驴Qui茅n es Hideki Matsuhisa?

Hideki Matsuhisa naci贸 en Toyota (Jap贸n) en 1972. Desde peque帽o vivi贸 de cerca las t茅cnicas de la cocina japonesa y el sushi junto a su padre, maestro de sushi y propietario de un restaurante. A los 15 a帽os se desplaz贸 a Tokyo donde estuvo trabajando en diferentes restaurantes y form谩ndose en las diferentes t茅cnicas culinarias japonesas.

En 1997 lleg贸 a Espa帽a y qued贸 fascinado por la variedad y calidad de los productos mediterr谩neos. Es entonces cuando empieza a tomar forma su noci贸n de unir la tradici贸n culinaria japonesa con la cocina y los productos mediterr谩neos.

Durante un tiempo Hideki trabaj贸 en varios restaurantes japoneses de Barcelona, pero es en 2001 que decidi贸 abrir su propio restaurante, Shunka (que significa Aroma de Temporada) junto a su mujer, su hermana y su cu帽ado, con la idea de fusionar las t茅cnicas tradicionales japonesas y los productos y caracter铆sticas de la cocina mediterr谩nea para conseguir excelencia y exquisitez en platos de apariencia sencilla pero con alto nivel de elaboraci贸n y calidad.

En octubre de 2009 Hideki inaugur贸 Koy 鈥 Shunka (que significa Intenso Aroma de Temporada), el hermano mayor de Shunka. Un espectacular restaurante con cocina vista rodeada por una barra de madera de cedro en la que comen los comensales, decoraci贸n cuidada en cada detalle y una propuesta gastron贸mica suprema en calidad y creatividad que a煤nan la sabidur铆a y experiencia de Hideki a lo largo de su carrera como chef.

El m茅rito al restaurante por su excelencia y calidad fue reconocido el a帽o 2013 con una estrella Michelin que a煤n conserva.
Posteriormente ha inaugurado m谩s restaurantes, en 2014 abri贸 Koy 鈥 Hermitage en el Sport Hotel Hermitage de Soldeu (Andorra), en 2015 el restaurante Kak 鈥 Koy, una robataya braser铆a japonesa y en 2016 el restaurante Majide, un spin-off de Shunka.

Descubre sus cursos

隆Casi lo tienes!

Rellena esta informaci贸n antes de empezar

Apellidos (obligatorio)
Nombre (obligatorio)
Pa铆s (obligatorio)

Por favor selecciona un pa铆s

驴Trabajas en hosteler铆a?

Responda s铆 o no

Claro