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Najat Kaanache
Chef de Nur, el mejor restaurante de África y el mejor restaurante Marroquí del mundo
Chef hispano-marroquí con un estilo de cocina único y moderno. Disfruta de hablar en público y dar conferencias sobre ciencia de los alimentos, salud y cocina. En el 2023 ganó 3 premios de los World Luxury Awards: Mejor Cocina Marroquí (global), Mejor Restaurante Innovador de Lujo (África) y Mejor Jefe de Cocina (África).
¿Quién es Najat Kaanache?
Chef, presentadora de televisión, educadora y promotora de una alimentación limpia
Comenzó sus estudios de Televisión y Artes Teatrales en la Universidad de Surrey - Roehampton, Londres. Luego, cursó un programa de cocina en Albeda College, Países Bajos; y obtuvo una certificación en Alta Cocina Creativa por el CETT de la Universidad de Barcelona.
La llaman "la chef peregrina", pues pasó recorriendo los mejores restaurantes de Europa y Estados Unidos: Copenhague, Nueva York, Dallas, Miami y Rosas.
Tuvo la oportunidad de trabajar para las más prestigiosas cocinas de Estrella Michelin, entre ellas: Noma, Alinea, The French Laundry o El Bulli.
Su amplia experiencia como comunicadora en diversos países le permitió hablar con fluidez español, inglés, vasco, bereber, árabe, holandés y portugués.
Después de un largo recorrido aterriza su propio restaurante, Nur, un pequeño local en Fez (Marruecos). Hoy Nur se posiciona como el Mejor Restaurante de África y el Mejor Restaurante Marroquí del mundo. Ella cuenta que en Nur no cuentan con proveedores; realizan sus preparaciones in-house para garantizar la frescura de todos los productos.
Najat pasó a convertirse en una de las mujeres del continente africano más influyentes y ser ejemplo para muchas cocineras que buscan liderar grandes cocinas. En el 2021 publica su primer libro titulado "Najat".
