(152)

Tortilla Española

Todos los trucos para preparar la clásica Tapa de la Cocina Española, la tortilla de patata perfecta, con o sin cebolla, y también varias recetas a partir de ella

Tortillas clásicas y otras más vistosas para salir de la rutina

La tortilla española: tan sencilla pero a la vez tan complicada. Cómo darle vuelta, los minutos exactos de cocción, si debe quedar bien cocida o jugosa… tantos factores y técnica para tan solo un par de ingredientes como base.

Clara Villalón nos muestra su pasión por la buena cocina de casa, arraigada a la tradición de las abuelas y a veces con un toque más divertido para el disfrute de todos en la mesa.

Al finalizar este curso online serás capaz de:

  • Elaborar la clásica tortilla española de patatas.
  • Ajustar el nivel de cocción según se prefiera.
  • Incorporar otros ingredientes como quesos, vegetales y embutidos a tus tortillas.
Imagen Presentación 1 (5)

Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación
Capítulo 2 - Tortilla española de patata
Capítulo 3 - Tortilla de patatas de atún con mahonesa
Capítulo 4 - Tortilla de patatas de Betanzos
Capítulo 5 - Tortilla de verduras al horno
Capítulo 6 - Tortilla guisada en salsa ¡Un plato para comer con cuchara!
Capítulo 7 - Mítica tortilla vaga de Sacha
Capítulo 8 - Tortilla exprés: Coulant rellena de queso
Capítulo 9 - Rollo de espinacas relleno de pollo al curry
Demuestra lo que has aprendido
Despedida

¿Qué aprenderás?

Los mejores trucos para elaborar las mejores tortillas, con o sin patatas

Descubre el secreto de la proporción del huevo para obtener una tortilla de patata poco hecha y muy cremosa… que se deshace en la boca.

Conoce distintas formas de cocinarlas: a partir de aceite de oliva frío, caliente, horneadas o incluso guisadas en salsa. Verás que es posible hacer una buena tortilla tanto si dispones de mucho tiempo como si tan solo cuentas con un par de minutos.

Clara Villalón mostrará una receta creada por ella: Rollo de tortilla de espinacas estilo crepe con pollo en salsa de curry.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a todos los que cocinan en casa, o a quienes buscan sorprender con unas recetas reconfortantes para el desayuno o la merienda. No importa si ya haces la tortilla española con la receta de tu familia o si quieres aprender desde cero a hacerla. En este curso aprenderás paso a paso para no perderte, pero también verás nuevas recetas que te sorprenderán a ti y en tu mesa.
¡Hay tortillas para todos los gustos!

Material Necesario

  • Pelador de patatas
  • Sartén antiadherente
  • Espumadera
  • Bol
  • Espátula de silicona
  • Plato plano grande
  • Turmix
  • Cortafiambre o mandolina
  • Bandeja para horno
  • Horno
  • Rallador o Microplane
  • Batidor de varillas
  • Papel absorbente
  • Escurridor
  • Papel de horno

 

Imagen Presentación 2
Valoración del curso
Carlos Manrique

Es un curso muy bueno. La profesora da continuamente trucos para elaborar las diferentes recetas y las explicaciones son muy claras

Textura patatas y yemas huevo
Pablo López Marzo

La elaboración de tortilla de Betanzos

SUPER
victoria betriu

HA SIDO MUY INTERESANTE

Sencillez
Juan Alfonso Garcia Rico

La explicación y empatía de la profe

Revelador
Eva Nazarit

Creo que ahora ya podré hacer una buena tortilla de patatas, hay un par de trucos que no conocía y que ahora conozco y los aplicaré

Muy Interesante
Veronica Elizabeth De Risio

Excelente curso!!!

Cocinera y asesora gastronómica, creadora de contenidos

Ventajas de Scoolinary

¿A qué estás esperando?

Lleva tu carrera en el mundo de la hostelería a otro nivel. Fórmate a tu ritmo, desde donde quieras y cuando quieras. ¡Que nada te pare!

Otros cursos relacionados

Suscripción que incluye este curso

cursos 269

Suscripción Scoolinary

Accede a todos los cursos con una cómoda suscripción ilimitada

Accede de manera ilimitada a TODOS nuestros cursos de cocina, repostería, coctelería y gestión en una cómoda suscripción y empieza a ahorrar en tu formación.

Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1h 30 min de vídeo HD
  • 8 recetas
  • 26 lecciones
  • Recetario
  • 8 Cuestionarios
  • Certificado
  • English, Español (VO)
  • English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Dificultad
  • Fácil

Valoraciones y reseñas

4.7
Avg. Valoración
152 Valoraciones
5
17
4
1
3
0
2
0
1
1
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Carlos Berrocal
Publicado hace 1 día
Simplón, no esta a la altura

Un curso para principiantes sin apenas conocimientos y con pocas ambiciones…sin base… p.e . Una tortilla guisada que no se guisa… solo se le añade la salsa por encima…

×
Vista previa de la imagen
Alberto García Juan
Publicado hace 1 día
Muy chulo

Curso muy bueno y sencillo

×
Vista previa de la imagen
Marc Ferruz
Publicado hace 1 día
.

.

×
Vista previa de la imagen
Joao Guerra
Publicado hace 1 día
3 gemas para cada ovo.

Apreciei o curso pela clareza das exposição e elaboração dos passos de cada receita. Obrigado

×
Vista previa de la imagen
Everardo Padilla
Publicado hace 1 día
De lo mejor

Muchas técnicas y grandes combinaciones de sabores

×
Vista previa de la imagen
Ruth Cecilia Gálvez Guerrero
Publicado hace 1 día
La manera correcta de preparar una receta aprendiendo de los expertos

Realmente me ha encantado la formación. No hace falta estar de manera presencial con la chef. Pues se siente como si así lo fuera

×
Vista previa de la imagen
JOSE LUIS GUTIERREZ DIAZ
Publicado hace 1 día
Imprescindible para hosteleria

Gran maestra y grandes tortillas para quedar bien en casa. Muchas gracias por la formación.

×
Vista previa de la imagen
Pablo López Marzo
Publicado hace 1 día
Textura patatas y yemas huevo

La elaboración de tortilla de Betanzos

×
Vista previa de la imagen
mar.bufi.kaba
Publicado hace 1 día
Me encantó el carácter de Clara y sus secretos!

Clara explica muy bien además de compartirnos detallitos para acabar de realizar recetas mejor hechas culinariamente. A la espero de nuevos cursos suyos! Me encantaría uno de tapas rápidas! La tortilla rápida me encantó!

×
Vista previa de la imagen
Jose Ramon Elkoro Mugica
Publicado hace 1 día
Más allá de la tortilla de patata

Clara Villalón con su amplia sonrisa y repleta de conocimientos nos dirige por el amplio mundo de las tortillas. Curso ameno, divertido y muy aprovechable.

×
Vista previa de la imagen
Mostrar más opiniones
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla

¡Casi lo tienes!

Rellena esta información antes de empezar

Apellidos (obligatorio)
Nombre (obligatorio)
País (obligatorio)

Por favor selecciona un país

¿Trabajas en hostelería? (obligatorio)

Responda sí o no