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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 2 días
Level:
Sous Chef
Carpaccio de rape con mayonesa de alga wakame.
#FishChallenge
Espectacular este carpaccio de rape marinado en caldo de pescado y lima y terminado con una mayonesa de alga wakame.
Óscar J. González Hernández, Mercedes Delgado de Miguel y3 más2 Comentarios- Ver más comentarios
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace 2 días
Level:
Scoolinary Team
🔥 El producto de temporada puede durar meses… si sabes cómo trabajarlo.
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Aprende fermentaciones, encurtidos, almíbares, mermeladas y técnicas de conservación profesional para sacar más rendimiento al producto y ampliar posibilidades en cocina.
Tradición, técnica y…
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Sarah Thompson ha publicado una actualización hace 2 días
Mulberry Mousse
The photo is terrible and the tempered shell melted in my fingers in seconds in +37 degrees, byt this is a black mulberry mousse in a dark chocolate shell, with mulberries dipped in chocolate and a chocolate shard.
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Fabrizio Vindigni ha publicado una actualización hace 2 días
A couple of pics from last nights dinner. I was supposed to have an important chef (and a friend) to come over to my house and rate my food + give some hints but the man had a health issue snd had to be taken to pt the night prior to my dinner. It was super frustrating 😞. He’s good now, it’s what really matters ❤️.
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Sam Muir-Eatock ha publicado una actualización hace 2 días
hace 2 días (editado)
Hi all!!
The other day me and my sister took on the challenge of baking close to 300 cookies. We cookes for almost 8 hours (it took very long as we could only bake trays of 15 cookies each with an average of 10-15 minutes per tray).
The flavours were based on my favourites, some based on Anna Gordon’s American Cookies Course, but adding my touch…
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Sam Muir-Eatock ha publicado una actualización hace 2 días
Hi all!!
I have been baking the Boule Bread from Lutz Geißler’s course for a few weeks now. It is great toasted for breakfast, or to acompany lunch.
Though, I have noticed that the breads crust has recently been going soft. The initial 30 minutes after it comes out the oven is very crisp, but as it cools, it looses that crunch. Any ideas why…
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Fabrizio Vindigni ha publicado una actualización hace 2 días
#fishchallenge
Second dish for the challenge is Tuna with classic gazpacho, peppers and zucchini, capers, zucchini roll woth goat cheese and small bits of herbs ice cream
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Bruce Miller ha publicado una actualización hace 3 días
Porchetta + Cider + Gochujang + Charred Nappa
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Luis Enrique Mondragón ha publicado una actualización hace 3 días
#fishchallenge
Avocado totoaba
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Level:
Sous Chef
#FishChallenge.
Ensaladilla de atún en conserva casero.
Cuando entras a la pescadería de tu barrio y el olor a mar te seduce, solo puede significar una cosa: que el plato que vayas a cocinar te quede de diez. Eso me pasó el otro día a mí, y aprovechando que estamos con el reto del pescado, este trozo de atún me enamoró y aquí os presento una…
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jaddygonzalez ha publicado una actualización hace 3 días
hace 3 días (editado)
🐟 #FishChallenge# , no hace tanto pesqué por primera vez un hermoso salmón, lo lleve al horno en olla de barro con tapa, quedó realmente espectacular, lo serví con papitas en cubos frita 😋
El pescado fresco es una belleza !
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André Mellergardh ha publicado una actualización hace 3 días
Carne assada de domingo!
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catia pequeno ha publicado una actualización hace 4 días
Cheesecake
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L. Fernando García Barrero ha publicado una actualización hace 4 días
El placer de lo sencillo
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 4 días
hace 4 días (editado)
Level:
Sous Chef
Tataki de atún con ajo blanco de azafrán.
Os presento mi tataki de atún con ajo blanco de azafrán. El atún lo he marcado en la sartén unos segundos, lo enfrié y después corté en finas láminas; la espiral es un ajo blanco al que añadí un poco de azafrán de La Mancha, para darle un toque diferente. #FishChallenge
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