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Sol Damiani posted an update 5 days ago
5 days ago (edited)
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Scoolinary Team
🐟 #FishChallenge — La Comunidad cocina pescado
📅 Del 11 al 26 de mayo
El pescado tiene algo especial: habla del producto, del origen y de la técnica de quien lo trabaja.
Por eso este reto no va solo de presentar un plato.
Va de compartir una mirada.Queremos descubrir qué pescados se cocinan en distintas zonas, cómo los trabaja cada persona y qué…
Iván Navas, Maryam and 11 others4 Comments- View more comments
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catia pequeno posted an update 12 hours ago
Cheesecake
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L. Fernando García Barrero posted an update 19 hours ago
El placer de lo sencillo
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update a day ago
a day ago (edited)
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Sous Chef
Tataki de atún con ajo blanco de azafrán.
Os presento mi tataki de atún con ajo blanco de azafrán. El atún lo he marcado en la sartén unos segundos, lo enfrié y después corté en finas láminas; la espiral es un ajo blanco al que añadí un poco de azafrán de La Mancha, para darle un toque diferente. #FishChallenge
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Zouhair Bellout posted an update a day ago
This fish is called Pompano, a very popular fish in Florida.
2 preparations.
First one: Crudo style with fruit salsa and nappa cabbage salad
Second one: this is a dish I grew up with . Fish tagine with potatoes, tomatoes peppers and a sauce called chermoula. Along with preserved lemons and cilantro.
Cheers!
@#FishChallenge
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Hai I’m chef Shekhar this my signature dish
Peri peri fish placed on top with creamy sauce spread on the left and right side. Fresh vegetables arranged beside the fish with seasoned rice underneath for height and balance. Finished with microgreens and edible flower for a premium fine-dining presentation.
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Chris Goddard posted an update a day ago
Fresh Ahi Tuna Sashimi with Wasabi dots and a Pickled Ginger rose. Ahi sliced per the technique in the Sushi and Sashimi course.
Deep Fried Beer Batter Cod with Sidewinder Fries, tartar sauce and fry sauce.
Broiled Thai Chili Glazed Salmon served over a vegetable medley of baby bok choi, green onions, sweet onion, red bell pepper and mushrooms.
#FishChallenge
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Hai I’m chef Shekhar this my signature Dish
PERI PERI FISH
Peri peri fish placed on top with creamy sauce spread on the left and right side. Fresh vegetables arranged beside the fish with seasoned rice underneath for height and balance. Finished with microgreens and edible flower for a premium fine-dining presentation.
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Estefania Lozano Ragel posted an update a day ago
Level:
Stagier
Cuando vas al vivero y te vuelves loca comprando, y despues miras lo que has traido y te das cuenta que traes de todas las variedades de tomates, pimiento del padron, frambuesa, arandanos que no se ve la planta porque esta escondida, rucula, tomate italiano , fresas, tomates cherrys pero los tomates nos han invadido el huerto.
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josue medina posted an update a day ago
Ceviche de aji amarillo y parmesano
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PARDO EUGENIA posted an update a day ago
Hola, les comparto mis bombones, esta vez inspirados en paisajes de mi país, Argentina ❤️. Elaboré dos rellenos propios, de sabor yerba mate, y vino malbec, icónicos Argentinos.Y combiné técnica de pintado, sellado de moldes, recetas de rellenos, a partir de cursos de varios expertos en chocolate como Mao, Renato, Chris, Andrey.
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Hernán Giampieri Cicapolli posted an update a day ago
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Zouhair Bellout earned the challenge Challenge a day ago
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Level:
Scoolinary Team
🍞 Ya tenemos resultado del #BreadChallenge
Emily, parte del equipo de contenidos de Scoolinary y profesional gastronómica, ha sido la encargada de valorar las propuestas de esta edición.
La propuesta ganadora es la de Zouhair Bellout @zouhair-bellout .
Se nota experiencia panadera: alveolos muy bien conseguidos, un greñado hermoso y una apertura…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 days ago
Level:
Sous Chef
Arroces de mis amores.
Últimamente, tengo que reconocer que los arroces me están dando muchas alegrías en el restaurante; cada día aprendo más sobre este plato tan maravilloso.
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