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Johnny Jesús Mendoza posted an update
Level:
Stagier
Baking practice: making cinnamon rolls.
In this production I worked on the fermentation of the dough, the rolling and shaping of the rolls to achieve a soft and spongy texture. Finally they were baked to a uniform golden brown and finished with a creamy glaze that adds sweetness and shine to the final product.
A practical exercise to perfect sweet baking techniques and process control in enriched doughs.
Level:
Stagier
Práctica de panaderÃa: elaboración de rollos de canela.
En esta producción trabajé la fermentación de la masa, el laminado y el formado de los rollos para lograr una textura suave y esponjosa. Finalmente se hornearon hasta obtener un dorado uniforme y se terminaron con un glaseado cremoso que aporta dulzor y brillo al producto final.
Un ejercicio práctico para perfeccionar técnicas de panaderÃa dulce y control de procesos en masas enriquecidas.
Translated from Spanish
