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Jesús Sánchez
Cenador de Amós (3 Estrellas Michelin), Premio Nacional de Hostelería 2022
Como muchos cocineros, se formó admirando las técnicas francesas; pero hoy destaca por presumir las bondades de su propio país.
¿Quién es Jesús Sánchez?
Cocina muy territorial basada en la sencillez
Jesús Sánchez es uno de los cocineros españoles más famosos del mundo. Su restaurante, el Cenador de Amòs, es una institución en España desde 1993. Su carrera 'estrellada' comenzó con su primera estrella Michelin en 1995 y terminó con la tercera en 2019.
La cocina de Jesús se basa en tres pilares, la cocina navarra, la francesa y la cántabra. La mezcla de influencias y culturas de estas regiones y países ha dado lugar a la cocina de Jesús Sánchez, que se resume en una elaboración sencilla, casi alejada del mundo de la alta cocina y sin demasiadas florituras: el objetivo en cada uno de los platos del chef es sólo uno: el sabor.
