¿Quién es Hans Ovando?
Ha destacado por la creatividad en formas y sabores naturales, y por la perfección en todos los detalles
A los 20 años dejó Chile rumbo a España para formarse en gastronomía. Aunque inició en cocina, pronto descubrió su verdadera pasión: la pastelería. Se formó en la Escuela Hofmann de Barcelona, y amplió su conocimiento en Espai Sucre, la École Nationale Supérieure de Pâtisserie en Francia, e instituciones en Italia.
Su paso por el mítico restaurante El Bulli, junto a Albert Adrià, marcó su enfoque profesional: convertir lo imposible en posible. Desde entonces, ha liderado proyectos internacionales como la apertura de un espacio en Kuwait junto al Sheik Majed Al-Sabah, así como roles destacados en hoteles de lujo como el Claris 5* en Barcelona y el St. Regis en Doha, donde fue chef ejecutivo de pastelería.
Desde 2015, se dedica a la formación internacional en pastelería, compartiendo su experiencia en todo el mundo. Fue director de Be Chef Pastry School (2019–2024) y actualmente es consultor en Uzbekistán y Asia Central.
A lo largo de su carrera ha cultivado una sólida formación en áreas como bombonería, ganaches, panettone, heladería, escultura en chocolate y azúcar, y pastelería de restaurante. Además, complementó su perfil con un máster en Marketing Digital, E-commerce y Dirección de Proyectos en EAE Business School.
Su excelencia ha sido reconocida con premios como: Mejor Maestro Chocolatero de España (2008), World Chocolate Master España (2012), y Mejor Maestro Pastelero de España (MMAPE, 2022), entre muchos otros.
