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  • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar
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  • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

    Bien lo dijo @soldamiani : Una vez que empiezas a hornear galletas… es un ‘no parar’. En esta ocasión era para un regalito. Lo decía Anna Gordon en su curso de Cookies. Son un excelente detalle para regalar

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    Lana Mihajlović, Mercedes Delgado de Miguel and 5 others
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    • Level: level 4 executive chef 2 Executive Chef

      Esa masa tiene una pinta estupenda. Seguro que han salido preciosas y ricas tus galletas😍

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    • Level: favicon spaced Scoolinary Team

      ¡Qué lindas te quedaron esas galletitas, Beatriz!

      Se ven tan tiernas y alegres que hasta dan ganas de hacer una fiesta de formas.

      Tienes toda la razón, ¡una vez que empiezas a hornear es imposible parar! Es como abrir la puerta a un mundo lleno de dulzura y creatividad.
      Además, la idea de usarlas como regalito es genial, ¡seguro quien las… Read more

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  • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

    Comparto con vosotros la comida de hoy, una lubina al horno. Muy sencilla, con ajos, cayena, aceote de oliva virgen extra, sal y unas patatas de guarnición🐟💙

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    Lana Mihajlović, Orsolya Csernák and 5 others
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    • Level: level 4 executive chef 2 Executive Chef

      Una comida muy especial. En casa nos encanta la lubina y la tuya tiene una pinta estupenda😍

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    • Level: favicon spaced Scoolinary Team

      ¡Qué maravilla Beatriz! 🐟✨ Gracias por compartir tu lubina al horno con nosotros, se ve deliciosa y muy bien lograda. La combinación del ajo, la cayena y el aceite de oliva virgen extra no sólo es súper sabrosa, sino que también es una forma genial de darle vida al pescado de una manera natural y saludable. ¡Y esas patatas de guarnición son… Read more

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  • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

    ‘Aceitunas, queso feta y hierbas’, un aperitivo delicioso del curso Cocina mediterránea con aceite de oliva de Marc Fosh. Me está encantando el curso 🫒💛

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    Lana Mihajlović, Maloles Muñoz and 3 others
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    • Level: favicon spaced Scoolinary Team

      ¡Qué delicia, Beatriz! 🌿🧀 Tu aperitivo de aceitunas con queso feta y hierbas se ve súper apetitoso, ¡dan ganas de correr a preparar uno igual! Me alegra mucho que estés disfrutando tanto del curso, eso hace que todo se vuelva aún más divertido y motivador en la cocina. Gracias por compartir tu platillo en la comunidad, ¡tu participación… Read more

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    • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

      Tiene una pinta espectacular, te dice comeme 😘

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  • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

    HAce unos días fui haciendo fotos de todos los procesos de un plato, uno de los del anterio reto. Era un tartar de calamar, del curso de Paolo Casagrande. Hasta hace poco nunca me había atrevido a meterme en la alta cocina, ni a preparar la receta de un gran chef. No es cocina para todos los días, ni muchísimo menos, pero es un reto para uno…

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    Carolina Alvarez Santín, Lana Mihajlović and Antonio Salvador Moreno Carretero
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    • Level: favicon spaced Scoolinary Team

      ¡Qué pasada de preparación, Beatriz! 🐙🔥 Qué bonito ver cómo te lanzaste con tanta determinación a preparar un plato de alto nivel, y encima siguiendo los pasos de un gran chef. ¡Eso requiere valor y muchas ganas! Y lo más genial es que lo documentaste todo paso a paso, ¡eso tiene muchísimo valor! 📸✍️

      Todo el proceso suena a una aventura de… Read more

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    • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

      What an impressive and intricate process! Every step you’ve outlined showcases a beautiful balance of technique, patience, and creativity. 🦑✨ Diving into haute cuisine as an amateur is no small feat, but it looks like you’ve embraced the challenge with such finesse.

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  • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

    Estaba preparando un post con algunas elaboraciones y procesos de uno de los platos del último reto… pero como hoy es el Día del Libro… he pensado que podía ser buena idea compartir con la comunidad mis cinco imprescindibles:

    -‘Entre brasas’: Rafael Benayas es un crack y como últimamente estoy a tope con el fuego y las brasas, me encanta.

    -…

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    Lana Mihajlović, Mercedes Delgado de Miguel and 7 others
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    • Level: favicon spaced Scoolinary Team

      ¡Bea, este post es un regalazo para el Día del Libro! 📚✨ ¡Gracias por compartir tus imprescindibles! Qué gusto ver cómo combinas la cocina con la lectura, ¡así sí que se aprende sabroso y con sazón!

      Tu selección es una delicia total: fuego, ciencia, tradición, cultura… ¡tienes un recetario de vida en forma de biblioteca!.

      Te cuento que… Read more

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    • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

      👏🏼👏🏼👏🏼 Gracias por compartir! Tener unos buenos libritos de cocina de referencia es muy necesario y útil. 😍

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  • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

    Después de las torrijas, las galletas, tanto plato elaborado y un inicio de semana de trabajo que ni os cuento… el cuerpo me pedía una ensalada tan simple como canónigos, queso, nueces, aceite y sal. No se por qué, es una combinación que me encanta y cuando estoy muy cansada, me apetece muchísimo

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    Lana Mihajlović, Mercedes Delgado de Miguel and 3 others
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    • Level: favicon spaced Scoolinary Team

      ¡Qué maravilla de pausa consciente, Bea! 🌿 Nada puede salir mal cuando el cuerpo se inspira y pide lo que necesita… ¡y en ese camino se encuentra con queso y nueces! Una combinación simple pero poderosa, con esa mezcla de texturas que reconforta sin complicar. Me encanta cómo usaste los canónigos como base: suaves, frescos y perfectos para… Read more

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    • Level: favicon spaced Scoolinary Team

      ¡Qué buena pinta tiene esa ensalada! 🥗 Después de días de platos más elaborados, este tipo de combinación es como un respiro para el cuerpo, ¡y además se ve súper apetecible! La mezcla de canónigos con nueces y queso es todo un acierto: tiene textura, sabor y te llena sin agotar. Y ese toque de aceite y sal, ¡justo lo necesario!.A veces lo que… Read more

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  • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

    Estos días, con el reto del emplatado, no he tenido tiempo de ponerme con estas fotos para compartir, pero, como lo prometido es deuda, aquí os comparto la foto de las torrijas que hice. Esta tanda fue para llevarle a mi madre unas pocas. Hasta hace apenas tres años, yo no hacía torrijas, iba a su casa y salía cargada de alli con un tupper…

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    Lana Mihajlović, Sussan Estela Olaya and 2 others
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    • Level: level 4 executive chef 2 Executive Chef

      Es el ciclo de la vida. Cuidar a quien nos cuidó antes. Tu madre estará encantada con esas torrijas. Seguro que está orgullosa de su hija que tan bien la mima.

      Tienen una pinta estupenda Beatriz👏

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      • Level: favicon spaced Scoolinary Team

        ¡Bea, qué delicia visual y emocional nos compartes! Estas torrijas tienen toda la pinta de ser abrazos disfrazados de postre. ¡Y qué lindo ese giro de papeles con tu mamá! Ahora tú eres quien reparte dulzura en tupper, eso sí que es evolución con sabor casero 🥹🍊

        Gracias por tomarte el tiempo de compartir, ¡tu participación suma… Read more

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    • Profile photo of Beatriz Torija

      Beatriz Torija posted an update 2 months ago

      2 months ago (edited)

      Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

      Manzana con almendra tostada con AOVE, nata agria ahumada, aceite de cebollino quemado y sucedáneo de caviar

      #PlatingChallenge

      Perfil amateur

      Ingredientes: Manzanas granny Smith, almendras crudas, cebollino, caviar (sucedáneo) leche, nata, sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, zumo de manzana, chunks de madera de haya.

      Hasta…

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      Lana Mihajlović, Mercedes Minaya Palacios and 4 others
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      • Level: level 4 executive chef 2 Executive Chef

        No puede ser más original. Me encanta Beatriz😍

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        ¡Qué propuesta tan original y bien pensada, Beatriz! 🍏🔥 Me gustó mucho cómo conectaste tu descubrimiento de la cocina escandinava con este plato tan visual y lleno de pequeños detalles.

        La combinación de manzana, almendra y nata ahumada suena muy especial, y ese aceite de cebollino quemado le da un giro que debe sorprender desde el primer… Read more

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    • Profile photo of Beatriz Torija

      Beatriz Torija posted an update 2 months ago

      2 months ago (edited)

      Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

      Gravlax de salmón

      #PlatingChallenge

      Perfil amateur

      Ingredientes: Salmón, remolacha, sal, azúcar, apionabo, pepino, cilantro, eneldo, aceite de oliva virgen extra, hierbabuena, capuchina y pétalos.

      El gravlax es una técnica tradicional escandinava de marinar el salmón… tradicionalmente en sal, azúcar y eneldo. Aunque hoy en día es frecuente usar…

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      Lana Mihajlović, Cary B and 7 others
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      • Level: favicon spaced Scoolinary Team

        ¡Hola Beatriz!
        Qué bonito juego de colores lograste con ese gravlax de salmón y la remolacha, queda muy llamativo en el plato
        ¡Y qué buena combinación de ingredientes usaste! El puré de apionabo con el toque de aceite de eneldo y pepino suena súper fresco y diferente 🌿🥒
        El emplatado quedó precioso,🍽️😍 muy bien cuidado, transmite frescura y… Read more

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      • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

        Qué espectacular queda. Enhorabuena.

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    • Profile photo of Beatriz Torija

      Beatriz Torija posted an update 2 months ago

      2 months ago (edited)

      Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

      Tartar de calamar con yema líquida, salsa de cebolla y aceite de lima kaffir y amaranto suflado con dashi

      #PlatingChallenge

      Perfil amateur

      Ingredientes: calamar de potera, huevo, cebolla, fumet de pescado, aceite de oliva virgen extra, aceite de girasol, hojas de lima kaffir, cebollino, alga kombu, copos de bonito seco, semillas de…

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      Maloles Muñoz, Somayeh Ghasemzadeh and 6 others
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      • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

        Wow sis, this is a true tribute to dedication and passion for culinary art! 👏 The photos are spectacular, but what impresses me the most is the way you describe the experience—as if you told a story through the dish. Huge respect for having the courage to dive into such a complex recipe; the result looks like a dream. An inspiration for all of… Read more

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      • Level: favicon spaced Scoolinary Team

        Qué buen trabajo, Beatriz. De verdad que lograste un plato que transmite dedicación desde todos los ángulos: visualmente se ve muy bien cuidado, con una combinación de colores que llama la atención y una presentación que invita a probarlo sin pensarlo dos veces. Se nota que no solo seguiste la receta, sino que también la viviste, y eso se… Read more

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    • Profile photo of Beatriz Torija

      Beatriz Torija posted an update 2 months ago

      2 months ago (edited)

      Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

      Gastrogenómica

      #PlatingChallenge

      Perfil amateur

      Ingredientes: Zanahoria, naranja, coliflor, leche, jengibre fresco, col lombarda, tomate, berenjena, calabacín, calabaza, pepino, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, siete especias chinas, anís estrellado, iota, pimienta negra y sal.

      Gastrogenómica es uno de los platos históricos de…

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      Somayeh Ghasemzadeh, Cary B and 8 others
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      • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

        Un plato de sobresaliente, precioso con texturas muy diversas que Dan ganas de ponerse a comer ahora mismo

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      • Level: favicon spaced Scoolinary Team

        ¡Beatriz, qué propuesta tan creativa y colorida!

        Me llamó especialmente la atención cómo combinaste la crema de zanahoria con naranja y las siete especias chinas; suena como una mezcla con mucha personalidad. ¿Cómo equilibraste el toque cítrico con las especias para que ninguna domine demasiado?

        También me pareció muy curioso el uso del pepino… Read more

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    • Profile photo of Beatriz Torija

      Beatriz Torija posted an update 2 months ago

      2 months ago (edited)

      Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

      Lingote crujiente de oreja de cerdo con batata y salsa de vino oloroso y setas

      #PlatingChallenge

      Perfil amateur

      Ingredientes: oreja de cerdo, cebolla, clavo, zanahoria, puerro, vino oloroso de Jerez, setas, batata, iota, sal, hojas de hierbabuena y pétalos

      Que en un reto sobre el emplatado, el arte y la belleza se me haya ocurrido cocinar…

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      Cary B, Sussan Estela Olaya and 7 others
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      • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

        I can’t believe you turned pig’s ear into something this elegant! 😍 Your cooking always blows me away — the way you combine rustic and sophisticated on one plate is something only you can do. And yes, if you ever decide to open your own tapas bar, I’ll be the first guest. With a napkin in my lap and a glass of oloroso in my hand. ❤️🍷🐷 Sis, keep… Read more

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      • Level: level 4 executive chef 2 Executive Chef

        Has vestido la oreja de fiesta. Tu plato se ve precioso y desde luego se ve riquísimo. Qué facilidad tienes para hacer de un producto tan sencillo algo especial en tonos tierra y fuego😍

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    • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

      Sopa de ajo con torrija

      #PlatingChallenge

      Perfil amateur

      Ingredientes: Caldo casero de jamón (puerro, zanahoria, nabo, apio, perejil, huesos de jamón, carcasas de pollo) ajo, pan candeal, huevos, sal, pimentón dulce y aceite de oliva virgen extra.

      Desde que hice el curso ‘Cocina española casera’ quería hacer esta receta. Y bueno, como la…

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      Maloles Muñoz, Sussan Estela Olaya and 6 others
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      • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

        Aaa you finally submitted it! 😍 You know how long I’ve been waiting for you to post – and it was worth EVERY second of waiting. It looks absolutely beautiful, and you know I’d dive into that bowl with a spoon right this moment! 🧄🍞🥚 This is so you – taking something traditional and turning it into pure art. So proud of you, all the way to the… Read more

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      • Level: favicon spaced Scoolinary Team

        Me pareció súper creativa y al mismo tiempo muy respetuosa con las raíces del plato. La yema sobre la torrija no solo luce muy bien, sino que aporta un toque cremoso que debe hacer que cada cucharada sea una delicia. Me llamó mucho la atención cómo lograste ese equilibrio entre lo tradicional y lo visualmente atractivo.

        ¿Tuviste que hacer… Read more

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    • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

      Primera mini tanda de torrijas, espero hacer más el fin de semana… e incluso emplatarlas bonitas y no así, a salto de mata antes de atacarlas 😅

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      Mercedes Delgado de Miguel, Estefania Lozano Ragel and 2 others
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      • Level: level 1 scoolifan 2 Scoolinar

        Haha, this made me smile – they may be leaping, but they still look absolutely delicious! There’s something so charming about that “impatiently homemade” vibe – like they couldn’t wait to be eaten.

        Can’t wait to see the prettied-up version over the weekend… but honestly, if they taste half as good as they look now, they’re already a win! ❤️

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      • Level: favicon spaced Scoolinary Team

        Se ve jugosa y con ese dorado que da ganas de comerla directo de la sartén. 😌Me gusta que mencionas que fue una mini tanda, a veces las mejores salen justo cuando uno va probando con calma. Y aunque digas que no la emplataste “bonito”, tiene mucho encanto ese estilo casero, sobre todo con ese plato tan retro que le da un toque… Read more

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