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Sol Damiani posted an update 2 weeks ago
Level:
Scoolinary Team
✨ Reto activo | #AntesYDespuesdeScoolinary ✨
Desde hoy y hasta el 31 de enero, te proponemos este challenge:
elige un plato que ya hayas trabajado y muestra en un post su antes y después tras aplicar lo aprendido en Scoolinary, ya sea en técnica o en emplatado.¿No tienes foto del antes? No pasa nada: prepara tu plato y, después de ver el curso …
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Roberta Buoite Stella posted an update 4 hours ago
Indian party with Dabeli sandwiches and Tikka Masala tacos (with soya filling instead of jackfruit) 😊🇮🇳
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 hours ago
Level:
Sous Chef
Ensalada de alcachofas y atún
Es una cena ligera con unos ingredientes suaves
Tomates cortados en rodajas, alcachofas confitadas , aceitunas negras, sal un buen aceite de oliva y listo
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 11 hours ago
Level:
Stagier
Chipirones con vino blanco.
Qué maravilla de plato. Cuando hay buena materia prima el plato sale espectacular. Estos chipirones los hacía en un restaurante y era una pasada. Buenos chipirones, ajo, vino blanco, laurel y …. a comer.
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Viktoria SOLOVIOVA posted an update 17 hours ago
Hans Ovando
Sesame Hamburger buns
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Réka Horváth posted an update 19 hours ago
Some painted chocolate bonbons
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Réka Horváth posted an update 21 hours ago
Apricot-panna cotta entremet with a sushi outlook.
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luis-392397 posted an update a day ago
Bachour Viennoiserie ☺️
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update a day ago
Level:
Stagier
Cóctel, ese gran desconocido.
Ese gran desconocido para mí. Aunque ya hice algunos cursos de cócteles aquí, en Scoolinary, quiero seguir aprendiendo sobre este mundo tan maravilloso. Por cierto, ¿sabéis donde nació el cóctel? El origen del cóctel es incierto y…
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Maloles Muñoz posted an update a day ago
a day ago (edited)
Level:
Executive Chef
#AntesYDespuesdeScoolinary
Amateur
Creo que este es uno de los platos de los que estoy más orgullosa. Fue el primero que hice arriesgando todo sin saber si estaría rico. Lo había estado dibujando en mi cabeza y sabia que quedaría bonito, pero otra cosa era el resultado en boca (salió riquísimo).
De un revuelto de espárragos que está de locura y que…
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Maloles Muñoz posted an update a day ago
a day ago (edited)
Level:
Executive Chef
#AntesYDespuesdeScoolinary
Amateur.
Sccolinay me ha dado la confianza necesaria para hacer mis propios platos con las técnicas que aprendo en sus cursos. Este es un ejemplo de ello.
Primera foto: Un plato de bacalo frito, simple y sin acompañar con nada. Muchas veces lo sacaba a la mesa tal cual, sólo con unas rodajas de limón.
La segunda foto:…
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Luis Francisco Skupieñ posted an update 2 days ago
Esto es de hace como diez años.. papardeles arcoiris. Nada de colorantes añadidos, todo producto y técnica: remolacha y pimentón, zanahoria y cúrcuma, zapallo, espinaca, hojas de repollo morado (esa hay que trabajar solo con la clara de huevo, sino se vuelve verde)… Una de mis creaciones preferidas
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Luis Francisco Skupieñ posted an update 2 days ago
2 days ago (edited)
Las fotos no le hacen justicia. Base crocante de harina de maíz (tipo polenta), almidón de maíz, harina de garbanzos y semillas (sésamo, girasol, amaranto, chía). Crema de batata (camote) que amaneció entre las brasas del horno a leña mientras se enfriaba, procesada con leche, AOVE, puntita de cúrcuma rallada, ajo, pizca de nuez moscada;…
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 2 days ago
Level:
Sous Chef
Samosas
Este curso de cocina India me llevó a a aprender las famosas samosas.
Se pueden rellenar de lo que quieras, yo tenía unas sobras de verduras y morcilla de arroz y las hice con pasta filo y unas semillas por encima
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Maloles Muñoz posted an update 2 days ago
2 days ago (edited)
Level:
Executive Chef
#AntesYDespuesdeScoolinary
Sccolinary sin duda cambió mi forma de entender la gastronomía. Dedicar un tiempo precioso mimando el producto desde el respeto. Aplicando técnica, amor y pasión, incluso si se trata de unos simples tomates.
Antes : (Sin nombre) Tomates variados, aliñados con AOVE, vinagre y sal negra.
Después: “Arcoiris de Cherry y…
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