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  • Profile photo of Sol Damiani

    Sol Damiani posted an update 3 hours ago

    3 hours ago (edited)

    Level: favicon spaced Scoolinary Team

    🥁 Redoble de tambores… ¡Ya tenemos ganadores del tan esperado #BachourChallenge! 🥁

    />

    Después de una deliberación muy reñida —porque el nivel fue realmente extraordinario—, el Chef Antonio Bachour ha elegido a dos Scoolinars que brillaron por su técnica, presentación y creatividad:

    🏆 Ashit Khadal…

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    Daniela Duran, 943153168jho and 2 others
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  • Level: favicon spaced Scoolinary Team

    👨‍🍳 Actualización de Scooly: la inteligencia que evoluciona contigo


    Hemos mejorado Scooly para que puedas aprovecharlo como nunca antes:
    * Ahora está entrenado con todo el conocimiento de los profesores. Esto significa que puedes preguntarle sobre cualquier curso en particular, comparar contenido de distintos…

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  • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar
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    Sussan Estela Olaya and Mercedes Delgado de Miguel
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  • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar
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    Sussan Estela Olaya and Mercedes Delgado de Miguel
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  • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

    Me entusiasma la comida india… este es un curry de langostinos, se llama malai chingri, o por ese nombre lo aprendí allí. Es ligeramente picante, pero no demasiado, sauve y aromático. A diferencia de los currys del norte, que se hacen con yogur, en este se emplea leche de coco. Es una auténtica delicia.

    Anjalina Chugani, en su curso ‘…

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    Carolina Miranda Castellón, Mercedes Delgado de Miguel and 7 others
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    • Level: favicon spaced Scoolinary Team

      El color de la salsa está precioso, con esa textura cremosa y uniforme que invita a probarla de inmediato. La combinación con arroz salvaje le da un plus visual y nutritivo muy bien pensado. Me encantó que presentaras también la olla: ver esa generosidad de curry coronado con cilantro fresco nos transporta directo a la mesa.
      ¿Has probado… Read more

      • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

        Wow!!! Espectacular!!

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      • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

        Ragú a la boloñesa de lla maestra #cocinaitalíanacontomates

        Hoy esta el cielo nublado con un poco de frío, lo mas apetecible Pasta.

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        Betzabé Medina Alcántara, Sol Damiani and 5 others
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        • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

          La verdad es que sí… es uno de esos platos reconfortantes como pocos 😋😋😋

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          • Level: favicon spaced Scoolinary Team

            Carolina,qué buena elección para un día fresco… un ragú como este siempre reconforta.
            La pasta se ve muy bien ligada con la salsa, y el parmesano aporta ese toque rústico que suma textura y umami. El entorno natural le da una atmósfera acogedora a la foto. ¿Has probado hacer tu propio fondo de carne para intensificar aún más los sabores del… Read more

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        • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar
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          Mercedes Delgado de Miguel, Sussan Estela Olaya and Beatriz Torija
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          • Level: favicon spaced Scoolinary Team

            ¡Hola Asael!
            Tu pizza tiene una base muy prometedora, y la combinación de rúcula con jamón siempre aporta frescura y un contraste delicioso, ¡muy bien pensado! 👏🏼
            Como sugerencia para seguir afinando tu técnica, podrías revisar un poquito el horneado: en borde de la masa parece estar algo menos cocida, lo que a veces ocurre por una… Read more

            • Level: favicon spaced Scoolinary Team

              ¡Hola Asael! 🍕 Tu pizzeta con jamón y rúcula se ve deliciosa, ¡eso ya es un gran paso!
              Ahora te animo a jugar un poco más con la presentación. Por ejemplo, podrías usar un plato blanco para resaltar los colores, buscar un fondo más neutro o hacer la foto con luz natural desde el costado para evitar reflejos. Eso puede marcar una gran… Read more

            • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

              Ravioli Brava combina un relleno jugoso de chorizo con una crema de zuquini asado, suave y llena de matices. 🇨🇴🇮🇹

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              Mercedes Delgado de Miguel, Mercedes Minaya Palacios and Sussan Estela Olaya
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                Tu “Ravioli Brava” tiene una combinación interesante.La masa se ve bien trabajada, con una textura que promete suavidad al morder. El sellado del ravioli es correcto, si gustas podrías probar un repulgue un poquito más marcado para reforzar el cierre y sumar un toque visual extra. El relleno luce jugoso y colorido, ¡muy bien balanceado! En la… Read more

                • Level: favicon spaced Scoolinary Team

                  ¡Hola Chef David! ¡Ese Ravioli Brava se ve creativo, atrevido y muy sabroso!

                  La presentación tiene intención y personalidad. Me encanta cómo contrastaste la cremosidad de la salsa con la frescura del aguacate laminado. ¡Y ese relleno se ve brutal!

                  Para que la próxima foto potencie aún más tu trabajo, podrías usar una vajilla más neutra…

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                • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar
                  badge scooliseur
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                  Mercedes Delgado de Miguel, Sussan Estela Olaya and Mandie Lowe
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                • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                  My third experiment with Chef Tobie’s “Fundamentals of Plating”. Steamed vegetables with wurstel and cream stracchino.

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                  Mercedes Delgado de Miguel, Stefano Muscariello and 5 others
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                  • Level: favicon spaced Scoolinary Team

                    So great to see your third experiment from the Plating Fundamentals course in action!
                    The color choices are very appealing, and there’s a clear sense of order—which really adds a lot! The contrast in textures (the crispness of the bread, the creaminess of the stracchino, the softness of the vegetables) is well achieved.
                    As a possible next… Read more

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                    • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                      Buen trabajo, un emplatado muy atractivo!!!

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                    • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                      Summer has me craving salads. Here’s a delicious carrot salad, made with a combination of roasted and pickled carrots, with a fish sauce dressing, served on a bed of rice noodles. It’s topped with roasted peanuts, mint and fresh coriander leaves.

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                      Mercedes Delgado de Miguel, Stefano Muscariello and 4 others
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                        I really like your proposal,it’s so fresh and thoughtfully put together.
                        Your salad shows a well-achieved balance both visually and technically: the contrast between the roasted and pickled carrots adds depth, and the crunchy touch of the peanuts brings in texture very effectively.

                        The arrangement of the herbs is harmonious and gives a…

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                    • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                      Garbanzos con verduras y jamon.

                      Lleva como ingredientes

                      Champiñones. Cebolla, pimientos, cayena molida, pimenton ahumado, caldo de carne y jamón , tomate concentrado

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                      Mercedes Delgado de Miguel, Beatriz Torija and 2 others
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                      • Level: favicon spaced Scoolinary Team

                        Mercedes,tu plato de garbanzos con verduras y jamón tiene un aspecto muy sabroso, con una textura bien lograda y una cocción pareja en las legumbres.

                        La combinación con champiñones da un toque interesante, por ahí si gustas para una segunda oportunidad podrías agregar como decoración hierbas frescas cómo perejil, le daría más vida visual. ¿Has…

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                        • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                          Qué rico plato de garbanzos, amiga. Incluso con este calor, me encanta el cuchareo. Y con las verduras, se ve ligero 😍

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                        • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                          Con el calor que estamos teniendo por el sur de Andalucia, no apetece mucho meterse en la cocina. Asi que hoy me he decidido a hacer otro pollo asado que los niños tenian antojo. Estaban alucinando con el sabor, me dicen mama las hierbas que has usado que son las que tu tienes en tu huerto y le digo si porque dicen porque se nota en el olor y en el sabor.

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                          Mercedes Delgado de Miguel, Carolina Miranda Castellón and 2 others
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                          • Level: favicon spaced Scoolinary Team

                            Qué bonito lo que compartes… ese pollo asado no solo alimentó el cuerpo, ¡también el corazón! Usar hierbas frescas de tu huerto le da una identidad única al plato, y si tus peques lo notaron, es que realmente hiciste magia. Qué importante es que la cocina también tenga ese vínculo emocional.
                            ¿Has probado alguna vez a infusionar las hierbas… Read more

                            • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                              Qué rico pollo… es que un plato así siempre apetece 🥰 y que bien que los niños valoren así las hierbas aromáticas

                            • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                              La primera ensalada del primer curso que hago en Scoolinary 🤗.

                              Ensalada latina de langostinos (sin picante, que no lo tolero🥵).

                              @Scoolinary_es

                              @julianalopezmay

                              Love
                              Mercedes Delgado de Miguel, Betzabé Medina Alcántara and 8 others
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                              View more comments
                              • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                                Oh, that looks delicious! What an inviting looking dish. I have to try it.

                                1
                                • Level: favicon spaced Scoolinary Team

                                  ¡Bienvenida a la comunidad, chef Nerea! 🤗
                                  ¡Qué emoción ver tu primer plato del curso! La ensalada que preparaste tiene colores vivos y una luz suave muy agradable. Te felicito por animarte a subirla y por adaptar la receta a tus gustos (¡sin picante, pero con personalidad!).
                                  Hay buen contraste entre ingredientes, aunque podrías probar con un… Read more

                                  • View 2 replies
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                              • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                                Freshly baked blueberry muffins this morning. Not too sweet, tender, moist and buttery.

                                Love
                                Mercedes Delgado de Miguel, David Fernando Gómez Roa and 5 others
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                                  Thanks for sharing your muffins they have a homemade look and seem absolutely delicious! 😍
                                  The bake looks even and the rise is excellent, especially with that nicely domed top.
                                  Next time, if you’d like, you could try lightly flouring the berries before folding them into the batter so they don’t sink and stay better distributed.
                                  What’s your… Read more

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                                  • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

                                    😍😍 Morí de amor…

                                    1
                                    • View more comments
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