
Dónuts
Haz dónuts creativos y deliciosos que a todos les encanta comer
Hay muchas variedades de dónuts: de masa fermentada con levaduras, aquellas que usan polvo de hornear (impulsor), rosquillas y buñuelos preparados al estilo antiguo. Todos ellos están fritos.
Este curso se enfoca en hacer dónuts de principio a fin, incluyendo los ingredientes, hacer la masa, fermentar y freír, así como hacer rellenos, glaseados y decoraciones.
Richard Bies es el chef propietario de La Donuteria y La Do en Barcelona. ¡Ha hecho más de un millón de dónuts! Él te mostrará lo creativo que puedes ser cuando haces realidad tus ideas mientras haces deliciosas dónuts que a todos les encanta comer.
Al final de este curso online serás capaz de:
- Comprender el proceso de fermentación de la masa y ser capaz de hacer dónuts clásicas y dónuts rellenas utilizando dos preparaciones de masa diferentes
- Elaborar una variedad de rellenos y glaseados coloridos y deliciosos sin la necesidad de colorantes o sabores artificiales.
- Aprender las técnicas necesarias para diseñar y realizar sus propias creaciones de dónuts.

Contenidos
Contenido del Curso











¿Qué aprenderás?
Lleva tus creaciones de dónuts al siguiente nivel, el éxito radica en las texturas y sabores naturales
Nos centraremos en la masa de doble fermentación de los dónuts, usando levadura panadera.
Richard Bies te mostrará paso a paso cómo preparar una variedad de dónuts creativos, utilizando técnicas y recetas que puedes adaptar para diseñar tus propios dónuts.
Aprenderás a mezclar, fermentar, cortar y freír la masa clásica y otra con sabor a chocolate.
Comprenderás las técnicas necesarias para producir dónuts rellenos de crema con las mejores texturas y con los sabores más tentadores.
Descubrirás cómo hacer glaseados atractivos y coloridos, con purés de frutas, pasta de frutos secos, café espresso, té matcha y mucho más.
Con técnicas como endulzado verás cómo diseñar decoraciones llamativas que brindan sabores y texturas para complementar la experiencia de sabor general.
¿A quién va dirigido?
Este es un curso de dificulta media, dirigido a profesionales que deseen organizar la producción de dónuts en grandes cantidades. Este curso también es para entusiastas en casa que quieran hacer sus propias dónuts y recrear una variedad de sabores y colores digna del mejor pastelero. En este caso, las recetas se pueden reducir y adaptar.
Material necesario
- Batidora de inmersión
- Freidora
- Cortadores de dónuts
- Termómetro
- Rodillo
- Batidor de mano
- Espátula de silicona
- Brochas
- Batidora de pie/batidora profesional de 20 L
- Cámara de fermentación
- Frigorífico para Gastro 60×40 cm

Me ha gustado este curso por la cantidad de ideas que da, aunque la enorme cantidad de azúcar que llevan los glaseados asusta un poco a la hora de practicar. Pero para una ocasión especial estos donuts ponen el broche de oro.
el curso ha sido fantástico, el único problema para mi ha sido la traducción que a veces iba un poco lenta a lo que ponía en el video y no podías evitar leerlo, por lo demás todo genial
Perfecta explicación, muy buenas recetas.
el curso se me hizo muy interesante y dinamico, las recetas incluidas me parecieron muy deliciosas e impresionantes , espero y la practica me de tan lindos resultados como los que vi en el curso 🙂
Me hubiese gstado ver más tecnicas o preparaciones de donuts, era muy repetitivo el tema del glaseado y relleno
Pastelero, propietario de La Donuteria y La Do, Barcelona, España.
Ventajas de Scoolinary
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde casa, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Cursos producidos profesionalmente. Seleccionamos a los mejores creativos y un equipo profesional produce el curso con ellos. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de los alumnos de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
¿Qué incluye?
- 2h 10 min de vídeo HD
- 11 recetas
- 41 lecciones
- Recetario
- 6 Cuestionarios
- Certificado
- Español, English (VO)
- English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Dificultad
- Intermedio
Valoraciones y reseñas


Me ha gustado mucho todas las explicaciones y los trucos que el profesor ha ido dando a lo largo del curso. También me gusta mucho que te puedas descargar e imprimir la teoría. Mis expectativas eran altas ya que me gusta mucho este mundo y me ha sorprendido para bien.
😄