Huevos y Figuras de Chocolate
Descubre cómo transformar huevos de chocolate en adorables personajes de Pascua como pingüinos, cerditos y gallos. Un curso repleto de color, técnica y diversión, donde cada figura cobra vida a través del detalle, el montaje y tu creatividad.
Consultor gastronómico en Uzbekistán y Asia Central, Exdirector de Be Chef Pastry School
Contenido del Curso
Contenido del Curso
2 - Básicos para los huevos de Pascua
3 - Huevo músico
Gratis
4 - Figuras de chocolate
5 - Huevo con forma de cerdo
6 - Huevo en forma de gallo
7 - Huevo con forma de pinguino
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Recetas del curso
Acerca de este Curso
Moldea pingüinos, gallos y cerditos en chocolate para sorprender esta Pascua
En este curso, Hans Ovando te guiará en la creación de figuras de pascua temáticas, elaboradas a partir de huevos de chocolate. A través de técnicas precisas de ensamblaje, fijación y acabado, aprenderás a transformar simples huevos en esculturas adorables y originales como pingüinos, gallos y cerditos.
Durante el curso, descubrirás el uso creativo del chocolate atemperado, moldes de policarbonato, colorantes liposolubles y otros elementos clave. Con un enfoque tanto técnico como artístico, explorarás cómo pequeños detalles pueden aportar vida y carácter a tus piezas, logrando resultados de calidad profesional aptos para vitrinas de pastelería o vitrales de fantasía.
Al finalizar este curso online, serás capaz de:
- Diseñar figuras temáticas con huevos de chocolate
- Aplicar puntos de pega y desgaste para el ensamblaje
- Crear personajes como pingüino, cerdo y gallo
- Realizar acabados expresivos con ojos y brillo
- Usar referencias visuales para inspirar tus creaciones
Incluido en tu curso
- 1h 25 min de vídeo HD
- 16 lecciones
- 7 recetas
- Recetario
- 1 Prueba
- Certificado
- English, Español (VO)
- English, Español
Quién imparte este curso
Consultor gastronómico en Uzbekistán y Asia Central, Exdirector de Be Chef Pastry School
Hans Ovando es el Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE) 2022. Se ha convertido en uno de los chefs más laureados del panorama internacional en pastelería, y es el primer pastelero en ganar las dos categorías oficiales entregadas por la confederación de empresarios de pastelería en España (CEEAP) M.M.A.P.E y M.M.A.C.E.
Transforma huevos de chocolate en personajes únicos y fuera de lo común que celebran la magia de la Pascua
¿Qué aprenderás?
Básicos para los huevos de Pascua: Fundir, teñir, moldear y desmoldar chocolate blanco y negro para crear las bases.
Huevo músico: Base decorada con frutos secos y naranja confitada.
Figuras animales:
- Pingüino: Ensamblaje con alas, cola, patas, pico y ojos usando medios huevos y chocolate atemperado.
- Gallo: Construcción de cresta, alas, pico, patas y cola con piezas de colores.
- Cerdito: Armado del hocico, orejas, patas y ojos con chocolate rosa.
Acabados brillantes y expresivos: Uso de cornet, brocha y spray de frío para dar vida a las figuras.
En este curso, además de las recetas en sí, aprenderás también distintas técnicas de cocina que te servirán en numerosas ocasiones.
Las técnicas que aprenderás son:
- Elección de coberturas (blanco, con leche, negro, coloreados).
- Uso de colorantes liposolubles y manteca de cacao teñida para decorar.
- Trabajo con moldes de policarbonato y de silicona.
- Construcción de huevos con formas temáticas
- Unión perfecta de mitades con calor controlado.
- Estructuras estables para figuras grandes.
- Técnicas de soporte interno para piezas escultóricas.
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