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  • Profile photo of Sol Damiani

    Sol Damiani posted an update a week ago

    a week ago (edited)

    Level: favicon spaced Scoolinary Team

    ✨¿Scoolinary fue parte de tu transformación profesional? ¡Tu historia puede inspirar a otros chefs!

    ¿Alguno de nuestros cursos te ayudó a lanzar un nuevo proyecto, cambiar tu carta, capacitar a tu equipo o renovar tu visión gastronómica?

    Nos encantaría que lo compartas con el mundo dejando una RESEÑA en Google o Trustpilot

    💬 Puedes usar esta…

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    Claudia Martínez, Ruth Nieto and 8 others
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  • Level: level 3 sous 3 Sous Chef

    Chuletas de cordero en proceso de maceración.

    Estas chuletas vienen de Badajoz concretamente del Valle de la Serena.

    Los ingredientes son pimentón, ajo machacado, vinagre, sal, pimienta y comino.

    Se dejan macerar mínimo 24h y luego se fríen rebozadas solo en harina y huevo.

    Mañana las haré, no sé pueden hacer con cordero lechal, yo las hago con…

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  • Level: level 2 stagier 2 Stagier

    ¿Alguna vez, cocinando un plato, no habéis pensado “Dios mío, ¿cómo va a estar esto”? Pues a mí me ha pasado con este caldito que, conforme la olla a presión extraía todos los sabores de los huesos de pollo y verduras, el olor en la cocina se intensificaba y me ha transportado al pasado, cuando mi madre hacía un cocido que tiraba de…

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  • Is it possible to contact the chef or the app admin if something is missing in a course. In the French pastry vegan gluten course, it is missing the quantities of the 4 flours in the mix. Without the quantities, it is impossible to make the mix and therefore the recipe. Thank you

    Antonio Salvador Moreno Carretero
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  • It was the best recipe of dubai chocolate that I’ve tried.

    Mercedes Minaya Palacios and ginakroo
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  • Level: level 3 sous 3 Sous Chef

    Sigo recogiendo el guante que nos lanzó nuestro compañero Antonio (@cecu6669hotmail-com ) hace un tiempo. En Navidad me fue imposible… ni para hacer fotos de la mesa tuve tiempo. Mi madre es ya mayor, está perdiendo memoria, y ya no está para organizar comidas y cenas. Se le olvidan hasta las recetas que ha hecho siempre 😞

    Pero no he querido…

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    Clapping
    Mercedes Minaya Palacios, Jorge González Vidal and 5 others
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  • Mis galletas de mantequilla de cacahuate 🥜😋😋😋

    😊

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    Mercedes Minaya Palacios, Jorge González Vidal and 2 others
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  • Curso de Risottos de Paolo Casagrande, aproveché a hacer un Risotto de Calabaza y queso de cabra

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    Mercedes Minaya Palacios, Maloles Muñoz and Maku Oya
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  • Level: level 3 sous 3 Sous Chef

    Un postre sencillo, hecho con el lemon curd que me sobró del relleno del roscón de reyes.

    LEMON CURD

    En mi casa casi todos tienen intolerancia a la lactosa y siempre tengo que hacer rellenos sin lactosa.

    Este año se han decantado por un relleno de limón que estaba espectacular.

    Me sobro un poco he hice unos vasitos de postre y los comeremos…

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    OSCAR GARCIA, Maloles Muñoz and 2 others
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  • Loved the empanades course by Cha cha, so called because she danced in the kitchen. Who loves to work to music in the kitchen?

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    Mercedes Minaya Palacios
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  • Level: level 2 stagier 2 Stagier

    Hola a todos, sé que hace tiempo casi no pongo platos míos por aquí, pero al ser cocinero y trabajar a turno partido, cocino poco en casa. Aunque los platos que pongo del restaurante los hago yo, como estos pedazos de chuletones al Josper que son una maravilla. Lo importante es seguir conectado a la comunidad y entre plato y plato os cuento…

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    Maloles Muñoz, Mercedes Minaya Palacios and Estelle Reinette Martinson
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  • Level: level 3 sous 3 Sous Chef

    Mejillones en escabeche, con el toque cítrico del kumqat.

    Esta es una de esas recetas estrellas que cada vez que la preparo, triunfa. Y mira que es sencilla de hacer. Es un escabeche muy tradicional… pero con el toque cítrico del kumqat. De hecho, debo decir que cuando compré un arbolito de kumqat, en mi cabeza estaba usarlo para esta receta.…

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    Jorge González Vidal, Mercedes Minaya Palacios and 3 others
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  • Alfajores de nuez y coco

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    Maku Oya, Jorge González Vidal and 3 others
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  • Question about Delizia di Limone.

    What did I do wrong while making the ladyfingers? The video of this recipe doesn’t show how to mix the batter. Do I use wisk or paddle blade in the mixer? I used the wisk. Does the silcone molds need to be greased? The chef doesn’t mention this in the video.

    They taste good, but I won’t be filling them.


  • Ramen vegano

    Caldo de verduras y miso aromatizado con hojas de mirto silvestre

    Acelga silvestre

    Cebollin

    Tofu frito

    Broccoli marinado

    Sesamo

    Habanero

    Ig: gastrobotanica_salvaje

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    Jorge González Vidal, Mercedes Minaya Palacios and 2 others
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