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Hans Ovando
Consultor gastronómico en Uzbekistán y Asia Central, Exdirector de Be Chef Pastry School
Hans Ovando es el Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE) 2022. Se ha convertido en uno de los chefs más laureados del panorama internacional en pastelería, y es el primer pastelero en ganar las dos categorías oficiales entregadas por la confederación de empresarios de pastelería en España (CEEAP) M.M.A.P.E y M.M.A.C.E.
¿Quién es Hans Ovando?
Ha destacado por la creatividad en formas y sabores naturales, y por la perfección en todos los detalles
A los 20 años dejó Chile rumbo a España para formarse en gastronomía. Aunque inició en cocina, pronto descubrió su verdadera pasión: la pastelería. Se formó en la Escuela Hofmann de Barcelona, y amplió su conocimiento en Espai Sucre, la École Nationale Supérieure de Pâtisserie en Francia, e instituciones en Italia.
Su paso por el mítico restaurante El Bulli, junto a Albert Adrià, marcó su enfoque profesional: convertir lo imposible en posible. Desde entonces, ha liderado proyectos internacionales como la apertura de un espacio en Kuwait junto al Sheik Majed Al-Sabah, así como roles destacados en hoteles de lujo como el Claris 5* en Barcelona y el St. Regis en Doha, donde fue chef ejecutivo de pastelería.
Desde 2015, se dedica a la formación internacional en pastelería, compartiendo su experiencia en todo el mundo. Fue director de Be Chef Pastry School (2019–2024) y actualmente es consultor en Uzbekistán y Asia Central.
A lo largo de su carrera ha cultivado una sólida formación en áreas como bombonería, ganaches, panettone, heladería, escultura en chocolate y azúcar, y pastelería de restaurante. Además, complementó su perfil con un máster en Marketing Digital, E-commerce y Dirección de Proyectos en EAE Business School.
Su excelencia ha sido reconocida con premios como: Mejor Maestro Chocolatero de España (2008), World Chocolate Master España (2012), y Mejor Maestro Pastelero de España (MMAPE, 2022), entre muchos otros.
