Boquerón Tradicional, del chef Jorge Lanuza: Conocerás la técnica de escabeche en frío aplicado en una preparación clásica de la cocina española. Esta receta forma parte del curso Técnicas de Escabeche.

Gazpacho de cerezas, del chef Dani García: Una versión moderna y refrescante que se contiene aceite de albahaca y polvo de queso feta. Esta receta forma parte del curso Cocina Mediterránea.

Croqueta de jamón, del chef Chema Soler: Hecha paso a paso, desde la bechamel y el caldo de huesos de jamón hasta el perfecto empanizado y fritura. Esta receta forma parte del curso Croquetas.

Tortilla de Betanzos, de la chef Clara Villalón: Los secretos para una tortilla de patatas muy melosa por dentro. La característica de esta tortilla que lleva el mismo nombre de su municipio de origen es que se elabora con finas láminas de patata. Esta receta forma parte del curso Tortilla Española.

Boquerón en adobo, del chef Julio Fernández: Aprende a preparar un adobo sevillano a base de vinagre de Jerez y Pimentón de la Vera, y luego realiza la fritura perfecta. Esta receta forma parte del curso Cocina Andaluza Contemporánea.

Coliflor en escabeche, de la chef Pepa Muñoz: Un plato vegetal, casero y reconfortante. Esta receta forma parte del curso Cocina Española Casera.

Arroz de cebolla, bacalao y patatas, de la chef Noelia Pascual: Como ganadora a mejor paella, nos enseña la clave para un arroz caldoso hecho al fuego de leña. Esta receta forma parte del curso Arroces y Paellas al Fuego de Leña.

Chipirones en su tinta, del chef Xabier Goikoetxea: Una introducción a la cocina vasca con una versión vanguardista de los mini calamares a los que se les suma un aire de tomate al vodka y un crujiente de tapioca. Esta receta forma parte del curso Cocina Vasca: Tradición e Innovación.