Member Beatriz Torija
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Beatriz Torija posted an update 6 weeks ago
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Scoolinar
Es la ensalada Cobb del curso ‘‘Ensaladas clásicas americanas’ de David Bies. He cambiado un poco la presentación, pero he respetado los ingredientes y la elaboración. Es una ensalada verdaderamente sabrosa, perfecta para llenarte de energía y que este martes sea más llevadero.
Michelle Rodríguez, Mercedes Minaya Palacios and 4 others13 CommentsView more comments-
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Stagier
Se ve muy rica! Lo que tien encima es solo pollo? O tiene una salsa?
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Scoolinar
That sounds like a fantastic lunch. It’s true, nothing like a protein-packed, colorful salad to boost your mood and get you through the day with energy.
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Beatriz Torija posted an update 6 weeks ago
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Scoolinar
La previsión meteorológica vuelve a dar lluvias por la zona en la que vivo los próximos días… así que, en cuanto sale un rayito de sol… intento aprovecharlo. Para tomar un aperito al sol o la comida. Una copa de vino y una ensalada ligera de tomate, burrata, aceitunas negras y albahaca. Y un buen aceite de oliva virgen extra, claro 😎
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Scoolinar
Burrata and tomatoes are a match made in heaven, especially with good olive oil. Hope you get more sunny breaks to enjoy moments like this! 🌞
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Scoolinar
Me relajé de solo ver!! Que ideal sería pasar la tarde así!!
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Beatriz Torija posted an update 7 weeks ago
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Scoolinar
Lo, primero, tostar unas almendras crudas en la sartén con un poquito de aceite de oliva. Las añades por encima de unas lonchas bien extendidas de cecina, que esté atemperada. Un hilito de aceite oliva viergen extra para terminar… un bocado de dioses 😋
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Scoolinar
me encanta la cecina, con y sin almendras
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Executive Chef
Qué rica Beatriz, con esas almendras tostadas y el aceite😍
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Beatriz Torija posted an update 7 weeks ago
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Scoolinar
Con tanta lluvia el cebollino está espléndido. Desde hace un tiempo, corto las flores del cebollino para usarlas en cocina, tienen un sabor a cebolla muy muy intenso. Se pueden tomar frescas o dejar secar. Antes no lo sabía y no las usaba 🤦🏻♀️
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Scoolinar
Que lindo tener al alcance ingredientes tan frescos!! La comida sabe mejor.
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Scoolinary Team
Lila es uno de mis colores favoritos y esos cebollinos se ven hermosos.😍
Y que interesante lo que cuántas, lo de usar las flores y que tengan un sabor intenso. Me preguntó, ¿Se podrá hacer una sal saborizada con las flores?. Estoy pensando en varias opciones en que se pueden usar estas bellas flores. ¿Cómo las Sueles utilizar…
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Beatriz Torija posted an update 7 weeks ago
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Scoolinar
Hace poco preparé una receta de sopa de ajo muy especial del curso ‘Cocina española casera’ de Pepa Muñoz. Tenía ganas de preparar otra versión, la que prepara Carme Ruscalleda en el curso ‘Cocina saludable mediterránea’. Hoy ha sido el día. Solo que en lugar de acompañar la sopa con unas gambas, lo he hecho con unos dados de butifarra…
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Scoolinary Team
¡Qué rico se ve, Beatriz! Me gusta cómo contaste tu experiencia con las dos versiones de la sopa de ajo, y qué buena idea la de usar butifarra negra, seguro le dio un sabor bien sabroso.
¿Te animarías a probar una tercera versión con otro tipo de acompañamiento? ¡Seguro también te queda deliciosa! 🤩
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Scoolinar
Tiene que estar rica,.
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Beatriz Torija posted an update 7 weeks ago
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Scoolinar
Entretanto yo, he vuelto a salir a por collejas. Es que ha llovido tanto esta primavera que hay muchísimas. Esta vez sí, tal vez las haga en forma de empanada… o seguiré con la tortilla?? 🤔
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Scoolinary Team
¡Qué delicia, Beatriz! Con tantas collejas frescas, cualquier opción que elijas va a quedar riquísima.😊
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Scoolinary Team
¡Empanadas! ¿Y si las mezclas con cebolla pochada + huevo duro + comino? ¿O con ricotta + nuez moscada? Con setas salteadas y ajo pueden quedar bien ¿no?
¿Queso feta y dátiles? Ay, qué ilusión jajaj Casi que estoy cocinando contigo
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Beatriz Torija posted an update 7 weeks ago
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Scoolinar
Hace poco más de una semana cenábamos unas tristes latas de sardinas así, sin más, a la luz de las velas. Hoy también hemos cenado sardinas, pero en una rebanada de pan tostado a la sartén, con un ajito frotado, con una mezcla de tomate, aceitunas negras y cebolla morada picados y aliñados con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra y…
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Scoolinar
Sounds like a beautiful transformation from “survival mode”sardines to a little feast! And when you’ve got someone who knows exactly when to step in with a glass of wine and a helping hand, that’s true luxury in love. Cheers to the meal and to the partner!
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Scoolinary Team
Bea, qué lindo lo que contaste porque es de esas cosas sencillas que terminan siendo las más ricas y memorables. Ese toque de ajo frotado, las aceitunas y el eneldo le deben haber dado un sabor tremendo a las sardinas, y la foto lo confirma.
Y lo mejor: ese momento en que alguien te dice “yo me encargo” y te saca una copa de vino… esas… Read more
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Beatriz Torija posted an update 7 weeks ago
7 weeks ago (edited)
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Scoolinar
Aquí están las collejas… transformadas en esta riquísima tortilla 🥰🌿
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Executive Chef
Qué pintón tiene esa tortilla de collejas!! Casi se puede oler desde aquí. Doradita por fuera y tierna por dentro como a mi me gusta😍
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Scoolinary Team
¡Qué buena pinta tu tortilla, Beatriz!.Se ve jugosita por dentro y con ese toque verde de las collejas que la hace súper especial.
¿Las collejas las salteaste un poco antes o las pusiste crudas directamente en la mezcla? Esa textura tan tierna y húmeda quedó fantástica.
Gracias por compartir esta delicia con la comunidad, ☺️
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Beatriz Torija posted an update 7 weeks ago
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Scoolinar
Un postre sencillo pero riquísimo y resultón. Unas fresas con una crema pastelera de lavanda, que me gusta hacer de vez en cuando para diferentes postres. Y si tengo invitados en casa que vienen de fuera, más… porque la lavanda es la esencia de la zona en la que vivo… por cierto, ya queda menos para que florezcan los campos de lavanda 💜
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Scoolinar
What a beautifully thoughtful dessert! 🍓💜 Strawberries with lavender pastry cream sound both delicate and deeply flavorful. A perfect nod to the region’s essence. I love how you tie local ingredients into your creations, especially for guests. It makes the experience so personal and memorable.
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Scoolinar
Se ve delicioso!!! Seguro son un éxito con tus invitados!! Es receta tuya o en qué curso puedo aprenderla?
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Beatriz Torija posted an update 8 weeks ago
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Scoolinar
Puré de patatas con torreznos, crujiente de patatas revolconas y aceite de cebollino quemado
#PatataChallenge
Ingredientes: patatas ratte (para el puré), patatas kennebec (para las patatas revolconas), mantequilla, leche entera, sal, pimienta negra, pimentón, laurel, ajo, comino, aceite de oliva virgen extra, torreznos, cebollino
Técnicas:…
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Scoolinar
Who knew mashed potatoes could be this sophisticated? 😍 You’ve truly turned this humble dish into a star with all that technique and science behind it.And those crispy torreznos and revolconas chips… pure perfection. 🤤 The burnt chive oil adds such a unique twist! You’ve got a dish that’s nothing short of extraordinary! This is definitely a…
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Scoolinary Team
¡Oye, qué delicia de plato! Me encantó cómo lograste combinar técnicas tan cuidadas para algo que a veces se da por sencillo como un puré de patata.
Puedo ver el cariño y el respeto al producto en cada detalle, y esa presentación en el plato se ve preciosa, con colores y texturas que invitan a probarlo.
Bea,me pareció súper interesante lo de… Read more
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Beatriz Torija posted an update 8 weeks ago
8 weeks ago (edited)
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Scoolinar
Tarta Tatin de patatas baby con cherrys, cebolla morada y queso de cabra
#PatataChallenge
Ingredientes: patatas variedad baby; masa de hojaldre, queso de cabra semicurado, tomates cherry, cebolla morada, mantequilla, sal, aceite de oliva, tomillo fresco.
Técnicas: cocción al vapor, caramelizado, horneado.
Perfil: amateur
Me encanta la idea…
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Scoolinar
¡Qué buena pinta tiene, Beatriz! 👏🏼👏🏼
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Scoolinar
This sounds absolutely divine! I love how you’ve taken a classic French dessert and reimagined it with savory, Mediterranean flair. The combination of cherries, red onion, and goat cheese with baby potatoes sounds both comforting and elegant. And yes, having Ottolenghi as a Scoolinary teacher would be the dream!
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Beatriz Torija posted an update 8 weeks ago
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Scoolinar
Esta semana se me arruinó alguna idea para el reto, y no estoy teniendo mucho tiempo, pero hoy he cocinado un poco. No me ha dado tiempo a terminar el plato, pero al menos os comparto algún proceso intermedio 😅 A ver si mañana puede ser, aunque tengo invitados en casa. Cocinando patatas a baja temperatura y quemando cebollino para hacer…
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Executive Chef
Sólo ver el avance con el proceso ya me está gustando 😍
Lo del cebollino quemado me flipa. Ya mismo estoy viendo eso ahora que por fin han arreglado la fibra ..
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Scoolinary Team
A veces no todo sale como lo planeamos, pero me encanta que igual te hayas animado a cocinar un poco y a mostrarnos parte del proceso. Se ve que lo que se viene va a estar buenísimo.
Las papas a baja temperatura suenan deliciosas, y ese cebollino quemado me tiene intrigada y seguro estará lleno de sabor.
¿Tienes ya en mente cómo vas a terminar… Read more
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Beatriz Torija posted an update 8 weeks ago
8 weeks ago (edited)
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Scoolinar
Un arrocito, para celebrar el Día Mundial del Trabajo 💪
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Scoolinar
Wow que buena presencia este arrocito, menudo pinton
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Scoolinar
Do you deliver?
Happy to come for dinner. 😁😁
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Creo que ya he contado por aquí en ocasiones que vivo en el campo. Pero no desde hace mucho, desde la pandemia, gracias a que puedo teletrabajar. Una de las cosas que más me maravillan del campo, y que más me sorprendían al principio viniendo de una gran ciudad, como Madrid, es la cantidad de recursos que nos ofrece. Y no hablo solo de todo lo…
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Scoolinary Team
¡Bea, qué bonito leer esto!.
Me gusta cómo cuentas tu experiencia con tanta cercanía y cómo descubriste las collejas, algo tan común en el campo pero tan desconocido para quienes viven en ciudad. Me hiciste pensar en lo mucho que nos perdemos por no observar lo que crece a nuestro alrededor.
¿Tienes alguna receta favorita con collejas que te…
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Executive Chef
Oh! Esas collejas me traen recuerdos de mi madre Bea!! A ella le encanta encantaba ir a buscarlas con una amiga. Llegaban a casa con ellas entre risas y cansancio por la caminata que se daban. Tengo que confesarte que a mí no me gustaban , pero te hablo de cuando yo era niña. Lo mismo ahora si las comiera cambiara la cosa verdad?
Es un…
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Estoy poniéndome al día por aquí, respondiendo comentarios, viendo platos… después de un día incomunicada y otro desbordada por el trabajo. No he cocinado nada… ayer por imposibilidad… toda nuestra comida fueron latas de espárragos, embutidos, sardinas… os comparto foto, de ayer, cuando empezaba a anochecer, con luz de velas 😱
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Scoolinary Team
¡Beatriz! Qué valioso lo que compartes… gracias por tomarte el tiempo de escribir, sobre todo después de un día tan difícil. Qué duro debe haber sido estar incomunicada y sin electricidad, ¡y aun así encontraste la forma de mantenerte presente en la comunidad! Eso se aprecia muchísimo.
Te mando un abrazo enorme, y gracias de corazón por… Read more
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Scoolinar
Nosotros con lamparas solares, menos mal que estaban todas cargadas, hacía 3 o 4 días las cargamos llevan puerto USB.
Afortunadamente no hemos tenido que tirar nada.
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