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Sol Damiani posted an update 6 days ago
Level:
Scoolinary Team
💬 ¿Qué cambió en tu forma de cocinar, trabajar o aprender gracias a Scoolinary?
En Scoolinary creemos que aprender cocina no va solo de ver cursos online.
Va de entender mejor una técnica.
De ganar seguridad en una elaboración.
De mejorar un proceso en tu cocina.
De animarte a emprender.
De incorporar una nueva receta a tu carta.
De cocinar con más… Read more
stella gagliano, jaddygonzalez and 11 others2 Comments- View more comments
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Orsolya Csernák posted an update 5 hours ago
Level:
Stagier
It feels like I’m finding my way back to one of the things I love most… creating in the kitchen.
Lately, I haven’t felt very creative, but this morning, harvesting in the garden, surrounded by summer, I suddenly felt a wave of inspiration. And then my favourite kitchen tool – my vegetable spiralizer – did the rest.🌀
With this heat wave, I… Read more
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Estefania Lozano Ragel posted an update 7 hours ago
Level:
Stagier
Os dejo por aqui mi primera cosecha de tomates , aunque hay algunos verdes todavia es que se habian caido lo estoy dejando madurar en la encimera porque en la nevera pierde todo su sabor.
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Estefania Lozano Ragel posted an update 11 hours ago
11 hours ago (edited)
Level:
Stagier
Alitas de pollo con teriyaki al Sous vide
He cocinado las alitas de pollo durante 2 horas a 74 grados a baja temperatura y luego las he pasado por la sarten.
En la bolsa de vacio he puesto 500 gr de alitas de pollo, con 75 gr de salsa Teriyaki, 1/4 de jengibre en polvo, media cucharada de aceite de oliva suave ,1 ajo picado muy picadito y un poco…
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¡Hola a todos! Comunidad, recogiendo el guante de la invitación que me dejó @Sol Damiani… ¡hoy me clavé este espectacular ceviche estilo Jipijapa de Manabí con su toque de maní y aguacate (les comparto la foto para que se les haga agua la boca 🤤) y me terminé de convencer! El próximo reto de Del curso al plato tiene que ser de CEVICHES.
Estuve…
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Debbie Hoover posted an update 18 hours ago
Miso Ramen
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Debbie Hoover posted an update 19 hours ago
Shoyu Ramen and Gyoza
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Debbie Hoover posted an update 19 hours ago
19 hours ago (edited)
Dandan Ramen and Gyoza
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Maloles Muñoz posted an update 21 hours ago
21 hours ago (edited)
Level:
Executive Chef
Cordero Sous Vide
Cocinado en roner a baja temperatura 23 horas a 64ºC y después horneado 20 minutos a 200ºC.
En la bolsa de vacío puse una ramita de romero, otra de tomillo, sal, un diente de ajo y un cubito de aove ( lo congelo en cubitera y después a una bolsa de congelado, así lo utilizo para las bolsas de vacío). Una vez cocinado en…
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Lana Mihajlović posted an update a day ago
Level:
Sous Chef
There is something so comforting about baking with fruit from your own garden. First you wait for the tree to bloom, then you watch the fruit slowly ripen, and suddenly your kitchen smells like summer.
This pie is simple, rustic and full of that beautiful sweet-and-tart flavor that sour cherries have. For me, it is one of those desserts…
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Johnny Jesús Mendoza posted an update a day ago
Sabor auténtico en cada bocado: un delicioso plato de arroz blanco acompañado de una jugosa longaniza manaba, una ensalada fresca y colorida, y un huevo frito en su punto perfecto. ¡Una combinación irresistible que alegra el paladar! 🍚🌭🍳🥗 #GastronomíaManabita #ComidaEcuatoriana #SaborCasero
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update a day ago
Level:
Sous Chef
Pollo marinado.
Si el otro día mariné dos lomos de salmón, esta vez son 40 muslos y contramuslos marinando durante 24 horas en una mezcla de especies, aceite, lima y vinagre de Jerez. Después los envaso al vacío uno a uno y los cocino en horno de vapor durante 60 minutos a 65º. Para el servicio solo tengo que sacarlos de la bolsa y…
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Johnny Jesús Mendoza posted an update a day ago
Cerdo con su cuero bien crujiente sobre puré, vegetales y una irresistible salsa de vino suelta.
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fernando estudi posted an update 2 days ago
Hola conpañero voy aprendiendo poco a poco a utilizar este chat
Hoy os traigo una receta que aprendí en el curso de “Cocina Mediterránea con Aceite de Oliva “ impartido por el chef Marc Fosh
El preparo en una de sus magnificas recetas una parmentier de patatas y aceite de oliva y la he adaptado a mi y cambie algunos ingredientes pero la base…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 days ago
Level:
Sous Chef
Steak tartar o tartar de atún.
Abro debate. ¿Sois más de “steak tartar o tartar de atún”? A mí me chifla el atún, pero un buen steak tartar no lo despreciaría.
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