capaz de:

  • Trabajar con técnicas de moldeado, inmersión y escultura manual
  • Realizar postres con rellenos, de diferentes texturas en su interior
  • Preparar y aplicar esmaltes de espejo y spray de terciopelo
  • Montar postres trampantojos en forma de frutas
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Desarrolla tu talento culinario

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación y recetario
Capítulo 2 - Recetas base e información
Capítulo 3 - Avellana
Capítulo 4 - Manzana-Sidra
Capítulo 5 - Limón-Fresa
Capítulo 6 - Fresa-Cacao
Comparte lo que has aprendido
Antes de terminar

Domina las técnicas y da rienda suelta a tu creatividad

¿Qué aprenderás?

En este curso podrás experimentar creando postres trampantojos que serán una verdadera obra de arte, desde una impactante manzana a la sidra rellena de ganache batido de vainilla, hasta una avellana, un limón y una riquísima fresa bañada en chocolate.

Aprenderás a tallar las frutas, utilizando la textura correcta. También crearás deliciosos rellenos que podrás combinar, como el de sidra y manzana, o limón y fresa, brindando una sorpresa adicional a tus postres: ganache batido de diferentes sabores: vainilla, avellanas, limón y chocolate con leche.

Para los acabados, aprenderás la base del glaseado espejo, para aplicar a las diferentes preparaciones y darle a tus postres un brillo y reflejo digno de admiración. Con la técnica de aerografiado, podrás añadir detalles sutiles y realistas a tus creaciones, creando una experiencia visual única.

¿A quién va dirigido?

Este curso está dirigido tanto para profesionales como amantes de la pastelería y la creatividad.
Si eres profesional de la cocina y deseas llevar tu creatividad al siguiente nivel, tendrás la oportunidad de aprender técnicas para representar frutas y frutos secos de manera realista en tus platos para impresionar a tus comensales.

Y si eres un entusiasta de la repostería casera experimentado en busca de tu próximo reto, o simplemente quieres aprender una nueva habilidad, y te gustaría hacer postres visualmente impactantes para sorprender a tus amigos y familiares, este curso también es para ti.

 

Material necesario

  • Contenedores altos
  • Espátulas flexibles
  • Mezcladora de pie
  • Sartenes
  • Microondas
  • Básculas
  • Túrmix o batidora de mano
  • Pinchos
  • Congelador
  • Boles
  • Termómetro
  • Cuchillos
  • Tabla de cortar
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Qué dicen nuestros alumnos

Trampantoja

Merci beaucoup

andrey Guzman

tomar en cuenta las temperaturas

lo interesante de este curso es que enseña técnicas que pueden ayudar a crear nuevos productos con decoraciones vanguardistas, tomando siempre en cuenta los tiempos y temperaturas.

alejandrochoqueserrano

temperaturas

excellent muy claro los Pasos a seguir

Fernando Traverso Espana

RECOMIENDO ESTE CURSO

RECOMIENDO ESTE CURSO A PERSONAS QUE LE INTERES LA FORMAS DE FRUTAS MUY BIEN EL CURSO

Adrián Sainz Lauroba

Muy Interesante

Bien explicado y desarrollado

Pedro Utrera Rios

Muy innovador

Muy buenas técnicas y muy interesantes

Roxana Osorio

Quién imparte este curso

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Propietario de Edible Art Patisserie, Reino Unido

Pastelero autodidacta, maestro de los macarons y propietario de tres pastelerías en el Reino Unido. Muy conocido por sus coloridas y llamativas creaciones.

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Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1h 56 min de vídeo HD
  • 14 recetas
  • 33 lecciones
  • Recetario
  • 5 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • Español, English (VO), Français
  • English, Español, Français, Italiano (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Nivel
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

4.9
Avg. Valoración
360 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
maxberardi8
Publicado hace 3 días
Genial

Genial

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Nelson Galvez
Publicado hace 3 días
el curso aporta las herremientas necesaria para desarrollar tecnicas y procesos de elaboracion de las donuts

gracias a scoolinary, por este curso, y a tanprestigioso chef, damien wager. maravilloso curso, fue magico, un abraso de la distancia, soy nelson de chile.

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Anahi Yvette Maciel Muñoz
Publicado hace 3 semanas
me encanta Damien wager

sinceramente Damien se me hace un chef fascinante pero el doblaje al español es la cosa mas horrible, muy mal hablado y no se le entiende nada, creo que era alguien que ni siquiera sabia hablar español, pero el curso me gusto

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Alberto García Juan
Publicado hace 4 semanas
Extraordinario

Muy curioso.

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antonio Rodriguez
Publicado hace 1 mes
buen curso

El doblaje a español deja un poco que desear

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Tomas Duque Conde
Publicado hace 2 meses
bien

bueno

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Pedro Utrera Rios
Publicado hace 2 meses
Muy Interesante

Bien explicado y desarrollado

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Sixto Castillo Alfaro
Publicado hace 3 meses
Excelente

Excelente

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Ivan Lopez
Publicado hace 3 meses
Excelente tecnica

Muy bueno pero no es para mi, aunque si les gusta la pasteleria 100% recomendable.

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Sandra Cros Ripoll
Publicado hace 3 meses
Diferente

Muy rico

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