驴Qui茅n es Cristina Bowerman?

Chef galardonada con los mejores premios gastron贸micos y defensora de los derechos de las mujeres en el mundo profesional

Su cocina es un cruce cultural que nos habla del gusto a trav茅s del di谩logo constante entre tradiciones, culturas, memoria y lugares.

Cristina Bowerman, la 煤nica mujer chef con 1 estrella Michelin en Roma, naci贸 en Cerignola, en Puglia, Italia. Luego de iniciar su carrera en Derecho, se mud贸 a San Francisco, Estados Unidos, para continuar sus estudios. Mientras estuvo all铆 tuvo su primer contacto con la cocina, en un lugar llamado Higher Grounds.

Despu茅s de 10 a帽os trabajando dentro del dise帽o gr谩fico, cambi贸 de carrera obteniendo un t铆tulo en artes culinarias con el programa Le Cordon Bleu. Su primera experiencia con la alta cocina tuvo lugar con el ganador del premio James Beard y reconocido chef, David Bull.

M谩s tarde decidi贸 crear su propio estilo personal y por eso se mud贸 a Roma. Quer铆a descubrir m谩s sobre sus ra铆ces. Su intenci贸n era ganar experiencia en el Convivio Troiani, un restaurante con estrella Michelin en Roma, y luego abrir su propio restaurante en Austin.

En el poco tiempo que estuvo en Roma se le ofrecieron muchas oportunidades y Glass Hostaria en Trastevere fue donde se enamor贸. Glass es un espacio contempor谩neo e innovador tanto en su filosof铆a como en su propuesta gastron贸mica.

Con una estrella Michelin desde 2010 y 鈥淭re forchette - Gambero Rosso鈥 desde 2020, es un caso de estudio de la Universidad Bocconi. Escribi贸 su primer libro en 2014, 鈥淒a Cerignola a San Francisco e ritorno la mia vita di chef contro corrente鈥, publicado por Mondadori y su segundo libro en 2019, 鈥淭he Chef meets the Artist鈥, publicado por Maretti Editore.

Cristina es una de los miembros fundadores y presidenta durante 6 a帽os (dos mandatos) de la Asociaci贸n Italiana 鈥淎mbasciatori del Gusto鈥, una de las asociaciones m谩s reconocidas que representan el negocio de los restaurantes en Italia.

Es miembro de Chefs鈥 Manifesto, la iniciativa lanzada por Paul Newnham, que tiene como objetivo acabar con el hambre, lograr la seguridad alimentaria y promover la agricultura sostenible para 2030 en colaboraci贸n con la ONU.

Cristina siempre ha tratado de representar un modelo a seguir para las mujeres en el mundo profesional que privilegia la representaci贸n masculina, menospreciando las habilidades y la profesionalidad femenina.

Este papel le vali贸 el puesto de oradora en TEDxMilano Women y luego nuevamente en TEDxAUBG. Su papel en la promoci贸n y defensa del papel de la mujer en la sociedad le vali贸 varios premios y reconocimientos, entre ellos Embajadora de la Asociaci贸n Tel茅fono Rosa, Premio Aila, "Mujer Chef del A帽o" por Identit脿 Golose, "Mejor Chef Italiana Femenina en Europa" por Love Italian Life, 鈥淧remio Galvanina al Mejor Chef鈥, su reciente 鈥淧remio FIC a la excelencia鈥 y muchos otros.

Particip贸 en la agenda del Foro Econ贸mico Mundial en una charla de "La Stampa" en la que destac贸 la importancia de la sostenibilidad alimentaria, la puesta en valor de los productores locales y la log铆stica del producto.

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