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Cocina Básica en Casa: Técnicas de Corte y Cocción

Un curso de iniciación para conocer las técnicas culinarias aplicadas a la practicidad de la cocina en casa.

Empieza en el mundo culinario con esta guía de las técnicas de corte y cocción

Si estás iniciando en el mundo culinario, este curso online es para ti. Iremos a lo más básico y cotidiano: la cocina en casa.

Buscamos mostrar lo primero que se aprende en las escuelas profesionales de cocina con ejemplos claros, fáciles e información precisa.

Más allá de poner a los cortes de precisión como protagonistas, aquí nos enfocamos en que puedas procesar de la forma más eficiente tus vegetales, pollo, pescado y carne; para de este modo evitar los desperdicios o mermas.

¡Sorpréndelos! Al finalizar serás capaz de agasajar a todos los miembros de tu familia con recetas deliciosas y bien ejecutadas.

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Contenidos del Curso

En este curso introductorio aprenderás sobre el manejo de los productos

¿Qué aprenderás?

En este curso nos enfocaremos en técnicas de corte y técnicas de cocción, usando diferentes verduras y proteínas.

Comenzamos con la herramienta básica de cocina: el cuchillo. Verás los clásicos cortes de precisión que se pueden realizar en determinados vegetales según su naturaleza. También aprenderás la técnica de fileteado del pescado y separación de piezas de pollo. Te daremos tips para aprovechar al máximo tus ingredientes.

El objetivo es que los alumnos dominen las nociones básicas para poder comenzar a crear nuevas propuestas. Podrás preparar deliciosas comidas caseras gracias a la aplicación de técnicas culinarias básicas: sellado, desglasado, elaboración de fondos, salsas, reducciones y más.

¿A quién va dirigido?

Aficionados a la cocina y personas que están iniciando su formación profesional en cocina. Este es un curso introductorio para acompañar a quienes deseen iniciar en el mundo de la cocina con técnicas sólidas, enfocadas en preparaciones para el hogar.

Material necesario

  • Cuchillos
  • Tabla de picar
  • Ollas
  • Sartén
  • Colador
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Qué dicen nuestros alumnos

Útil

Aunque ya tenía fundamentos de cocina fue muy útil aprender más bases

Asman Ortiz

Un profesor superlativo

Me ha encantado como estaba estructurado el curso y la manera de presentarlo. El profesor ha sido una auténtica delicia..

juan jose aragon bojo

UN MAESTRO FABULOSO

MUY EXPLICITO MUY COMPLETO ME HA SERVIDO MUCHO

Jorge Torres Rosales

Un gran profesor

Me ha encantado

Alberto García Juan

Todo perfectamente explicado

Muy bien explicado y muy sencillo.

Juan Plaza

tecnicas de corte y coccion

me parece perfecto cuando no sabemos mucho de cocina, muy fácil de entender

Juan Carlos Casas Diaz

Quién imparte este curso

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Cocinero y Empresario, fundador de Urban Kitchen.

Ignacio es empresario y cocinero. Tras pasar por emblemáticas cocinas de distintos países volvió a Perú para emprender Urban Kitchen, el primer espacio de cocina participativa del país.

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Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 2h 24min de vídeo HD
  • 19 lecciones
  • Material complementario
  • 2 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • Español
  • Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA), English (BETA)
Nivel
  • Iniciación

Valoraciones y reseñas

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640 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
nico.caruso1992
Publicado hace 2 días
Buen curso

Me ha gustado mucho el curso. Estoy aprendiendo cocina solo por hobby y me pareció excelente los tips que se van dando mas allá del tópico del video. Me parece una muy buena forma de darle valor agregado en la enseñanza.

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Oscar Ayala
Publicado hace 4 semanas
Bases

Un excelente curso de cortes y bases en cocina

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alexis molinos vivero
Publicado hace 4 semanas
Imprescindible para aprender los básicos de la cocina

Por ahora el mejor curso que he hecho.

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Camilo Antonio Torres Castro
Publicado hace 1 mes
Excelente curso!

Ignacio es un profesor excelente, muy agradable y claro en sus explicaciones

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Grazia Rojas
Publicado hace 2 meses
Super didáctico

Un curso muy didáctico y bien explicado.

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KEINNER SANTIAGO QUINTERO OROZCO
Publicado hace 2 meses
las tecnicas basicas

la cocina básica como se podría llamar en si el contenido del curso esta bien explicado si algo tendría por añadir seria que seria útil mencionar los tiempo de cocción que en algunos puntos se omitieron

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Diego Elgart
Publicado hace 2 meses
Paciencia y practica

El instructor explica muy bien.

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contrerasherranz
Publicado hace 4 meses
Una buena vision general para empezar con la cocina

Un buen curso basico

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jan fernandez salarich
Publicado hace 4 meses
judiones

Buenissimo curso para empezar y sentar unas bases de cortes y cocciones.

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Fran Martín
Publicado hace 4 meses
Buen curso de iniciación

Un buen curso básico de cocina, donde se aprende lo suficiente para dar los primeros pasos.

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