Cinnamon Rolls
Domina el arte de los cinnamon rolls y descubre variaciones de sabor irresistibles con técnicas de horneado profesionales.
Chef y panadero artesanal. Fundador de Bakers Local Bagels en Barcelona, España.
Contenido del Curso
Contenido del Curso
2 - Todo sobre los cinnamon rolls
3 - Cinnamon roll clásico
Gratis
4 - Roll de pistacho estilo Dubai
5 - Roll de cheesecake y frutos rojos
6 - Roll de Nutella y Oreo
Acerca de este Curso
Rolls creativos con sabores intensos y técnica profesional
En este curso, el panadero artesano y chef privado David Cowcill comparte sus mejores recetas de cinnamon rolls. Verás versiones modernas como el roll de pistacho estilo Dubai, el roll de cheesecake y frutos rojos, y el roll de Nutella y Oreo. Con lecciones detalladas y la orientación de expertos, aprenderá a crear masas suaves y en capas, rellenos equilibrados y coberturas llamativas.
Desde el dominio de la hidratación y fermentación de la masa hasta la aplicación de glaseados de queso crema y pralinés de frutos secos, este curso combina técnicas tradicionales con un toque creativo, perfecto tanto para los amantes de la repostería como para los profesionales.
Al finalizar este curso online, serás capaz de:
- Preparar masas enriquecidas con una textura ligera y aireada.
- Ejecutar rellenos y cremas para untar suaves y sabrosos.
- Enrolle y corte con precisión utilizando el método de corte con hilo dental.
- Aplique escarchados, coberturas y glaseados con resultados profesionales.
- Cree impresionantes rolls con sabores como pistacho, Nutella, Oreo, Cheesecake y arándanos.
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Incluido en tu curso
- 45 min de vídeo en HD
- 20 lecciones
- 4 recetas
- Recetario
- 4 Cuestionarios
- Certificado
- Español, English (VO)
- English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Recetas del curso
Quién imparte este curso
Chef y panadero artesanal. Fundador de Bakers Local Bagels en Barcelona, España.
Sus elaboraciones destacan por su calidad, su rico sabor y su perfecta textura y consistencia. Ya sea organizando cenas privadas o elaborando productos artesanales, el trabajo de David se define por un profundo compromiso con la autenticidad y la artesanía.
Técnicas de masas dulces y recetas creativas de rolls con resultados de calidad artesanal
¿Qué aprenderás?
Aprende a preparar deliciosos rellenos para poner dentro de tus esponjosos rolls de masa blanda y sé creativo con otras variaciones de sabores, coberturas y glaseados que te harán la boca agua.
- Masa base: receta de masa estilo brioche que da como resultado una base suave y elástica, perfecta para rellenar y enrollar.
- Cinnamon roll clásico: masa aireada enrollada con una pasta de canela y azúcar para untar y terminada con un suave glaseado de queso crema.
- Roll de pistacho estilo Dubai: Relleno de crema de pistacho-tahini y coronado con un praliné de pistacho y chocolate blanco y kataifi.
- Roll de cheesecake y arándanos: Exuberante relleno estilo cheesecake con arándanos frescos, acabado con glaseado de arándanos y glaseado de queso crema.
- Roll de Nutella y Oreo: rico relleno de Nutella con Oreo triturado por dentro y por encima para un doble crujido y cremosidad.
En este curso, además de las recetas en sí, también aprenderás varias técnicas de cocina que te serán útiles en muchas ocasiones.
Las técnicas que aprenderás son:
- Amasar y levar masa con levadura
- Estirar y dar forma a la masa
- Rellenar y extender
- Cortar con hilo
- Glaseado
- Hornear
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Valoraciones y reseñas
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Variedad i buenos sabores
David Cowcill a parte de enseñarnos como hacer una buena masa base de Cinnamon Roll, nos muestra como realizar Cinamons de varios gustos i texturas con unos acabados deliciosos y perfectos para disfrutarlos.