¬ŅQui√©n es Vivien Durand?

La esencia de su enfoque culinario de alta categoría radica en mezclar una aparente sencillez con una técnica refinada y experta

Vivien Durand comenzó su carrera trabajando en las cocinas de varios restaurantes de la Costa Azul, en particular en el restaurante Ducasse, Le Louis XV, en Mónaco.

Despu√©s de un breve paso por Irlanda, Vivien Durand regres√≥ a su suroeste natal y en 2005 abri√≥ su bar de vinos, La Taverne Basque. Dos a√Īos m√°s tarde, se convirti√≥ en jefe de cocina de la bodega Eguiaz√°bal. En 2013, gan√≥ una estrella Michelin, premio que rara vez se otorga a las bodegas.

En 2014, Vivien Durand se mudó a Burdeos para hacerse cargo de las cocinas de Prince Noir. Galardonado con una estrella Michelin roja y verde, Vivien Durand ofrece una cocina estrella, pero siempre auténtica y amable.

Hoy trabaja con su gran equipo (al que considera su familia) para ofrecer lo mejor en cocina, ¬°para todos los gustos y todas las ocasiones!

 

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