Original
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Dónuts

Domina el arte de hacer dónuts de masa fermentada de principio a fin; incluyendo los rellenos, glaseados y decoraciones.

Richard Bies

Pastelero, propietario de La Donuteria y La Do, Barcelona, ​​España.

Richard Bies

Pastelero, propietario de La Donuteria y La Do, Barcelona, ​​España.

Haz dónuts creativos y deliciosos que a todos les encanta comer

Hay muchas variedades de dónuts: de masa fermentada con levaduras, aquellas que usan polvo de hornear (impulsor), rosquillas y buñuelos preparados al estilo antiguo. Todos ellos están fritos.

Este curso se enfoca en hacer dónuts de principio a fin, incluyendo los ingredientes, hacer la masa, fermentar y freír, así como hacer rellenos, glaseados y decoraciones.

Richard Bies es el chef propietario de La Donuteria y La Do en Barcelona. ¡Ha hecho más de un millón de dónuts! Él te mostrará lo creativo que puedes ser cuando haces realidad tus ideas mientras haces deliciosas dónuts que a todos les encanta comer.

Al final de este curso online serás capaz de:

  • Comprender el proceso de fermentación de la masa y ser capaz de hacer dónuts clásicas y dónuts  rellenas utilizando dos preparaciones de masa diferentes
  • Elaborar una variedad de rellenos y glaseados coloridos y deliciosos sin la necesidad de colorantes o sabores artificiales.
  • Aprender las técnicas necesarias para diseñar y realizar sus propias creaciones de dónuts.
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Desarrolla tu talento culinario

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Historia de los dónuts
Capítulo 3 - Dónuts clásicos
Capítulo 4 - Dónuts de cacao
Capítulo 5 - Cremas y rellenos
Capítulo 6 - Glaseados
Capítulo 7 - Decoraciones
Capítulo 8 - Montaje de los dónuts clásicos
Capítulo 9 - Montaje de los dónuts de chocolate
Capítulo 10 - Montaje de los dónuts rellenos
Antes de terminar

Lleva tus creaciones de dónuts al siguiente nivel, el éxito radica en las texturas y sabores naturales

¿Qué aprenderás?

Nos centraremos en la masa de doble fermentación de los dónuts, usando levadura panadera.

Richard Bies te mostrará paso a paso cómo preparar una variedad de dónuts creativos, utilizando técnicas y recetas que puedes adaptar para diseñar tus propios dónuts.

Aprenderás a mezclar, fermentar, cortar y freír la masa clásica y otra con sabor a chocolate.

Comprenderás las técnicas necesarias para producir dónuts rellenos de crema con las mejores texturas y con los sabores más tentadores.

Descubrirás cómo hacer glaseados atractivos y coloridos, con purés de frutas, pasta de frutos secos, café espresso, té matcha y mucho más.

Con técnicas como endulzado verás cómo diseñar decoraciones llamativas que brindan sabores y texturas para complementar la experiencia de sabor general.

¿A quién va dirigido?

Este es un curso de dificulta media, dirigido a profesionales que deseen organizar la producción de dónuts en grandes cantidades. Este curso también es para entusiastas en casa que quieran hacer sus propias dónuts y recrear una variedad de sabores y colores digna del mejor pastelero. En este caso, las recetas se pueden reducir y adaptar.

Material necesario

  • Batidora de inmersión
  • Freidora
  • Cortadores de dónuts
  • Termómetro
  • Rodillo
  • Batidor de mano
  • Espátula de silicona
  • Brochas
  • Batidora de pie/batidora profesional de 20 L
  • Cámara de fermentación
  • Frigorífico para Gastro 60×40 cm
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Qué dicen nuestros alumnos

Muy Creativo

Te da muchas ideas para crear múltiples rellenos y glaseados

Rosa Maria Montoro

Me gustado mucho como se hacen distintas sabores dedonust

Tiene una elaboración muy fácil para hacer en casa con tu familia

Nerea Perez Gonzalez

Excelente info

Me encantó la originalidad de los glaseados, muy buenas ideas . gracias.

José Luis Santa Cruz

Excelente curso

He aprendido bastante en este curso, realmente lo recomiendo.

Francisco Javier Oviedo Useche

Donas al paladar🤤

Me gustó mucho la metodología que usas el prof.

daniela sosa

Armonia

Curso muy detallado y bien explicado, me gustó mucho y me anima a aprender más. Gracias

ramonaiordache03

Quién imparte este curso

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Pastelero, propietario de La Donuteria y La Do, Barcelona, ​​España.

Richard llevó uno de los postres más famosos de Estados Unidos a la capital catalana, con los diseños y sabores clásicos así como los más atrevidos.

Obtén certificado al completar cada curso.

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¿Qué incluye?

  • 2h 10 min de vídeo HD
  • 11 recetas
  • 41 lecciones
  • Recetario
  • 6 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • Español, English (VO)
  • English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Nivel
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

4.8
Avg. Valoración
2936 Valoraciones
5
322
4
35
3
6
2
3
1
1
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Rebeca Obon Tolosa
Publicado hace 1 semana
muy interesante

la variación

×
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Patricia Novillo
Publicado hace 2 semanas
Genial

Curso muy ameno, con muchas recetas y consejos, estoy deseando ponerlo en práctica!

×
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Xavier Cuevas H
Publicado hace 1 mes
Ayuda

No me habilita para inscribirse

×
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OSCAR JAVIER LOPEZ VEGA
Publicado hace 1 mes
muy bueno

muy buen curos me gusto mucho

×
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herasvillalbaa
Publicado hace 1 mes
Hacer la masa base y glaseado, luego imaginación.

Repetitivo, pero ilustrador. No me ha gustado que no se vea ningún interior de los donuts, creo que la textura interior es importante. Hay que abrir los donuts y ver el interior Richard.

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Alejandra Rodriguez
Publicado hace 1 mes
2

Me aburrió todos los glaséados y luego el baño de cada uno

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Bryan Moncada
Publicado hace 2 meses
Prepara bien la masa

Me gusto mucho el curso es fácil y práctico

×
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GABRIEL ALBERTO CH�VEZ
Publicado hace 2 meses
el glaseado,las ganas de aprender,los gramos que hay que poner y la colocacion.

me gusta la historia del profesor,las ganas que le pone a su trabajo

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Luis-Felipe Carrasco Patroni
Publicado hace 2 meses
Moderno y detallado

Richard es un gran guía a la hora de entregar sus conocimientos y técnicas que son vanguardia a nivel mundial

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Lorena Umana
Publicado hace 2 meses
Facilidad

Excelente y sencillo

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