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Cocina Peruana: Tradición e Innovación

Una propuesta fresca y contemporánea, con base ancestral, de una de las cocinas más grandes del mundo.

Prepara recetas basándote en la tradición, pero con técnicas culinarias innovadoras

Reinventaremos una de las cocinas más grandes y aclamadas del mundo. La gastronomía peruana es rica en historia, posee técnicas ancestrales e ingredientes inigualables.

Encontramos comida peruana tanto dentro como fuera del Perú. Está presente en el día a día de millones de personas, desde lo cotidiano y económico de un mercado, así como en las mesas más sofisticadas y exigentes de renombre internacional. La cocina peruana es para todos.

En este curso nos basaremos en la tradición que se remonta cientos de años atrás, aplicando técnicas modernas e innovadoras.

Traditional Peruvian Cuisine Reinventedpresentation

Contenidos

¿Qué aprenderás?

Veremos los puntos clave para aprovechar al máximo los ingredientes y obtener un resultado de excelencia

Empezamos con un arroz con chancho. Puede que el nombre te sea familiar, pero esta receta es especial, diferente a lo que estamos acostumbrados. Cada paso, cada técnica, valdrá el resultado final.

Incluimos opciones frescas como el pulpo al olivo, la causa y el tiradito. Nuevamente, tomamos un platillo conocido y marcamos la diferencia dando valor agregado a los ingredientes. La forma de procesarlos es clave.

¿Un curry sin cúrcuma o comino? ¡Lo reinventamos usando ingredientes peruanos!

Las empanadas de picante de camarones con salsa Tari son insignia del restaurante Astrid & Gastón. Descubre los secretos de cómo prepararlas desde cero. Verás técnica de amasado, reducciones, cocción ideal y más.

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super

super el mejor de todos los platos es el tiradito

Ivan pertuz

Nigiri causa concha de abanico

Excelente creación, ya lo hice y muy bien todos quedaron encantados

Iliana Nedoklanova

muy claro

el curso es sencillo y practico. Espero poder utilizar mis nuevos conocimientos muy pronto.

Jimena Herrador

Muy bueno y práctico

Se explica de manera muy clara y práctica todo el contenido del curso

Chuy Rodriguez

Muy Bueno

Un viaje por los sabores de Perú!!!!!!!!!!!!!

Veronica Elizabeth De Risio

Elaboración del platillo

Muy bien explicado, sencillo presentado y emplatado perfecto. Me gustó

Esther Villegas

Jefe de Cocina en Astrid & Gastón (Perú)

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Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1h 45m de vídeo HD
  • 6 recetas
  • 12 lecciones
  • 6 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español, English
  • English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
Dificultad
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Veronica Elizabeth De Risio
Publicado hace 4 meses
Muy Bueno

Un viaje por los sabores de Perú!!!!!!!!!!!!!

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danicampa5
Publicado hace 5 meses
Bueno

Interesante

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Iliana Nedoklanova
Publicado hace 5 meses
Nigiri causa concha de abanico

Excelente creación, ya lo hice y muy bien todos quedaron encantados

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Ivan pertuz
Publicado hace 6 meses
super

super el mejor de todos los platos es el tiradito

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Ligia del Carmen Cascio
Publicado hace 2 años
Cocina peruana

Excelente

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Chuy Rodriguez
Publicado hace 2 años
Muy bueno y práctico

Se explica de manera muy clara y práctica todo el contenido del curso

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Jimena Herrador
Publicado hace 2 años
muy claro

el curso es sencillo y practico. Espero poder utilizar mis nuevos conocimientos muy pronto.

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Esther Villegas
Publicado hace 3 años
Elaboración del platillo

Muy bien explicado, sencillo presentado y emplatado perfecto. Me gustó

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