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Sol Damiani ha publicado una actualización hace 5 días
Level:
Scoolinary Team
🥟 #FoldingChallenge
Celebremos el arte universal del relleno perfecto. De la empanada al ravioli, del dim sum al momo: distintas culturas, una misma técnica maestra.
🎯 El #FoldingChallenge consiste en preparar cualquier masa rellena — frita, hervida o al vapor — y mostrar tu dominio en el equilibrio entre masa, relleno y cocción. Lo importante es…
Antonio Salvador Moreno Carretero, Mercedes Delgado de Miguel y14 más2 Comentarios- Ver más comentarios
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realyummlees ha publicado una actualización hace una hora
Posting this sourdough loaf. First time using olive oil within the dough. Result is a delicious and delicate soft crumb. Crust crispy, golden yet not hard. Easy to cut and chew into.
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 5 horas
Un restaurante en el que estuve trabajando me encargó que le hiciera un brownie de chocolate que, cuando se los hacía, me salían muy buenos, y el otro día fui y les hice uno para sus postres. El emplatado no lo tengo, pero el resultado es espectacular.
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace 8 horas
hace 8 horas (editado)
Level:
Stagier
#foldingchallenge
Amateur
Triángulos de masa quebrada relllenos de espinacas con queso de burgos, sal,pimienta negra y nuez moscada.
Para hacerlos primero cuezo las espinacas sin echarles sal.
En un bol desmenuzo el queso, le añado las espinacas bien escurridas y lo mezclo junto a la sal,la pimienta y la nuez moscada.
Pincho con un tenedor una masa…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 8 horas
Level:
Sous Chef
El aprovechamiento, y evitar el desperdicio de alimentos, no solo me parece una actitud responsable y una exigencia hoy en día… también me parece un arte. Estos días, con el reto en marcha, tenía en casa diversas sobras: pulpo cocido de los takoyakis; relleno de carne de las jiaozi; y gambas de los ha gao.
Para ir aprovechándolos, estos…
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Vanessa Macarro García ha publicado una actualización hace 9 horas
Iba a meterlo en el challenge, pero no hice la masa ya que es filo. La receta es de Ximena Llosa y están DELICIOSOSSSSS, son las “canastas de masa filo rellenas de langostinos y puerro”. Soy más de Ribera de Duero, aunque algunos Rioja son excepcionales, esta cena me la tomé con un 200 monges y le va estupendo. Ha sido un sábado productivo, he…
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 9 horas
Level:
Stagier
Ayer estuve deshidratando naranjas y hoy ha tocado bañarlas en chocolate por aqui os dejo como han quedado.
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace 11 horas
hace 11 horas (editado)
Level:
Stagier
Beef Crescent Moons
#FoldingChallenge
Profile: AmateurFor this Folding Challenge, I wanted to play with something familiar yet a bit whimsical – little crescent moons made from flaky puff pastry, each one filled with a warm and comforting mix of ground beef, carrots and mushrooms. It’s the kind of filling that feels honest and homey,…
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Maxwell Samuneti ha publicado una actualización hace 12 horas
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Andres Sarmiento Saad ha publicado una actualización hace 13 horas
hace 13 horas (editado)
Me complace compartir que he obtenido una nueva Certificación en Scoolinary:
https://www.scoolinary.com/es/courses/iniciacion-cocina-fondos-salsas
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Diana Vinces ha publicado una actualización hace 15 horas
hace 15 horas (editado)
Level:
Stagier
Para el reto #FoldingChallenge me animé a preparar las empanadas de carne de La Chacha del curso de empanadas argentinas. ¡La masa me ha encantado! Y mi esposo se ha vuelto fan absoluto de estas empanadas.
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 16 horas
Level:
Stagier
Patatas a la importancia
Estas patatas van rebozadas en harina y huevo, después levemente doradas.
Llevan una salsa con hebras de azafrán tostadas, cebolla, ajo y pimiento verde cortado en brunoise y sofrito, un poquito de harina, vino blanco, una hoja de laurel, guindilla y un poco de caldo.
Las patatas se cuecen bajito con la salsa hasta que…
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Jorge González Vidal ha publicado una actualización hace 16 horas
Pastelitos de queso manchego y tomillo.
A la masa choux le añadí tomillo fresco picado y queso manchego rallado, y todo pasado por el horno dio como resultado estos deliciosos pastelitos.
Una tapita muy rica y apetecible!!!! 😃
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Vanessa Macarro García ha publicado una actualización hace 17 horas
Quiche de bacon
#Folding Challenge
Profile: Amateur
La masa es del curso: “Masas: Quebrada, Filo, Crêpe y Sucrée”
Nunca había hecho la masa quebrada y me ha gustado muchísimo, Ximena Llosa lo explica tan bien que me salió muy rica, nunca hubiese metido tomillo fresco en la masa que a parte del olor que da, la acabo de probar y le da un toque…
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Vanessa Macarro García ha publicado una actualización hace 19 horas
Bueno esto me hice de cenita ayer viernes. Tengo una gripe tan gorda que me pensé hasta de hervir cocacola 😂tal como dicen los chinos (o eso dicen las malas lenguas, vamos tiktok)😅. Pero esta mañana aunque me fui a comprar algunos ingredientes que me faltaban y llegué a casa sin ellos porque creo que me paseé por el super como un zombie😷 acabo…
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