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Tortilla Española

Todos los trucos para preparar la clásica Tapa de la Cocina Española, la tortilla de patata perfecta, con o sin cebolla, y también varias recetas a partir de ella

Tortillas clásicas y otras más vistosas para salir de la rutina

La tortilla española: tan sencilla pero a la vez tan complicada. Cómo darle vuelta, los minutos exactos de cocción, si debe quedar bien cocida o jugosa… tantos factores y técnica para tan solo un par de ingredientes como base.

Clara Villalón nos muestra su pasión por la buena cocina de casa, arraigada a la tradición de las abuelas y a veces con un toque más divertido para el disfrute de todos en la mesa.

Al finalizar este curso online serás capaz de:

  • Elaborar la clásica tortilla española de patatas.
  • Ajustar el nivel de cocción según se prefiera.
  • Incorporar otros ingredientes como quesos, vegetales y embutidos a tus tortillas.
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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación
Capítulo 2 - Tortilla española de patata
Capítulo 3 - Tortilla de patatas de atún con mahonesa
Capítulo 4 - Tortilla de patatas de Betanzos
Capítulo 5 - Tortilla de verduras al horno
Capítulo 6 - Tortilla guisada en salsa ¡Un plato para comer con cuchara!
Capítulo 7 - Mítica tortilla vaga de Sacha
Capítulo 8 - Tortilla exprés: Coulant rellena de queso
Capítulo 9 - Rollo de espinacas relleno de pollo al curry
Antes de terminar

Los mejores trucos para elaborar las mejores tortillas, con o sin patatas

¿Qué aprenderás?

Descubre el secreto de la proporción del huevo para obtener una tortilla de patata poco hecha y muy cremosa… que se deshace en la boca.

Conoce distintas formas de cocinarlas: a partir de aceite de oliva frío, caliente, horneadas o incluso guisadas en salsa. Verás que es posible hacer una buena tortilla tanto si dispones de mucho tiempo como si tan solo cuentas con un par de minutos.

Clara Villalón mostrará una receta creada por ella: Rollo de tortilla de espinacas estilo crepe con pollo en salsa de curry.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a todos los que cocinan en casa, o a quienes buscan sorprender con unas recetas reconfortantes para el desayuno o la merienda. No importa si ya haces la tortilla española con la receta de tu familia o si quieres aprender desde cero a hacerla. En este curso aprenderás paso a paso para no perderte, pero también verás nuevas recetas que te sorprenderán a ti y en tu mesa.
¡Hay tortillas para todos los gustos!

Material Necesario

  • Pelador de patatas
  • Sartén antiadherente
  • Espumadera
  • Bol
  • Espátula de silicona
  • Plato plano grande
  • Turmix
  • Cortafiambre o mandolina
  • Bandeja para horno
  • Horno
  • Rallador o Microplane
  • Batidor de varillas
  • Papel absorbente
  • Escurridor
  • Papel de horno

 

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Qué dicen nuestros alumnos

Valoración del curso

Es un curso muy bueno. La profesora da continuamente trucos para elaborar las diferentes recetas y las explicaciones son muy claras

Carlos Manrique

Tortillas españolas delis, delis

Excelente curso de tortillas españolas deliciosas, recomendable para todas las personas.

María Paris Gómez Villegas

Tortillas

Interesante el trato y vision que se l'e da a la tortilla.

Xavier Infantes

Todo un descubrimiento. Un curso fantástico y muy ameno con Clara.

¿Cuantas personas estábamos cometiendo un gran error a la hora de elaborar una tortilla de patata?. Yo la primera. Mi gran error, mejor mis grandes errores como batir los huevos con tenedor o varillas para incorporar aire, pensando que así quedaría más jugosa. Calentar bien el aceite antes de incorporar las patatas a la sartén. Pasarlo mal porque la tortilla, una vez dada la vuelta no escurre .

Maria Teresa Murcia Dominguez

Textura patatas y yemas huevo

La elaboración de tortilla de Betanzos

Pablo López Marzo

Tecnicas

Muy buena la explicacion, siempre al detalle y dando todos los tips necesarios. Un curso rapido que vale la pena para incorporar conocimientos nuevos. Lo recomiendo

camila perdomo

Quién imparte este curso

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Cocinera y asesora gastronómica, creadora de contenidos

Licenciada como analista económica. Tras su paso por Masterchef descubrió su pasión por la gastronomía, formándose en varios restaurantes, creando su propia marca para crear recetas y contenidos, vídeo recetas y mucho más.

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Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1h 30 min de vídeo HD
  • 8 recetas
  • 26 lecciones
  • Recetario
  • 8 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • English, Español (VO)
  • English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Nivel
  • Iniciación

Valoraciones y reseñas

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520 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Maria victoria Landaberry
Publicado hace 1 mes
Excelente

Hasta ahora no me salían las tortillas. Luego de este curso puedo decir que hago tortillas deliciosas.

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Franc Krajnc
Publicado hace 1 mes
F.K.

Profesora muy simpática y enamorada con su trabajo. Me encantó curso.

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Ligia del Carmen Cascio
Publicado hace 2 meses
EXELLENT

Simple et riche en saveurs

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Soledad Fernandez Martinez
Publicado hace 2 meses
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Dora Hernández
Publicado hace 3 meses
RECOMENDADO ESTE CURSO

diferentes alternativas para preparar las tortillas y todas un ese toque de sabor exquisito. Muchas gracias por tanto entusiasmo y amor para enseñar.

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Ignacio David Colmeiro
Publicado hace 3 meses
Excelente curso

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jose vicente castillo sandoval
Publicado hace 4 meses
la versatilidad del huevo

Es importante descubrir las diferentes opciones a base de huevo

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Sandra Cros Ripoll
Publicado hace 5 meses
Delicioso

Diferente

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XOSÉ ANTONIO AMBROA
Publicado hace 5 meses
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txell roca
Publicado hace 6 meses
Interesante

Interesante

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