Volver a Curso
Dónuts
0% Completado
0/0 Steps
-
Capítulo 1 – Presentación del cursoPresentación del curso
-
¿Qué aprenderás en este curso?
-
¿Qué necesitas para empezar?
-
Conoce a tu profesor
-
Recetario (Español, inglés)
-
Capítulo 2 – Historia de los dónuts¿Qué es un dónut? Características más importantes y clasificación
-
TEST: Introducción1 Cuestionario
-
Capítulo 3 – Dónuts clásicosPresentación de ingredientes y elaboración de la masa clásica
-
Fermentación en bloque de la masa clásica
-
Corte y segunda fermentación de la masa clásica
-
Fritura del dónut clásico
-
Fritura del dónut con relleno
-
TEST: Masa clásica1 Cuestionario
-
Capítulo 4 – Dónuts de cacaoPresentación de ingredientes y elaboración de la masa de cacao
-
Fermentación en bloque de la masa de cacao
-
Corte y segunda fermentación de la masa de cacao
-
Fritura del dónut de cacao
-
TEST: Masa de cacao1 Cuestionario
-
Capítulo 5 – Cremas y rellenosIntroducción a los rellenos para dónuts
-
Elaboración de la crema de chocolate blanco
-
Elaboración de la cuajada de fruta de la pasión (maracuyá)
-
TEST: Rellenos1 Cuestionario
-
Capítulo 6 – GlaseadosSelección de ingredientes para los glaseados
-
Elaboración del glaseado de vainilla
-
Elaboración del glaseado de mango, mandarina y yuzu
-
Elaboración del glaseado de matcha
-
Elaboración del glaseado de pistacho y limón
-
Elaboración del glaseado de plátano y café
-
Elaboración del glaseado violeta
-
Elaboración del glaseado de coco y grosella negra
-
TEST: Glaseados1 Cuestionario
-
Capítulo 7 – DecoracionesPosibilidades de decoración
-
Elaboración del crumble de café
-
Elaboración del crumble de matcha
-
Elaboración del coco caramelizado
-
Elaboración del limón confitado
-
TEST: Decoraciones1 Cuestionario
-
Capítulo 8 – Montaje de los dónuts clásicosMontaje del dónut de vainilla
-
Montaje del dónut de mango, mandarina y yuzu
-
Montaje del dónut de plátano y café con nibs de cacao
-
Montaje del dónut de pistacho y limón confitado
-
Decoración del dónut de mango, mandarina y yuzu
-
Capítulo 9 – Montaje de los dónuts de chocolateMontaje del dónut de chocolate con glaseado de matcha
-
Montaje del dónut de chocolate con glaseado de frutos rojos y crumble de remolacha
-
Montaje del dónut de chocolate con ganache y sal Maldon
-
Montaje del dónut de chocolate con glaseado violeta
-
Capítulo 10 – Montaje de los dónuts rellenosMontaje del dónut de chocolate blanco, crema de fruta de la pasión y glaseado de frambuesa
-
Montaje del dónut de crema de praliné de almendras y glaseado de chocolate
-
Montaje del dónut de crema de coco con glaseado de coco y grosella negra
-
Decoración del dónut de crema fruta de la pasión y glaseado de frambuesa
-
Antes de terminarCursos relacionados
-
Comparte con la Comunidad
¡Has completado !
Cuestionario 1 de 6
TEST: Masa de cacao
Límite de tiempo: 0
Resumen del Cuestionario
0 of 2 Preguntas completed
Preguntas:
Información
Ya has completado el cuestionario anteriormente. Por lo tanto no puedes iniciarlo de nuevo.
Cargando Cuestionario…
Debes iniciar sesión o registrarte para empezar el cuestionario.
En primer lugar debes completar esto:
Resultados
Cuestionario completado. Tus resultados están siendo registrados.
Resultados
0 de 2 Preguntas respondidas correctamente
Tu tiempo:
El tiempo ha pasado
Has logrado 0 de 0 punto(s), (0)
Earned Point(s): 0 of 0, (0)
0 Essay(s) Pending (Possible Point(s): 0)
Categorías
- Sin categorizar 0%
- 1
- 2
- Actual
- Revisar
- Respondido/a
- Correcto
- Incorrecto
-
Pregunta 1 de 2
1. Pregunta
La masa de cocoa es:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 2 de 2
2. Pregunta
Espolvoreamos el cortador con harina antes de cortar cada vuelta de donut:
CorrectoIncorrecto