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Sol Damiani posted an update 16 hours ago
Level:
Scoolinary Team
🐟 #FishChallenge — Aquí se nota quién entiende el producto
📅 Del 11 al 26 de mayo
El pescado no perdona.
Un corte mal hecho – Una cocción pasada – Una técnica mal aplicada – Y se nota
🔥 El desafío
Trabaja un pescado de tu zona o de cualquier parte del mundo y preséntalo desde la técnica.
📸 Para participar sube al menos dos fotos:
– Tu plato…
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Daniel Zuluaga Salazar posted an update 3 hours ago
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Marcia Ochoa posted an update 5 hours ago
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Luis Mendoza Jerez posted an update 10 hours ago
Ganache de Chocolate
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JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA posted an update 17 hours ago
LASAÑA DE COSTILLAS A LA BARBACOA A BAJA TEMPERATURA.
Vino mi hijo a comer a casa y le apetecía comer o lasaña o costillas a la bbq, no se decidía por lo que tuve que improvisar y le hice una lasaña de costillas. Un éxito
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 20 hours ago
Level:
Sous Chef
Arroz de pulpo y zamburiñas.
Qué gusto dar sacar a la barra, como tapa, un arrocito de pulpo y zamburiñas y que sea un éxito total.
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Estefania Lozano Ragel posted an update 23 hours ago
Level:
Stagier
Ayer hice Petit suise con fresas naturales que tenia le puse fresas trituradas y coladas para que no tuviera pepitas, nata del 35%, azucar, cuajada y queso cremoso. Quedaron muy buenos este fue el resultado
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Johnny Jesús Mendoza posted an update a day ago
🍣 Semana de Makis 🍣
Perfeccionando técnicas de sushi como parte del curso “Cocina Japonesa: Las Claves del Sushi y el Sashimi” de Hideki Matsuhisa, realizado en Scoolinary, fortaleciendo precisión, presentación y equilibrio en cada preparación. 👨🍳✨ #Makis #Sushi #CocinaJaponesa #Scoolinary
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L. Fernando García Barrero posted an update a day ago
Alcachofas fritas sobre salsa holandesa.
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Lana Mihajlović posted an update a day ago
Level:
Sous Chef
Traditional homemade doughnuts – soft, golden, and generously dusted with powdered sugar.
These are the kind of doughnuts that don’t need much decoration. Just a good dough, patient rising, hot oil at the right temperature, and that little moment of magic when they puff up beautifully.
Simple, nostalgic, and made to disappear while still warm.
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Sol Damiani posted an update a day ago
Level:
Scoolinary Team
🔥 Si tus acabados aún no hablan de técnica… este curso es para ti.
Ya disponible el NUEVO curso de Scoolinary: Técnicas de Escudillado
Domina una de las habilidades más precisas de la pastelería profesional: formas limpias, consistencia perfecta y acabados impecables. Ideal para elevar tu nivel técnico y mejorar presentación, producción y…
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neus garriga posted an update a day ago
Lo hice hace unos días, estoy entrando en el mundo del brioche y en casa ya no sé qué hacer con tanto! Así que hice este postre de texturas de brioche.
Hice un helado con la miga. Una espuma con la costra, unos dados de brioche caramelizado y una teja.
Improvisé un par de presentaciones
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update a day ago
Level:
Sous Chef
Migas, un trabajo muy agradecido.
Por donde yo vivo, es muy tradicional comerlas cuando llueve. El viernes sabía que al día siguiente iba a llover bastante y le dije a mi jefe que me iba a marcar unas migas. Por la tarde ya tenía todos los ingredientes en el restaurante preparados para el sábado por la mañana enfrentarme durante más de dos…
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Jesús Tomé posted an update a day ago
Croquetas de patata y bacalao, recubiertas de copos de patata. Las he puesto en plato pequeño porque nos habíamos comido la mitad 😀.
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César Roa posted an update 2 days ago
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