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Dónuts

Domina el arte de hacer dónuts de masa fermentada de principio a fin; incluyendo los rellenos, glaseados y decoraciones.

Richard Bies

Pastelero, propietario de La Donuteria y La Do, Barcelona, ​​España.


Haz dónuts creativos y deliciosos que a todos les encanta comer

Hay muchas variedades de dónuts: de masa fermentada con levaduras, aquellas que usan polvo de hornear (impulsor), rosquillas y buñuelos preparados al estilo antiguo. Todos ellos están fritos.

Este curso se enfoca en hacer dónuts de principio a fin, incluyendo los ingredientes, hacer la masa, fermentar y freír, así como hacer rellenos, glaseados y decoraciones.

Richard Bies es el chef propietario de La Donuteria y La Do en Barcelona. ¡Ha hecho más de un millón de dónuts! Él te mostrará lo creativo que puedes ser cuando haces realidad tus ideas mientras haces deliciosas dónuts que a todos les encanta comer.

Al final de este curso online serás capaz de:

  • Comprender el proceso de fermentación de la masa y ser capaz de hacer dónuts clásicas y dónuts  rellenas utilizando dos preparaciones de masa diferentes
  • Elaborar una variedad de rellenos y glaseados coloridos y deliciosos sin la necesidad de colorantes o sabores artificiales.
  • Aprender las técnicas necesarias para diseñar y realizar sus propias creaciones de dónuts.
Imagen Presentación 1

Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Historia de los dónuts
Capítulo 3 - Dónuts clásicos
Capítulo 4 - Dónuts de cacao
Capítulo 5 - Cremas y rellenos
Capítulo 6 - Glaseados
Capítulo 7 - Decoraciones
Capítulo 8 - Montaje de los dónuts clásicos
Capítulo 9 - Montaje de los dónuts de chocolate
Capítulo 10 - Montaje de los dónuts rellenos
Despedida

¿Qué aprenderás?

Lleva tus creaciones de dónuts al siguiente nivel, el éxito radica en las texturas y sabores naturales

Nos centraremos en la masa de doble fermentación de los dónuts, usando levadura panadera.

Richard Bies te mostrará paso a paso cómo preparar una variedad de dónuts creativos, utilizando técnicas y recetas que puedes adaptar para diseñar tus propios dónuts.

Aprenderás a mezclar, fermentar, cortar y freír la masa clásica y otra con sabor a chocolate.

Comprenderás las técnicas necesarias para producir dónuts rellenos de crema con las mejores texturas y con los sabores más tentadores.

Descubrirás cómo hacer glaseados atractivos y coloridos, con purés de frutas, pasta de frutos secos, café espresso, té matcha y mucho más.

Con técnicas como endulzado verás cómo diseñar decoraciones llamativas que brindan sabores y texturas para complementar la experiencia de sabor general.

¿A quién va dirigido?

Este es un curso de dificulta media, dirigido a profesionales que deseen organizar la producción de dónuts en grandes cantidades. Este curso también es para entusiastas en casa que quieran hacer sus propias dónuts y recrear una variedad de sabores y colores digna del mejor pastelero. En este caso, las recetas se pueden reducir y adaptar.

Material necesario

  • Batidora de inmersión
  • Freidora
  • Cortadores de dónuts
  • Termómetro
  • Rodillo
  • Batidor de mano
  • Espátula de silicona
  • Brochas
  • Batidora de pie/batidora profesional de 20 L
  • Cámara de fermentación
  • Frigorífico para Gastro 60×40 cm
Imagen Presentación 2
😁
Georgina Planellas

😄

Un curso muy completo y lleno de color
Isabel Blanco Ovejero

Me ha gustado este curso por la cantidad de ideas que da, aunque la enorme cantidad de azúcar que llevan los glaseados asusta un poco a la hora de practicar. Pero para una ocasión especial estos donuts ponen el broche de oro.

traducción
inma pastor

el curso ha sido fantástico, el único problema para mi ha sido la traducción que a veces iba un poco lenta a lo que ponía en el video y no podías evitar leerlo, por lo demás todo genial

Todo muy bien.
saul Lugo

Perfecta explicación, muy buenas recetas.

tiempos de reposo y proceso de preparacion
Erika Pérez Adame

el curso se me hizo muy interesante y dinamico, las recetas incluidas me parecieron muy deliciosas e impresionantes , espero y la practica me de tan lindos resultados como los que vi en el curso 🙂

tecnicas
lutsutsumiv

Me hubiese gstado ver más tecnicas o preparaciones de donuts, era muy repetitivo el tema del glaseado y relleno

Pastelero, propietario de La Donuteria y La Do, Barcelona, ​​España.

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Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 2h 10 min de vídeo HD
  • 11 recetas
  • 41 lecciones
  • Recetario
  • 6 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español, English (VO)
  • English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Dificultad
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

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Avg. Valoración
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0
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Veronica Elizabeth De Risio
Publicado hace 1 día
Impresionante

Combinación excelente de sabores y colores.

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elabolcatering y eventos
Publicado hace 1 día
Muy interesante

Me ha gustado mucho la cantidad de decoraciones diferentes y glaseados

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Darling Batista
Publicado hace 1 día
Darling

Explícito y resumido

×
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Héctor Pérez
Publicado hace 1 día
Buen curso

Buenas ideas y fáciles de ejecutar

×
Vista previa de la imagen
Nadja Valenzuela
Publicado hace 5 días
Gran Explicación y Demostración

Me gusto que el curso hay contado con explicaciones especificas de procesos los por qué y definitivamente los cómo, las demostraciones fueron completas y ayudaron a que se entendiera el proceso por completo.

×
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Sonia MP
Publicado hace 5 días
Excelente

Curso relevante. Me ha gustado mucho.

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Belén Nieva García
Publicado hace 1 semana
En este curso vas a aprender mucho, yo lo recomiendo mucho

Me ha gustado mucho todas las explicaciones y los trucos que el profesor ha ido dando a lo largo del curso. También me gusta mucho que te puedas descargar e imprimir la teoría. Mis expectativas eran altas ya que me gusta mucho este mundo y me ha sorprendido para bien.

×
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lutsutsumiv
Publicado hace 1 semana
tecnicas

Me hubiese gstado ver más tecnicas o preparaciones de donuts, era muy repetitivo el tema del glaseado y relleno

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Luisa María Diaz
Publicado hace 1 semana
Completísimo

De verdad no me imaginaba que un Donut podía dar tanto juego. Gran curso, muy bien explicado. Interesante. Lo recomiendo totalmente

×
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Jennifer Alcudia
Publicado hace 2 semanas
Excelente

Me encanto las técnicas muy bien explicadas y que se toma el tiempo de hacer varias recetas 😋

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