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Maloles Muñoz posted an update
2 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
#AntesYDespuesdeScoolinary
Amateur
Creo que este es uno de los platos de los que estoy más orgullosa. Fue el primero que hice arriesgando todo sin saber si estaría rico. Lo había estado dibujando en mi cabeza y sabia que quedaría bonito, pero otra cosa era el resultado en boca (salió riquísimo).
De un revuelto de espárragos que está de locura y que hago desde siempre. Hice un plato mucho más elaborado salido del corazón.
Lo llamé “Todo al verde..Oda al Espárrago”
Bizcocho de espárragos, Crema de calabacín y nata, Tuile de espárragos, Hojas de albahaca cristalizada y Flores.
Fue la primera tuile que hice después de aprender la técnica con David Rickett en su curso Técnicas de emplatado. A partir de ahí me enamoré de ellas y no he parado de hacerlas.
Scoolinary nos ha cambiado la vida a todos, verdad? Deseando aprender nuevas técnicas y ponerlas en práctica.
Gracias siempre ❤
Lana Mihajlović, Guillermina Llull Mayor and 13 others19 Comments-
Level:
Sous Chef
¿Seguro que no eres la chef de un 3 estrellas Michelin, jajajajaj?
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Level:
Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Mas quisiera yo, Antonio ! jjajajja
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Level:
Executive Chef
Recuerdo este plato, es verdad que te quedo muy elegante
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Gracias Mercedes. Este plato fue un antes y después en mi cocina 🥰❤️
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Awesome job
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Level:
Executive Chef
@fabrizio-vindigni Muchísimas gracias ❤️
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Unbelievable transformation, well done.
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Level:
Executive Chef
@judyrusselllive-com-au Muchas gracias Judy ❤️
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Impresionante
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Level:
Executive Chef
@l-fernando-garcia-barrero Gracias ! ❤️
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Super super super bonito!!!
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Level:
Executive Chef
@nyraxx4-1fa07c Muchísimas gracias Maku ❤️
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Level:
Executive Chef
Qué maravilla Maloles! Ya lo creo que nos ha cambiado, en más de un aspecto. Y fíjate que el más importante, al menos en mi caso, más que en conocimientos, técnicas o recetas, creo que es en confianza.
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Totalmente de acuerdo Beatriz. Nos ha dado la confianza suficiente para hacer nuestros propios platos ❤️
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really artististic plating..well done
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Level:
Executive Chef
@edstafa78 Muchísimas gracias Eduart ❤️
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Scoolinary Team
Gracias por participar, Maloles 💛
El salto es enorme, pasas de un plato casero a una propuesta pensada, sensible y muy tuya. Se nota el riesgo, la técnica aprendida y el cariño en cada detalle. Este antes y después habla de crecimiento real. ¡Enhorabuena por atreverte!
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Level:
Executive Chef
@soldamiani Muchas gracias Sol! Tú mejor que nadie sabe lo que ha supuesto Scoolinary en mi vida. Desde luego que hay un antes y un después. Este es sólo un ejemplo de los muchos que tengo en mis archivos. Estoy muy agradecida por ello❤
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Y nosotros de tenerte aquí❤
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