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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace un día
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Estoy poniéndome al día por aquí, respondiendo comentarios, viendo platos… después de un día incomunicada y otro desbordada por el trabajo. No he cocinado nada… ayer por imposibilidad… toda nuestra comida fueron latas de espárragos, embutidos, sardinas… os comparto foto, de ayer, cuando empezaba a anochecer, con luz de velas 😱
Lana Mihajlović, Mercedes Delgado de Miguel y6 más12 ComentariosView more comments-
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¡Beatriz! Qué valioso lo que compartes… gracias por tomarte el tiempo de escribir, sobre todo después de un día tan difícil. Qué duro debe haber sido estar incomunicada y sin electricidad, ¡y aun así encontraste la forma de mantenerte presente en la comunidad! Eso se aprecia muchísimo.
Te mando un abrazo enorme, y gracias de corazón por… Seguir leyendo
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Nosotros con lamparas solares, menos mal que estaban todas cargadas, hacía 3 o 4 días las cargamos llevan puerto USB.
Afortunadamente no hemos tenido que tirar nada.
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace un día
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Pommes d’Amour
Duchess Potatoes with Roasted Garlic and Tomato Sauce
#PatataChallenge
Profile: Amateur
Ingredients: Potatoes (Yukon Gold); Roasted garlic (whole head); Butter; Heavy cream; Parmesan cheese (grated); Egg yolk; Chopped parsley; Salt and black pepper; San Marzano tomatoes; Yellow onion; Garlic (minced); Extra virgin…
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Scoolinary Team
🎶Isn’t she lovely… isn’t she wonderful🎶 That’s exactly what came to mind when I saw your Pommes d’Amour. You’ve taken a humble potato and elevated it to fine-dining royalty with the care and craft of a true artisan. The rosette piping is flawless, and the contrast between the crispy ridges and creamy heart is visible even without… Seguir leyendo
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Pues lo has creado querida sis, un plato con alma 💖
La salsa tiene vida con ese color tan vibrante y con su brillo. Y las patatas duquesas se ven doradas y crujientes por fuera, pero prometen ternura y la suavidad del terciopelo por dentro. Es un pláto cálido, y con esa elegancia francesa. Qué hambre!!!
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Daniel Gamón ha publicado una actualización hace un día
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CHEESECAKE SAN SEBASTIÁN
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¡Wow, Daniel! Ese cheesecake San Sebastián tiene una pinta increíble 😋. Se ve perfectamente dorado y con esa textura cremosa por dentro, ¡seguro que está delicioso! 🙌
Me encanta que estés experimentando con este clásico de la repostería vasca, y estoy seguro de que le has dado tu toque personal. ¡Qué bien se ve! 🤩
¿Qué tal quedó la textura? A… Seguir leyendo -
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Scoolinary Team
¡Qué espectáculo de San Sebastián cheesecake! 🧡 La cocción está impecable: ese dorado oscuro uniforme en la superficie es justo lo que se busca en esta tarta, que juega con el contraste entre la intensidad de su costra caramelizada y la cremosidad de su interior. La altura, la estructura y la textura que se intuye en los bordes denotan una… Seguir leyendo
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace un día
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Otro jueguete mas ya mismo me tengo que ir de la cocina para meter cosas, jajaja
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Disfrútalo
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¡Jajaja, qué maravilla! Ese “juguete” nuevo tiene pinta de traer muchas alegrías a la cocina (aunque tengas que hacerle espacio 😅). Las yogurteras como esta son súper versátiles: además de yogures clásicos, puedes experimentar con fermentos, postres suaves y hasta pruebas con leches vegetales.
¿Ya tienes alguna receta pensada para… Seguir leyendo
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace un día
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Aperitivo,
Ensalada de patatas y mejillones, unas sobras bien aprovechadas.
Un aperitivo antes de comer con un Vermú .
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¡Qué buena idea para aprovechar sobras y convertirlas en un bocado tan vistoso y sabroso! 🥔🦐 Estas tostaditas con ensalada de patata y mejillones no solo se ven deliciosas, ¡sino que seguro que abren el apetito al instante! Me gusta cómo lograste esa presentación tan cuidada con ingredientes sencillos, ¡eso también es creatividad… Seguir leyendo
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Que rico se ve
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace un día
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Michelangelo tuvo mármol. 🙌Tú tienes patata.🥔 Técnica, precisión, concepto. No es solo cocinar, es empujar los límites de lo posible. Chefs, ¿aceptan el reto de transformar lo simple en sublime? Queremos ver de qué están hechos.
#PatataChallenge -
Gabriela Saenz ha publicado una actualización hace 2 días
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Debo decir que esta receta la hice con un pescado de mi zona geográfica. La receta es de Tony Botella y es Rape con refrito de ajos. El sabor quedó muy bien, pero la pinta no tanto y creo que es por el tipo de pescao que utilicé. Me gustó mucho la técnica al vacío para pescado. Había probado con otros alimentos pero nunca con pescado.
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¡Gracias por compartir tu experiencia, Gabriela! Qué gusto ver cómo te animaste a probar una técnica nueva con pescado, El refrito de ajos sobre ese fondo doradito hace que el plato se vea muy apetitoso, ¡seguro que llenó la cocina de un aroma irresistible!
Aunque comentas que la pinta no te convenció del todo, ¡el sabor es lo que más…
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Pierre Van-Cleemput ha publicado una actualización hace 2 días
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Omakase de nigiris 🍣
-corvina con salsa de gengibre y lima para abrir el apetito
-salmón con salsa de mango y limón para un toque tropical
-atún con soja y un punto de wasabi para limpiar el paladar y dar paso a
-anguila ahumada con salsa de manzana con trozos de manzana y foie rallado
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¡Qué delicia ver este omakase de nigiris! 🍣✨ Cada pieza suena como una pequeña explosión de sabores bien pensados: desde la frescura vibrante de la corvina con gengibre y lima para abrir el apetito, hasta ese toque tan divertido de la anguila ahumada con manzana y foie rallado. ¡Una verdadera fiesta en miniatura!
Te quería preguntar: ¿cuál de… Seguir leyendo2 -
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Bnito y sugerente.
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Beatriz Torija earned the challenge Challenge hace 2 días
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Enhorabuena!! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
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Bea que alegría, enhorabuena 👏 😊
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Emilio Dalmau earned the challenge Challenge hace 2 días
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Enhorabuena 👏 buen trabajo
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felicidades
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace 2 días
hace 2 días (editado)
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⚡¡El momento ha llegado!⚡ Los héroes del #PlatingChallenge son @beatriztorijagmail-com & @emiliodalmaugmail-com 🏆🔥 ¡Felicitaciones! Arte, pasión y gloria en cada plato. ¡Mira el video y celebra la victoria! 🎖️
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🏆El plato de @beatriztorijagmail-com : “Gastrogenómica”
https://www.scoolinary.com/es/miembros/81aafa58/activity/524696/
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Scoolinary Team
🏆El plato de @emiliodalmaugmail-com : “Very Peri dramatic purple Dessert”
https://www.scoolinary.com/es/miembros/1c01a741/activity/518863/
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace 2 días
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💥 Nuevo curso: Técnicas de Esferificación Básicas 💥 ¿Y si pudieras encerrar un mundo de sabor en una sola gota? No es magia, es técnica pura.
Versión en inglés aquí.
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Yo lo acabo de terminar y me ha gustado mucho
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Aun no se tengo que comprarme las cosas primero para poder hacer algo
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 2 días
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COGOTE DE BONITO A LA DONOSTIARRA Y SUS PATATAS.
El cogote de bonito, junto a la ventresca son las partes más jugosas de este pescado.
Le puse una cama de tomate en rodajas, unas patatas de guarnición cortadas en rodajas y ase durante 20 minutos, previamente había puesto sal y pimienta blanca molida.
Mientras frei unos ajitos finamente picados…
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¡Qué maravilla, Mercedes! ¡Este cogote de bonito a la donostiarra te ha quedado espectacular! 🐟✨ Me gusta mucho cómo describes el proceso, súper claro y fácil de seguir.
Me llamó mucho la atención cómo preparaste ese juguito final con ajitos, guindilla y vinagre, debe darle un golpe de sabor delicioso que hace que el plato no pase desapercibido.…
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla de plato! 🤩 El emplatado tiene un equilibrio muy natural y apetecible: la cama de tomate asado da un toque de color que resalta el bonito, y las patatas doradas de guarnición están estratégicamente dispuestas para invitar a cada bocado. El chorrito de jugo donostiarra coronando todo aporta ese brillo irresistible que grita… Seguir leyendo
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Luis Acuña ha publicado una actualización hace 2 días
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Saludos!
tenía muchos años sin publicar nada, pero he vuelto a las andadas de la cocina. Aunque soy más de panadería y pastelería, hace poco me dió por meterme en el mundo de la cocina. Soy muy fanático al salmón y quería hacer algo diferente (siempre lo comía asado) así que esta vez intenté hacer un salmón al ceviche en canastos de plátano…
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Howdy Luis. I’m a Baker/Pastry chef.
I’m apprehensive about doing anything cooking. I’m familiar and comfortable with bread, cakes and pastries. 😁
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Preciosa presentacion
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maverickcostumes ha publicado una actualización hace 2 días
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I am a home chef that used a lot of arm muscle to roll out dough. I did not get it thin enough but I can’t complain after my first try. It’s about what I learned from the entire process.
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So beautiful 😋!
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You’re darn right, Heidi.
Well done, an absolutely fantastic effort. 😁
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