
Cocina Gallega: Pescados y Mariscos del Atlántico
Conocimientos sobre la conservación, limpieza, aprovechamiento y cocciones de pescados y mariscos del Atlántico
Este curso online está elaborado para acercarnos de una forma muy entretenida a los mariscos y pescados del Atlántico y en especial de Galicias, que podemos encontrar en nuestros mercados cada día.
¿Sabes cómo se cuece una centolla? Aquí veremos gran cantidad de pescados y mariscos, sus características, cómo reconocerlos, cuándo consumirlos, formas de conservación, cómo cocinarlos con técnicas tanto clásicas como más modernas e infinidad de curiosidades que harán despertar en ti las ganas de probarlos.
Este curso está pensado para poder verlo una y otra vez y descubrir que con un buen producto, todo se logra.
Disfrutarás de divertidas recetas, tradicionales y de alta cocina que es la manera de ver la cocina de Beatriz Sotelo.

Contenidos
Contenido del Curso








¿Qué aprenderás?
Técnicas, trucos y recetas de algunos de los pescados y mariscos más característicos del Atlántico, como el rodaballo, las vieras o incluso la lamprea
En este curso online aprenderás a reconocer la frescura de pescados y mariscos, los tiempos de cocción necesarios para que los mariscos salgan en su mejor punto. Descubrirás de la mano de Beatriz Sotelo las diferencias entre mariscos gallegos y foráneos, diferencias entre pescado salvaje y de acuicultura y cómo cocinar un pescado prehistórico como es la lamprea.
Aprenderás la diferencia entre un rape y un pescantín o juliana que parecen lo mismo pero su tripa es diferente o las diferencias entre las vieiras gallegas y el resto de variedades de este bivalvo.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a profesionales y amantes de la cocina que quieran perfeccionar y conocer formas de cocinado y puntos de cocción de los pescados y mariscos, así como emplatados diferentes.
Material necesario
Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso):
- Turmix
- Horno
- Envasadora de vacio
- Mandolina
- Pinza de espinas
- Desescamador
- Abreostras

Me encanta como lo ha explicado todo. Se entiende de maravilla y no se hace nada pesado
Soy cocinero y nunca había conocido a Beatriz, la clase fue magistral quede impactado el contenido y el desarrollo del curso excelente aprendí muchísimo y pondré en práctica todo lo aprendido. Enhorabuena Beatriz muchas felicidades.
es una cocina muy interesante y me han gustado mucho
Muy buen curso bastante bien explicado y muy variado. Súper recomendado.
Es muy completo y la profesora explica con detalle las características y forma de cocinar de cada pescado/marisco
Gerente y jefa de cocina (Illas Gabeiras - Eventos)
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Preguntas frecuentes
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Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
¿Qué incluye?
- 2h de vídeo HD
- 12 recetas
- 26 lecciones
- Recetario
- 11 Cuestionarios
- Certificado
- Español, English
- English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
Dificultad
- Intermedio
Valoraciones y reseñas


Soy cocinero y nunca había conocido a Beatriz, la clase fue magistral quede impactado el contenido y el desarrollo del curso excelente aprendí muchísimo y pondré en práctica todo lo aprendido. Enhorabuena Beatriz muchas felicidades.
Me encanta como explica Beatriz, los trucos , sonrisa y su naturalidad. Aprendí muchas cosas interesantes y desconocidas del mundo de Pescados y Mariscos. Gracias mil.