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Cocina Mediterránea: Pescados, Mariscos y Crustáceos

El mar Mediterráneo esconde verdaderos tesoros en sus aguas. Descubre las técnicas del chef Paco Pérez para tratarlos a través de 6 recetas llenas de sabor a mar.

Paco Pérez

Propietario y Chef en Miramar, 5 Estrellas Michelin, 3 Soles Repsol

Paco Pérez

Propietario y Chef en Miramar, 5 Estrellas Michelin, 3 Soles Repsol

Paco Pérez te acerca el Mediterráneo en 6 recetas de pescado y marisco únicas

¿Puedes llegar a saborear el mar sin zambullirte en él? Paco Pérez lo consigue en este curso online de cocina enseñándote cómo llevar al mar a tu paladar a través de las recetas, técnicas y elaboraciones que lo han convertido en uno de los mejores. De la proximidad del mar Mediterráneo al Miramar, la casa del chef Paco Pérez con 5  Michelin, nacen estas 6 recetas distintas y 35 excelentes elaboraciones que podrás descubrir en este curso donde los ingredientes marinos y técnicas para tratarlos con el máximo respeto son la base de todo plato consiguiendo lo mejor de cada producto.

Un curso de cocina sobre pescados y mariscos impartido con la pasión de uno de los chefs que mejor conoce el mar. Creatividad, emoción e identidad en un curso único en su categoría y que te trasladará en olfato, vista y sabor a uno de los paraísos de la Península. Por fin el mar llega a tus creaciones culinarias de la mano de uno de los grandes sin moverte de tu cocina.

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Desarrolla tu talento culinario

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Canelón de Cigala
Capítulo 3 - Cococha en verde
Capítulo 4 - Gamba Marina
Capítulo 5 - Atún, Erizos y Jugo Trufado
Capítulo 6 - Lubina, sedoso Trufado, chipirón, dos uvas, mar y huerta
Capítulo 7 - Salmonete con vinagreta de algas
Antes de terminar

Las técnicas, la gastronomía y la filosofía del chef Paco Pérez

¿Qué aprenderás?

En este curso online podrás hacer elaboraciones complejas con un resultado de calidad y productos naturales de primera categoría. Disfrutarás del mar a bocados y podrás perfeccionar tus técnicas, sobre todo en productos como la gamba, el erizo o las algas.

En este curso, Paco Pérez te muestra diversos modos de cocinar el marisco, las algas o el pescado dependiendo de qué quieras destacar en el plato. Además, aprenderás nuevas técnicas culinarias aplicadas a distintas elaboraciones para poder añadir a tus recetas un toque único, delicioso e innovador.

¿A quién va dirigido?

Tanto si eres de mar como de montaña, este curso de cocina online no solo va dirigido a profesionales de la gastronomía sino que también es ideal para foodies que deseen ampliar sus conocimientos culinarios con ingredientes de nuestro mar. Conocer y aprender elaboraciones con las que acompañar tus creaciones con plena armonía y toda la técnica para que cada ingrediente dé lo máximo de sí en el plato.

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Qué dicen nuestros alumnos

Paco Pérez maestría sin lugar a dudas

maestro explicando, haciendo lo complicado entendible y aparentemente fácil como tan sólo lo saben hacer los buenos maestros con una sencillez maravillosa. gracias por compartir

margara valle de la torre

Muy recomendable

Este chef es uno de los grandes por algo, y en este curso puedes ver el porque, sin duda muy recomendable

Isaac Alonso

Maravilloso

Una forma nueva de cocinar el mar, sólo tengo una palabra: Maravilloso. Me ha encantado y ya estoy realizando las recetas.

Gloria Callealta Sara

Espectacular

Me gusta el tipo de preparaciones suaves, sin muchas complicaciones en la elaboración.

Aurelio camino

Alta cocina sin duda

Producto, trato, técnica, nada que objetar

luis manuel lopez mingorance

Alta cocina marina

Muy buen curso, me ha gustado mucho la sutileza y finura de las recetas. Muy bien explicado por Paco Pérez.

àlex suñé serra

Quién imparte este curso

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Propietario y Chef en Miramar, 5 Estrellas Michelin, 3 Soles Repsol

Acumulando 5 estrellas Michelin a sus espaldas, la cocina de Paco Pérez se caracteriza por su devoción a su profesión y deja entrever pasión, creatividad, perfección, raíces y proximidad en cada una de sus recetas.

Obtén certificado al completar cada curso.

Recetarios descargables para cada curso

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Nuestros cursos han sido aprobados por dos autoridades culinarias con amplio prestigio: Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF). Esta acreditación garantiza la calidad y la excelencia de nuestros programas, brindando a nuestros estudiantes la confianza de que están recibiendo una educación culinaria de primer nivel.  

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¿Qué incluye?

  • 1h 30′ de vídeo HD
  • 6 recetas
  • 34 elaboraciones
  • Material complementario descargable

Idiomas disponibles

  • Español, English
  • English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
Nivel

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