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Sol Damiani posted an update a week ago
a week ago (edited)
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Scoolinary Team
🐟 #FishChallenge — La Comunidad cocina pescado
📅 Del 11 al 26 de mayo
El pescado tiene algo especial: habla del producto, del origen y de la técnica de quien lo trabaja.
Por eso este reto no va solo de presentar un plato.
Va de compartir una mirada.Queremos descubrir qué pescados se cocinan en distintas zonas, cómo los trabaja cada persona y qué…
a20253969-c25cc2, Charley Bowers and 19 others6 Comments- View more comments
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Sarah Thompson posted an update 15 minutes ago
#FishChallenge number 1
Puff pastry tubes filled with trout, Greek yogurt and dill, dipped in fresh corriander, and served with cucumber and red onion.
I made a mess of filleting my trout, as you’ll see in another post, but I collected all the random tiny trout bits and poached them in milk and dill, and made this for lunch today.
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Me he inspirado un poco con el curso de fotografía gastronomica con smartphone de @jimena-agois y aunque esta fotografía solo sea de prueba voy entendiendo por qué es importante. ¡Curso 100% recomendado!
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Héctor Arregui posted an update 14 hours ago
Hice mi primera pasta!
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 15 hours ago
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Sous Chef
Presa ibérica curada II.
Después de 48 horas, ya estaba listo para empezar su transformación. Lo saqué de la mezcla, lo lavé y lo sequé bien. Después lo cubrí con una mezcla de especias: cebolla en polvo, ajo en polvo, tomillo, romero y pimentón. Una vez bien impregnado, lo envolví con papel absorbente y lo até fuerte con hilo de cocina.…
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Sònia Muñoz Pérez posted an update 17 hours ago
Besugos a la donostiarra
#FishChallenge
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Lana Mihajlović posted an update 19 hours ago
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Sous Chef
The first cherries of the season, straight from my garden. 🍒
There’s something special about picking them while they’re still warm from the sun… a little sweet, a little tart, and gone much faster than planned.
No recipe today. Just the simple joy of the first cherries, stained fingers, and that quiet feeling that summer has officially knocked…
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H. Emanuel Torres posted an update a day ago
Algo de la comida mexicana….
Birria de Res hecha con brasero 🧑🍳
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monicateruel-e65068 posted an update a day ago
Goan-Style curry fish
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Lana Mihajlović posted an update a day ago
Level:
Sous Chef
Baked gnocchi with grilled chicken in a creamy roasted pepper and spinach sauce
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update a day ago
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Sous Chef
Presa ibérica curada.
Esta receta la probé con cinta de lomo, cabezada de lomo, solomillo de cerdo y ahora doy un salto importante haciéndola de presa ibérica. La primera fase consiste en mezclar al 50 % azúcar y sal fina, poner en un túper, una capa de la mezcla de sal y azúcar, colocar la presa y cubrirla con el resto de mezcla. Taparla y…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 days ago
Level:
Sous Chef
Lubina sobre crema de maíz dulce, coco y ají amarillo, salicornia y mayonesa de cilantro.
#fishchallenge
Una nueva aportación al #fishchallenge. Confité unos lomos de lubina en AOVE con tomillo y romero; luego elaboré una crema de maíz dulce, coco y ají amarillo. La parte de la piel de la lubina la tosté con un soplete, añadí unos granos…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 days ago
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Sous Chef
Platos típicos del mundo.
¿Por qué, mientras aportamos platos al #FishChallenge, vamos contando la comida más famosa y tradicional de nuestro país (solo vale una)? La mía, las patatas bravas de España.
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Dilip Chettri posted an update 3 days ago
Salmon fillet with eggplat caviar and mango salsa, seabream carpacio with tonnato sauce
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Charley Bowers posted an update 3 days ago
3 days ago (edited)
#fishchallenge
Pictured below are 2 of my signature dishes. Red Snapper throats deep fried in beef tallow served with jasmine rice with an hot sauce burre blanc and Sof shell crab deep fried in beef tallow served atop a bed of corn maque choux with crab cake and hot sauce burre blanc
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