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Takahiko Kondo
Co-chef ejecutivo en Gucci Osteria, Florencia, Italia (1 Estrella Michelin)
Su compromiso con la sostenibilidad se refleja tanto en la "Familia Francescana" como en su actual posición como co-chef ejecutivo de Gucci Osteria en Florencia, donde junto a su esposa Karime López, lidera una cocina innovadora con una perspectiva eco-consciente.
¿Quién es Takahiko Kondo?
Fusiona creatividad y sostenibilidad en la alta cocina
Takahiko Kondo, conocido como "Taka", es la mano derecha de Massimo Bottura en la Osteria Gucci, donde ascendió de jefe de pastelería en 2010 a jefe de cocina en 2014. Su colaboración con Bottura ha resultado en la creación de algunos de los platos más famosos e innovadores del restaurante.
En 2021, Taka asume un papel central como Head Sous Chef de la "Familia Francescana", comparado con Messi por Bottura, liderando la cocina mientras dos jóvenes chefs, Matteo Zonarelli y Allen Huynh, ascienden al puesto de sous chef".
En la primavera de 2022, Taka Kondo da un giro significativo al unirse a Karime López como co-chef ejecutivo de Gucci Osteria en Florencia. Su experiencia en Gucci Osteria y su contribución a la cocina innovadora lo convierten en un elemento clave en el equipo.
