Cocina Tradicional Española
Los platos tradicionales de la gastronomía, actualizados y con un punto de modernidad. Buñuelos de bacalao, calamares en su tinta, lentejas o una lubina en salsa verde como no los habías visto antes.
Cocinera y asesora gastronómica, creadora de contenidos
La elaboración de algunos de los platos más característicos de la cocina tradicional española con una visión moderna y actualizada
La cocina tradicional, una cocina que vuelve a estar de actualidad pero en este curso online la hemos adaptado a técnicas nuevas y con pequeñas variaciones que la convierten en una cocina un poco más saludable o en algunos casos menos pesada para poder consumirse en cualquier momento del día, ya sea comida o cena.
Una cocina con procesos largos de elaboración pero con unos resultados espectaculares.
Clara Villalón es una cocinera con alto conocimiento de esta cocina tradicional, que ha trabajado con algunos de los mejores chefs del panorama español. Nos mostrará varias recetas tradicionales y las distintas técnicas usadas que harán de cada plato algo único.
Platos tradicionales con técnicas innovadoras, toques finales distintos y presentaciones fuera de lo común para que nuestros comensales o nosotros mismos disfrutemos de una cocina llena de sabor y que nos haga viajar en nuestros recuerdos.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Buñuelos de bacalao
Capítulo 3 - Calamares en su tinta con arroz cremoso
Capítulo 4 - Empanada de carrillera y chirivía
Capítulo 5 - Menestra de verduras con panceta ibérica
Capítulo 6 - Escabeche de solomillo de ternera con bearnesa
Capítulo 7 - Lentejas con albóndigas en pepitoria
Capítulo 8 - Lubina en salsa verde
Antes de terminar
La historia, anécdotas, trucos y las técnicas de los platos tradicionales españoles, como unas lentejas, un guiso de pollo en pepitoria o una salsa verde
¿Qué aprenderás?
En este curso online, aprenderás a cocinar distintas recetas tradicionales de la cocina española, aprenderás a recuperar el gusto por este tipo de cocina que había quedado un poco olvidada.
Aprenderás las técnicas clásicas y bien hechas para cocinar el ingrediente principal, las salsas base, los fondos, los acompañamientos, y algunos trucos para darle un toque más moderno y poder de este modo sorprender a los clientes de tu restaurante o bien a tus comensales.
Y a partir de ahí, conociendo las técnicas y el manejo del producto podrás hacer tus propias versiones de los platos tradicionales, siguiendo estos conceptos.
¿A quién va dirigido?
Tanto a amantes de la cocina como a profesionales que quieren aprender o versionar la cocina tradicional y volver a disfrutar de platos que pueden estar en nuestra memoria.
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Cocinera y asesora gastronómica, creadora de contenidos
Licenciada como analista económica. Tras su paso por Masterchef descubrió su pasión por la gastronomía, formándose en varios restaurantes, creando su propia marca para crear recetas y contenidos, vídeo recetas y mucho más.
Ventajas de Scoolinary
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
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Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
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Marta García Cuadros
Curso fantástico
Clara Villalón es una excelente docente de modo que todo queda muy bien explicado. El curso es muy bueno por su contenido y por cómo está explicado. No soy cocinera profesional, pero quiero aprender a cocinar cada vez mejor y disfrutarlo. Y este curso te hace disfrutar la cocina tradicional casera, que me gusta muchísimo. Enhorabuena, Clara y Scoolinary por vuestra plataforma.
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Vuelta a los orígenes
Me alegra mucho que se le de la valoración que se merece a nuestra cocina tradicional y que a su vez aprendamos que con una buena base de nuestra cocina se pueden hacer platos modernos y llenos de sabor y riqueza histórica