Tartas Americanas
Adorna tu mesa con un centro de mesa perfecto, atemporal y clásico. ¡Encuentra inspiración para tus propias creaciones de tartas!
Chef pastelera propietaria de Sister Pie (Detroit, EEUU)
Combina técnicas tradicionales con sabores frescos y contemporáneos
Hacer tartas es sinónimo de compartir: una forma deliciosa de reunirse en cualquier ocasión.
Lisa Ludwinski produce cientos de pasteles cada semana en su pastelería ‘Sister Pie’ en Detroit, EE. UU. ¡Ella te mostrará cómo los hace!
Verás cómo Lisa utiliza técnicas de tarta tradicionales y aprovecha al máximo los productos locales de Detroit para crear tartas americanas con sabores no tradicionales, incluidas combinaciones dulces y saladas, como el uso de queso gouda y manzana, y una deliciosa tarta de arándano con cobertura de crumble.
Al final de este curso online serás capaz de:
- Hacer tu propia masa de pastel desde cero, estirarla, encamisarla y hornearla en blanco.
- Hacer diferentes estilos de presentación.
- Incorporar el máximo sabor en tus creaciones de pasteles.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Técnica para armar tartas
Capítulo 3 - Pie de limón y miel
Capítulo 4 - Tarta de manzana, salvia y queso gouda
Capítulo 5 - Tarta sabor caramelo salado de maple
Capítulo 6 - Blueberry blossom: Tarta de arándanos y flores
Capítulo 7 - Pastel de batata dulce y coco
Capítulo 8 - Tarta salada de guisantes y patata
Capítulo 9 - Pie Napolitano
Antes de terminar
La perfección en la masa, el relleno y el acabado
¿Qué aprenderás?
Verás la versatilidad de la masa de mantequilla y aprenderás cómo hacer la corteza perfecta desde cero. Lisa te mostrará la forma adecuada de estirar la masa de tarta, encamisar (forrar el molde), hornear en blanco (sin rellenos) y darle horneado adicional o tratamientos especiales para tartas más delicadas.
Aprende a hacer pasteles con coberturas de doble corteza, enrejados y crumble.
Déjate inspirar por las combinaciones de sabores, como la adición creativa de miel dentro de un pastel de merengue de limón tradicional o batatas dulces con coco tostado.
Si deseas crear un centro de mesa perfecto, un protagonista que robe miradas, o estás buscando inspiración de sabores para tu propia panadería, pastelería, restaurante o café, este curso de tartas americanas creativas es para ti.
¿A quién va dirigido?
Este curso online va dirigido a cualquier persona que quiera aprender a hacer deliciosas tartas, ya sea un principiante o un pastelero experimentado. También puede ser adecuado para aquellos que quieran mejorar sus habilidades para hornear y ampliar su repertorio de recetas de postres.
Material necesario
- Moldes para tarta / pie
- Bols para mezclar
- Cuchillo
- Jarras medidoras (aptas para congelador)
- Cortador de masas
- Rodillo
- Batidora de mano
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef pastelera propietaria de Sister Pie (Detroit, EEUU)
Reconocida por sus postres y su compromiso con los ingredientes locales y de temporada, ha sido destacada en medios como The New York Times, Food & Wine y Bon Appétit. La historia de su éxito y su pastelería ha sido contada en su libro "Sister Pie: The Recipes and Stories of a Big-Hearted Bakery in Detroit".
Ventajas de Scoolinary
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- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
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- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
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Nelson Galvez
el curso aporta las herremientas necesaria para desarrollar tecnicas y procesos de elaboracion de las donuts
finaliso este curso y satisfecho, con toda la entrega de tecnicas y conocimientos, y especialmente para sister pie. un gran abrazo y a scoolinary por la oportunidad de crecer y entregar conocimientos. nelson.
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y cómo preparó la masa para la tarta?
saca la masa del frigorifico sin explicar como la hace