Dónuts, Cronuts y Veganos
¡Más de 20 tipos de dónuts! Descubre un mundo de combinaciones con glaseados y rellenos únicos para crear dónuts deliciosos y personalizados, desde los clásicos hasta opciones veganas e irresistibles cronuts.
Chef pastelera especializada en pastelería creativa y profesora de la escuela Hofmann en Barcelona
Contenido del Curso
Contenido del Curso
1. Presentación del curso
Gratis
2. Masa de dónuts
3. Dónut glaseado
Gratis
4. Dónut de cacahuete y caramelo
5. Dónut de cookies
6. Dónut Darth Vader
7. Dónut de Tiramisú
8. Dónut de Oreo
9. Dónut de gianduja de avellanas
10. Dónut exótico
11. Dónut de Pie de limón
12. Dónut de galleta Lotus
13. Dónut de pistacho y frambuesa
14. Dónut de Selva Negra
15. Dónut Red Velvet
16. Masa de dónuts veganos
17. Dónut vegano de mango, plátano y chocolate negro
18. Dónut vegano de naranja y chocolate
19. Masa de cronuts
20. Cronut de praliné de almendra
21. Cronut de cheesecake
Acerca de este Curso
Unos dulces deliciosos y perfectos para cualquier ocasión
En este curso haremos más de 20 recetas de dónuts irresistibles, que incluyen desde los sabores tradicionales hasta las versiones veganas. Explorarás cómo utilizar y combinar ingredientes sencillos para lograr resultados auténticos y llenos de sabor. Aprenderás a dominar la masa, glaseado y los rellenos para crear dónuts y cronuts que cautiven las miradas y los paladares de todos tus invitados.
Al finalizar el curso serás capaz de:
- Elaborar la masa perfecta para dónuts y cronuts.
- Crear versiones veganas sin perder la textura y su clásico sabor
- Dominar técnicas de glaseado y relleno innovadoras.
- Personalizar dónuts con temáticas creativas y sabores exóticos.
Incluido en tu curso
- 4h 25 min de video HD
- 89 lecciones
- 22 recetas
- Recetario
- 20 Cuestionarios
- Certificado
- English, Español (VO)
- English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Recetas del curso
Quién imparte este curso
Chef pastelera especializada en pastelería creativa y profesora de la escuela Hofmann en Barcelona
Elena Adell, pastelera formada en Barcelona, cuenta con experiencia en cocinas y pastelerías de alta calidad. Destaca por su búsqueda de perfección y creatividad, colaborando con referentes del sector. Especializada en la enseñanza, transmite su pasión y conocimientos a nuevas generaciones.
Conoce la versatilidad de los dónuts y aprende a jugar con los sabores a través de glaseados y rellenos únicos
¿Qué aprenderás?
En este curso, aprenderás a preparar una amplia variedad de dónuts y cronuts, comenzando con la elaboración de un prefermento para intensificar el sabor y la textura de las masas. A continuación, conocerás las mejores técnicas de estirado, corte y cocción para crear productos de alta calidad.
Te familiarizarás con las técnicas para la masa hojaldrada, incluyendo pliegues simples y dobles, que permiten obtener una textura crujiente y laminada para los cronuts; y ampliarás tu carta de sabores experimentando con distintos glaseados, rellenos y coberturas, tanto para los dónuts como los cronuts.
Las técnicas que aprenderás son:
- Amasado de masa con levadura, a mano y con batidora
- Atemperado de chocolate
- Cobertura de chocolate
- Control de temperatura de las masas por fermentar, ganaches, coberturas y gelificados
- Emulsión
- Fermentación de la masa
- Flambeado de merengue
- Fritura profunda
- Ganaches, gelificaciones y glaseados
- Infusión del café
- Jarabe de café
- Laminado de la masa del cronut
- Montado de cremas
- Refinado de frutos secos
- Rellenado de dónuts y cronuts
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Valoraciones y reseñas
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Muy bien explicado, realmente comparte el amor y como disfruta haciendo las Donuts