En este curso online te daremos todas las claves para convertirse en un verdadero maestro japonés y añadir el umami a creaciones culinarias de todo tipo.

Aprende qué es el Umami, su origen, su historia y su naturaleza.

Descubre los 3 diferentes tipos de Umami que existen y los productos cotidianos asociados a cada uno. Aprende qué combinaciones de productos realzan este particular sabor.

Aprende a realizar el dashi, un fondo base de intenso sabor Umami y que es la esencia de la gastronomía japonesa. El dashi te permitirá dar un delicioso y característico sabor a multitud de elaboraciones y recetas.

Aprende como un maestro japonés recetas básicas como la sopa miso o las diferentes tempuras a través de meticulosas técnicas para conseguir el mayor resultado en sabor y textura en cada producto.

Aprende a integrar el Umami a través de las recetas del mismísimo restaurante Koy Shunka con 1* Michelin.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido tanto a foodies como profesionales amantes de la calidad gastronómica que quieran dominar el sabor Umami y todos los elementos que influyen este sabor tan único y aún desconocido.

Material necesario

• Cuchillos de la máxima calidad posible
• Escamador de pescado
• Espátula rugosa