Aprende a seleccionar y limpiar tus ingredientes y a prepararlos de la mejor manera. Descubre distintos tipos y estilos de aliño, incluido un clásico aliño César cargado de anchoas, un cremoso aliño de queso azul para la Ensalada Clásica Wedge, una versátil vinagreta picante y una ingeniosa técnica de gastrique.

Combina manzanas ácidas, uvas dulces y crujientes nueces tostadas para preparar una clásica Ensalada Waldorf.

Prepara una Ensalada de patatas sureña clásica con un toque de hierbas frescas por encima. Aprende a cocer las patatas de la forma correcta y conoce el momento óptimo de combinar los ingredientes para conseguir la textura más deliciosa.

Descubre la versión de David de la clásica Ensalada César y aprende a preparar sus característicos crutones “BFC” de tamaño king, con un exterior crujiente y mantecoso, y un centro esponjoso.

Utiliza una mandolina para cortar verduras en rodajas perfectas y uniformes para tu Ensalada Coleslaw y aprende a utilizar la técnica del gastrique para suavizar su sabor.

Aprende a escalfar las gambas a la perfección y sirve tu Ensalada de gambas de dos formas: al estilo rollito de gambas o como opción sin gluten.

Prepara una vinagreta picante de bacon para aliñar una Ensalada de kale; la alternativa de David a las clásicas espinacas con bacon.

Una Ensalada de pan de maíz es ideal para dar de comer a una multitud. Aprende a crear capas con las distintas texturas y preséntala como centro de mesa para compartir en un brunch, barbacoa o reunión familiar.

Técnicas que aprenderás:

• Desvenar las gambas
• Escalfar gambas
• Hacer una gastrique
• Hacer picatostes frescos
• Utilizar una mandolina
• Hacer pan de maíz
• Preparar tocino crujiente
• Emulsionar diversos aliños
• Aliñar las hojas de ensalada
• Emplatar