¿De quién te apetece aprender hoy?

Tony Botella

TBTC

Tony Botella inicia su carrera profesional con 21 años en Gerona, concretamente en Roses (Alt Empordà), como stagier en el Restaurante La Llar con una estrella Michelin. Empieza a regentar a sus...

Joanna Artieda

Postrera

Nacida en Pamplona, en 1989. Creció en una pastelería familiar. Después de estudiar en la escuela de artes, comenzó con sus estudios de restauración gastronómica (cocina y pastelería). Sien...

David Gil

Joven promesa de la repostería

David Gil nació en Vic (Barcelona) en 1990. A los 14 años empezó a demostrar interés por la cocina, pues los fines de semana trabajaba en el restaurante del pueblo. Decidió estudiar hostelería en l...

Javier de las Muelas

Dry Martini

Javier de las Muelas, creador de tendencias, es considerado un referente en el mundo del cocktail. Aunque todos sus espacios gozan de personalidad propia, se enmarcan bajo la misma filosofía: crear...

Abel Valverde

Jefe de sala Santceloni

Abel Valverde dirige la sala de Santceloni (2 ** Michelin). Se formó en Gerona (Casino Castillo de Peralada y Hotel Santa Marta de Lloret de Mar), Gran Bretaña (Hotel Hambleton Hall, en Oakham) y e...

Ramón Freixa

Ramón Freixa Madrid

Ramón Freixa nació en los setenta, y aún joven intuyó su destino y se matriculó en la Escuela de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar (Barcelona, España). Deseoso de aprender y cultivar su pasió...

Josep Maria Ribé

Chocolate Academy

El chocolatero Josep Maria Ribé decidió dedicarse desde muy joven al mundo de la gastronomía. Inició sus estudios de cocina y pastelería siguiendo con la tradición familiar de restauración. Mien...

Mª José San Román

Monastrell

María José San Román es una cocinera en constante formación que combina la innovación con la tradición mediterránea en sus recetas. Una de las grandes damas de la gastronomía española gracias a su ...

Paco Roncero

Casino de Madrid

Paco Roncero se formó en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid y realizó stages en Zalacaín y en el Hotel Ritz hasta que, en 1991, se incorporó a la plantilla del Casino de Madrid. En pocos ...

Paco Pérez

Miramar

Paco Pérez es a la cocina lo que el sol es al día. Acumulando 5 estrellas Michelin a sus espaldas, la cocina de Paco Pérez se caracteriza por su devoción a su profesión y deja entrever pasión, crea...

Miquel Antoja

miquelantoja.com

Miquel Antoja nació en Barcelona el 5 de diciembre de 1984. Empezó a estudiar cocina a los 20 años en la Escuela de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar (Barcelona, España), donde descubrió su p...

Jordi Roca

El Celler de Can Roca

Jordi Roca emprendió sus primeros pasos gastronómicos en el restaurante de sus padres, en Can Roca (Girona). Más tarde, mientras estudiaba en la Escuela de Hostelería de Girona, trabajaba con sus h...

Meritxell Falgueras

Wines and the City

Soy Meritxell Falgueras, una viña plantada en el 81 del terroir del Celler de Gelida, una bodega que ha proporcionado grandes vinos a lo largo de sus cinco generaciones. Me han podado estudios d...

Carles Gaig

Restaurant Gaig

Carles Gaig es la 4ª generación de cocineros del restaurante familiar fundado como Taberna de'n Gaig, que cuenta con casi 150 años de historia, un auténtico icono del barrio de Horta de Barcelona. ...

Lola Hernández

Consultora vegana

Lola Hernández es la fundadora de Vegetalmente, una empresa dedicada a ayudar a profesionales de la hostelería a captar al público veggie a través de propuestas gastronómicas tan deliciosas como re...

Paloma Ortiz

Cocinera y consultora

Nacida en Taxco, Guerrero (México, 1985) con raíces Oaxaqueñas y Veracruzanas, creció en la Ciudad de México. Estudió la Licenciatura en Gastronomía en el Instituto Culinario de México en la ciud...

Inés Calle

P&G Consulting

Máster en gastronomía y turismo de lujo y en Dirección estratégica de empresas, Inés lleva más de 10 años dedicada a la creación y dirección de proyectos gastronómicos. Experta en gastronomí...

Kike Martí

Maestro Arrocero de la Selección Española de Cocina

Kike Martí nació en Valencia, ciudad caracterizada por tener uno de nuestros platos más emblemáticos de la gastronomía española, la Paella. Según los expertos este plato surgió en las zonas rurales...

Nandu Jubany

Can Jubany

Nandu Jubany fue criado entre fogones y a los 18 años ya trabajaba como jefe de cocina en Urbisol, el restaurante familiar. Posteriormente trabajó en otros grandes restaurantes, como el Cabo Mayor ...

Sandra Ornelas

Valrhona

La chef Sandra Ornelas es la responsable técnica de Valrhona, una de las las marcas de chocolate más importantes del mundo en el sector profesional. También trabaja como chef formadora de la escuel...

Meilan Kao

Kao Dim Sum

La familia Kao es símil de la cocina china en Barcelona desde hace ya tres generaciones. Meilan Kao, licenciada en Comercio Internacional y Empresariales, es la nieta del que fuera cocinero del pri...

Raúl Bernal

Chocolate Academy

Raúl Bernal (Huesca, 1983) comenzó por casualidad en la pastelería y ha acabado revolucionando el mundo de las figuras de chocolate, su mayor pasión. Este gran maestro deja patente un estilo propio...

Xevi Ramon Simon

Triticum

Xevi Ramon Simón empezó a estudiar y enseguida compaginó las horas de clase con las noches en vela en el obrador. Allí puso en práctica todo lo aprendido en sus estudios; conociendo la profesión a ...

Daniel Álvarez

Pastelería DALUA

David Gil nació en Vic (Barcelona) en 1990. A los 14 años empezó a demostrar interés por la cocina, pues los fines de semana trabajaba en el restaurante del pueblo. Decidió estudiar hostelería en l...

Miquel Guarro

Escuela Hoffman

“Juventud... Divino tesoro” es una frase que suelen suspirar los nostálgicos. Ser joven, tener talento, capacidad y sobretodo tener la oportunidad de ponerlo en práctica, es una suerte que no todo ...

Aurelio Morales

CEBO

Aurelio Morales es el chef responsable del restaurante CEBO (1*Michelin) ubicado en el hotel Urban 5*GL de Madrid. El restaurante ofrece una propuesta gastronómica elaborada con gran técnica y espe...

Begoña Rodrigo

La Salita

Nacida en Valencia en 1975, Begoña Rodrigo empezó a estudiar ingeniería industrial en la Universidad Politécnica de Valencia. A los 21 años se fue a Holanda a trabajar en un hotel, pronto tuvo el p...

Romain Fornell

Caelis

El chef francés Romain Fornell nació en Toulouse (sur de Francia) en 1976, con 18 años ya tenía clara su pasión por la gastronomía e ingresó en la Escuela de Hostelería de Toulouse siendo allí reco...

Matías Sarli

80-20ml

Matías Sarli es mixólogo profesional, su carrera como especialista en cocktails y coctelería se desarrolló sobre todo en Londres. Sin embargo y aunque su especialización sea el mundo líquido y la c...

Paolo Casagrande

Lasarte

Paolo Casagrande nació en Italia, muy cerca del mar que hoy en día le proporciona sus mejores joyas para la cocina. Creció en Susegana, un pueblo del Veneto con una gran cultura Mediterrànea. El...

Nicolás Tomaselli

Chef vegano

Nicolás Tomaselli es uno de los formadores estrella de Vegetalmente, ocupación que compagina con su actividad como chef en su restaurante vegano en Madrid, Vegania. Cocinero desde hace más de vein...

Anjalina Chugani

Quickchef

Anjalina Chugani nació en Londres, pero a los 14 años se trasladó a Bangalore, ciudad situada en el sudeste de la India. Este viaje vital le permitió descubrir su amor y pasión por la cultura de su...

Rodrigo de la Calle

El Invernadero

Rodrigo de la Calle nació rodeado de la cocina y la naturaleza. Hijo de agricultor y nieto de cocineros, desde pequeño se entretenía en la naturaleza. Estudió en la escuela de hostelería de Aranjue...

Borja Sierra

Granja Elena

Borja Sierra es un chef con una personalidad fuera de lo común que se ve reflejada en su propia cocina y en el nuevo concepto que ha creado para definirla. ''Alta cocina de barrio''. Así es como...

Hideki Matsuhisa

Koy · Shunka

Hideki Matsuhisa nació en Toyota (Japón) en 1972. Desde pequeño vivió de cerca las técnicas de la cocina japonesa y el sushi junto a su padre, maestro de sushi y propietario de un restaurante. A lo...

João Alcantara

FOgO

Nacido en Vitoria (Espirito Santo, Brasil), João Alcantara es un chef diferente que unió a sus dos pasiones en la vida: el deporte y la gastronomía. Comenzó su carrera estudiando la comida como un ...

Marcelino y Julia

Green Spot

Julia Kleist y Marcelino Jiménez son chefs del restaurante Green Spot, su cocina se define como "Cocina vegetariana para todos: vegetarianos, veganos y no-vegetarianos". Julia es de origen alemán ...

Yann Duytsche

Dolç

Yann Duytsche (Lille, 1967) es un chef que siempre ha tenido claro que quería dedicarse a la repostería. Se ha formado en grandes escuelas francesas, ha trabajado en prestigiosos hoteles y ha sido ...

Félix Martínez

La Castafiore

En 1982 Félix Martinez compró sus primeras máquinas para elaborar pasta fresca a un restaurador italiano que se retiraba. Ese fue su primer contacto con el mundo de la pasta. Poco después, Félix se...

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