Ignacio Barrios

Ignacio Barrios

Fundador de Urban Kitchen

Ignacio es administrador y cocinero. Luego de pasar por emblemáticas cocinas de distintos países volvió al Perú para emprender Urban Kitchen, el primer espacio de cocina participativa del país.


¿Quién es Ignacio Barrios?

Ignacio es administrador y cocinero. Luego de pasar por emblemáticas cocinas de distintos países volvió al Perú para emprender Urban Kitchen, el primer espacio de cocina participativa del país.

Ignacio Barrios comenzó su carrera alejado de los fogones, estudiando administración y marketing que le serviría como base para su exitoso recorrido. Luego de egresar trabajó por 4 años para la multinacional P&G; y fue entonces cuando tomó la decisión de mudarse a Londres y estudiar cocina en Le Cordon Bleu.

 Su trayectoria de más de 10 años como cocinero lo llevó a diversas ciudades como Londres, Nueva York, Estocolmo, Barcelona y Madrid. Pasó por las cocinas de Astrid & Gastón en Madrid (Acurio Restaurantes), Wild Honey (una estrella Michelin), York and Albany y Daylesford Organic.

Ignacio ha sido responsable de aterrizar proyectos gastronómicos como el restaurante Pasta en Lima, fue co-fundador de la escuela online Cocina Lab. También es miembro de la asociación PUCA (Peruanos Unidos por la Cocina y la Alimentación) y es escritor para el blog gastronómico El Trinche. 

Actualmente es docente de la PUCP (Pontificia Universidad Católica del Perú) y se dedica a Urban Kitchen, el primer espacio de cocina participativa en el Perú. Dentro de Urban Kitchen también lidera las sub-marcas La Cocina de Urban Kitchen y Urban Chiken; ésta última se trata de una propuesta de delivery nacida en la pandemia.