Cocina Marroquí: Color, Sabor y Tradición
Descubre la auténtica cultura marroquí a través de su cocina y sin tabúes junto a Najat Kaanache de Nur, el mejor restaurante de África y el mejor restaurante Marroquí del mundo.
Chef de Nur, el mejor restaurante de África y el mejor restaurante Marroquí del mundo
Una selección de las recetas más representativas de la cocina marroquí
En este curso online, aprenderás la filosofía, la cultura y la gastronomía típica de Marruecos.
Descubrirás cómo esta cocina tan arraigada en el producto, fuera de tendencias y de modas que ha sobrevivido al tiempo con un producto tan maravilloso te sorprenderá por sus aromas y texturas.
La paciencia, los tiempos y la alegría son claves para conseguir una buena sazón que deleita paladares y almas. Esta cocina generosa invita a compartir banquetes llenos de buena comida y charlas.
En este curso conocerás las recetas tradicionales de Marruecos de la mano de Najat, dueña del Mejor Restaurante de África y el Mejor Restaurante Marroquí del Mundo.
Desarrolla tu talento culinario
Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más
Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción a la cocina Marroquí
Capítulo 3 - Técnica vapor: Cous cous vegetal
Capítulo 4 - Técnica ahumado: Bastilla de marisco
Capítulo 5 - Técnica quemado: Zaalouk enrollado
Capítulo 6 - Técnica vapor: Tajine de pollo
Capítulo 7 - Khubz: Pan marroquí
Capítulo 8 - Harira: sopa de legumbres
Antes de terminar
Aprenderás la magia de los sabores y aromas de la cocina marroquí
¿Qué aprenderás?
Najat Kaanache nos enseñará a preparar 7 recetas saladas maravillosas. Aprenderás la técnica para elaborar un clásico cous cous de granos definidos y caída de lluvia, acompañado de vegetales. Verás cómo cocinar un tajine de pollo cuya técnica del vapor cuece los vegetales y la carne con un menaje de barro.
Además, la chef Najat Kaanache mostrará la cocina marroquí desde un prisma muy personal, como la elaboración de un Khubz, un pan marroquí frito que puede servirse en cualquiera de las cinco comidas del día; o una Harira, la sopa característica del ramadán. No nos olvidemos de la Bastilla o Pastela con masa filo, rellena de mariscos y fideos.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a cocineros profesionales, aficionados y todo aquel interesado en la cocina marroquí, el medio oriente, el uso de especias y la cocina mediterránea.
Material necesario
- Tajine
- Cuscusera
- Horno
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef de Nur, el mejor restaurante de África y el mejor restaurante Marroquí del mundo
Chef hispano-marroquí con un estilo de cocina único y moderno. Disfruta de hablar en público y dar conferencias sobre ciencia de los alimentos, salud y cocina. En el 2023 ganó 3 premios de los World Luxury Awards: Mejor Cocina Marroquí (global), Mejor Restaurante Innovador de Lujo (África) y Mejor Jefe de Cocina (África).
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de miembros de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
Otros cursos incluidos en tu suscripción
Nunca dejes de aprender
Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción
Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
4.3
Avg. Valoración
712 Valoraciones
5
56
4
12
3
14
2
5
1
2
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
Login
El acceso a este curso requiere un inicio de sesión. Por favor, introduzca sus credenciales a continuación
Muy interesante y curioso
Conocimiento de otras culturas gastronómicas y técnicas