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Sol Damiani posted an update a week ago
Level:
Scoolinary Team
✨ Reto activo | #AntesYDespuesdeScoolinary ✨
Desde hoy y hasta el 31 de enero, te proponemos este challenge:
elige un plato que ya hayas trabajado y muestra en un post su antes y después tras aplicar lo aprendido en Scoolinary, ya sea en técnica o en emplatado.¿No tienes foto del antes? No pasa nada: prepara tu plato y, después de ver el curso …
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Maku Oya posted an update 6 hours ago
#AntesYDespuesdeScoolinary
Partiendo de la base que aun me queda mucho camino que recorrer, creo que se van notando los cursos de Scoolinary.
El antes y el después de una ensalada de queso de cabra a la plancha, con nueces, jamón serrano, tomates cherry y brotes verdes.
Seguiré practicando 😉
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Sam Muir-Eatock posted an update a day ago
Hi all!
I am trying to make brioche from Antonio Bachour’s, but it is way to sticky, i tried putting it in the fridge, to cool the butter in it, but it hasn’t helped much.
I’ve also been kneeding it for about 40 minutes by hand thinking it would help.
Any tips you have for this problem???
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jaddygonzalez posted an update 4 days ago
4 days ago (edited)
Reto activo | #AntesYDespuesdeScoolinary
Bandeja paisa ! Lo nombré “Del campo a la mesa”
La bandeja paisa nació para alimentar trabajadores en el campo. Por eso es abundante y sin miedo a ocupar espacio.
En este reto quise respetar su esencia, pero reinventar su presentación especialmente aguacate y tocino en otra preparacion:
Foto 1:…
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Fabrizio Vindigni posted an update 5 days ago
#AntesYDespuesdeScoolinary
I Just remembered something important.
The very first course i attended here was plating fundamentals, and after attending it i tried my syphon and i changed the plating of one of my oldest entrees: Baccalà Cruschi e Nduja.
Its basically stockfish cream with olive oil and milk, stockfish foam, nduja (a soft…
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Estefania Lozano Ragel posted an update 5 days ago
Level:
Stagier
Reto activo | #AntesYDespuesdeScoolinary
Hace unos años presentaba asi y ahora de esta forma, creo que cada dia voy mejorando un poco mas gracias a ustedes. Como poner puedo poner muchisimas fotos porque tengo mucho del antes y del despues
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Fabrizio Vindigni posted an update a week ago
a week ago (edited)
#AntesYDespuesdeScoolinary
Mackerel mosaic, lamb’s lettuce, raisins, pine nuts, stout sauce reduction with fall spices.
The mackerel was smoked with walnut tree moss and bark, marinated with mustard, soy sauce, mirin, wasabi and anchovies.
The mosaic shape is the “after”, that i designed after attending plating, petite gateaux and canapes…
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Alexander G posted an update a week ago
scoolinary learning track week 1: demi -glace
decided to go for meat vs. veggie version
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Estefania Lozano Ragel posted an update a week ago
Level:
Stagier
Reto activo | #AntesYDespuesdeScoolinary
La primera vez que hice los gofres antes de empezar con esta maravillosa plataforma, y el resultado de ahora yo creo que se nota mucho.
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Judy Keegan posted an update 2 weeks ago
Is there a current challenge or are we taking a break over the festive season?
Antonio Salvador Moreno Carretero, Mercedes Minaya Palacios and Estelle Reinette Martinson2 Comments- View more comments
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soniab47-b73b39 posted an update 2 weeks ago
Is it possible to contact the chef or the app admin if something is missing in a course. In the French pastry vegan gluten course, it is missing the quantities of the 4 flours in the mix. Without the quantities, it is impossible to make the mix and therefore the recipe. Thank you
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Jose A Rodriguez Tome posted an update 3 weeks ago
Baguettes y pan de masa madre
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Jose A Rodriguez Tome posted an update 3 weeks ago
3 weeks ago (edited)
Croissant plan, y viennoiserie
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Jose A Rodriguez Tome posted an update 3 weeks ago
Día de Reyes, Elaboración de Galette des Rois, relleno crema de almendras
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Gloriande Raimbert posted an update 4 weeks ago
Hello
i would like to know how to join a challenge and where it is posted. Thks
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