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Johnny Jesús Mendoza to Sol Damiani 2 days ago
2 days ago (edited)
¡A votar! ¿Cuál será nuestro próximo reto de ceviches en la comunidad?
¡Hola a todos, comunidad! Siguiendo la propuesta que conversamos con @soldamiani , ¡oficialmente abrimos las votaciones para nuestro próximo encuentro de Del curso al plato!
Como el producto local y la identidad son nuestro motor, el próximo desafío estará dedicado al plato…
Micky colorado, Lukas Smith and 5 others4 Comments- View more comments
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Sònia Muñoz Pérez posted an update an hour ago
an hour ago (edited)
Tiramisú de limón de Sal de Riso. Postre bastante técnico que me ha planteado ciertos retos en momentos críticos.
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valeria beloqui posted an update 2 hours ago
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Eva María San Nicolás Mañogil posted an update 15 hours ago
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Marko Savić posted an update 17 hours ago
17 hours ago (edited)
Filetes de Lubina a la parrilla.
0:08
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 17 hours ago
17 hours ago (edited)
Level:
Sous Chef
Gambas al ajillo.
Creo que hace poco os traje por aquí las gambas al ajillo hechas en una cacerola para ponerlas en el tapero, pero estoy convenciendo a mi jefe de hacerlas conforme las pida el cliente al momento, las hago en una sartén y caliento la sartén de hierro fundido y las gambas salen echando humo de la cocina. Además, tengo un truco…
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Johnny Jesús Mendoza posted an update 17 hours ago
¡Espectaculares empanadas de viento quiteñas, súper crujientes y doraditas!
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rugbymadica-bec62a posted an update 22 hours ago
22 hours ago (edited)
really enjoying the soir dough course. Here is my very first sourdough bake.
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Johnny Jesús Mendoza posted an update a day ago
Mote, huevo y leche: el auténtico sabor de nuestra Sierra.
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Catherine Pageault posted an update a day ago
My first time making shashuka. I enjoyed it. It definitely needs more tomatoes.
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update a day ago
Level:
Sous Chef
Qué bonita y dura es la hostelería.
Amo esta profesión, pero tengo que decir que a veces es muy dura: horarios eternos, temperaturas máximas, comidas no muy sanas y de esto último va mi comentario en el día de hoy. Hay que ver que, con lo rico que cocinamos los cocineros, la mayoría de días nos tenemos que conformar con algo frito con…
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Maloles Muñoz posted an update a day ago
Level:
Executive Chef
Salmorejo
Os gusta el salmorejo? Es un clásico de la cocina mediterránea que nunca falta en casa. Unos buenos tomates, pan, ajo ,aove, vinagre, huevo, jamón y tienes el entrante perfecto.
Feliz fin de semana 🌸
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fernando estudi posted an update a day ago
Hoy preparé una pechuga de pollo asada al horno.
Gracias al curso de asado del Chef Ignacio Barrios
La pechuga salió espectacular estando previamente marinada como el dice y teniendola en el horno hasta tener la temperatura exacta
Os dejo foto del plato, acompañe la pechuga con patatas cocidas y después a la plancha con mantequilla tomillo y @pimienta
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 days ago
Level:
Sous Chef
Aceite de albahaca.
Aunque el sistema parezca muy rudimentario, es una forma muy efectiva de quitarle las impurezas al aceite de albahaca.
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