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Jorge González Vidal posted an update
a year ago (edited)
Cheese coulant omelet without coulant 😅
Last night I tried to replicate Clara Villalón’s recipe in the Spanish Omelette Course of “Tortilla express con coulant de queso” and as you can see the coulant is conspicuous by its absence, hehehehe….
I included in the middle of the potato and egg mixture a piece of camembert cheese, and as the recipe says I let it curdle enough at a not very high heat, so that the cheese would melt and sprout like a fountain when cutting the omelet… but as you can see, the cheese did not melt and the omelet was very curdled….
I will keep trying!!!! 💪🏻
Tortilla coulant de queso sin coulant 😅
Anoche probé a replicar la receta de Clara Villalón en el Curso de Tortilla Española de “Tortilla express con coulant de queso” y cómo veis el coulant brilla por su ausencia, jejeje….
Incluí en el medio de la mezcla de patatas y huevo una pieza de queso camembert, y como dice la receta la dejé bastante cuajar a un fuego no muy alto, para que el queso se fundiera y brotara como una fuente al cortar la tortilla… pero como veis, el queso se me quedó sin fundir y la tortilla muy cuajada…
Lo seguiré intentado!!!! 💪🏻
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Nicolás Osvaldo Parma and 4 others4 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Bueno… no apareció el coulant, ¡pero apareció el buen humor y eso ya es medio logro ganado!.
La presentación está muy cuidada, el color doradito es súper apetecible solo que claro… el queso decidió tomarse vacaciones y no salir a escena.
Puede que el fuego estuviera un pelín más bajo de lo que el camembert necesitaba para derretirse bien. También ayuda que el queso esté a temperatura ambiente antes de meterlo en acción, como para que no le dé pereza fundirse.
¿Te animas a contarnos si usaste sartén antiadherente o de hierro? A veces ese detalle cambia el juego.
¡Sigue probando! Que si ya lograste que se vea así de rico, el próximo intento puede ser gloriosamente “coulante” 😊 -
Level:
Sous Chef
La tortilla está bien doradita y con el queso, aunque no hiciera el efecto coulant, seguro que quedó bien rica. La próxima vez le cogerás el truco.
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Level:
Scoolinary Team
Yo también confío, como Sussan y Mer, que la próxima seguro te saldrá mejor 💪🏻 Espero que sus recomendaciones te sumen mucho y que sigas probando sin miedo. Aquí estamos para ver esa foto del próximo intento… ¡y celebrar el momento en que el queso sí se derrame glorioso! 😄
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Level:
Executive Chef
Seguro que estaba rica aunque el resultado no haya sido como querías. Como te dice Sussan, para la próxima, saca de la neveda el queso una hora antes, para que no esté frío. Y sobre la temperatura del fuego no estoy segura, quizá si cuajas la tortilla a fuego suave, durante más tiempo, el calor llegue hasta el centro y derrita el queso. Y luego al darle la vuelta igual.
Hace tiempo que hice el curso y ahora no recuerdo bien cómo la hacía Clara, de potencia de fuego, sí que decía que esta tortilla es un poco más cuajada que el resto.
Ánimo, seguro que la siguiente queda perfecta
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