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Ceviches Latinoamericanos

Ceviches que recogen la identidad de Colombia, Ecuador, México y Perú. Conoce las características más destacadas según cada país, así como variaciones dentro de los mismos.

Ceviches: amplía tu mundo a través de la variedad de ingredientes y técnicas que hacen cada versión única

Ceviche, cebiche o incluso ¡seviche!

Muchas versiones pero siempre fresco, fragante y reconfortante.

Resulta increíble pensar cómo un plato con un mismo nombre puede cambiar tanto entre países como dentro de ellos.

El ceviche es un reflejo de la identidad y el día a día de las personas; sus ingredientes locales, costumbres en la cocina y en qué basan su alimentación.

El ceviche es evolución. Miles de años han pasado para que el mundialmente aclamado ceviche peruano lleve su característico jugo de limón; cuando en épocas precolombinas se preparaba con chicha de jora o jugo de tumbo.

Qué otro plato puede contar tantas historias… que un ceviche.

Se puede decir que este plato homónimo tiene gran variación en cuanto a ingredientes, sabores y técnicas, pero todos son muy ricos.

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Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1: Presentación del curso
Capítulo 2: Ceviche acapulqueño
Capítulo 3: Ceviche ecuatoriano de cangrejo
Capítulo 4: Ceviche ecuatoriano de langostinos
Capítulo 5: Ceviche colombiano
Capítulo 6: Ceviche de pescado peruano
Capítulo 7: Ceviche de pescado al rocoto
Capítulo 8: Tiradito de pescado al ají amarillo
Capítulo 9: Ceviche de pescado al estilo nikkei con salsa de ponzu
Antes de terminar

¿Qué aprenderás?

¿Sabías que muchos países cuentan con su versión de ceviche? Conoce 8 formas de prepararlo

Aprenderás sobre las técnicas de cocción y maceración de pescados, mariscos y crustáceos; además las guarniciones típicas para acompañarlos.

Cada ingrediente requiere de un tratamiento especial, por lo que te mostraremos cómo se consiguen distintos resultados en base a los tiempos.

Vamos a recorrer México y Sudamérica. También incluimos un ceviche nikkei, con toques orientales, inspirado en la cultura traída por los japoneses que emigraron a Perú.

La finalidad es que comprendas las bases para que luego seas capaz de hacer tus propias versiones.

¿A quién va dirigido?

Profesionales y aficionados interesados en conocer las culturas latinoamericanas a través de un plato en común: EL CEVICHE.

Material necesario

  • Cuchillos
  • Tabla de picar
  • Licuadora
  • Colador
  • Exprimidor
  • Bowls de vidrio o metal
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Una maravilla

Disfruté mucho este curso. Podré aplicarlo con mi familia!

Ana roberta Hernandez Gonzalez

tiempos de elaboración y características de los productos

Muy bien explicado de forma sencilla y clara, una buena introducción a este mundo

Juan Antonio Saavedra Oñate

Muy Interesante

Variedad de colores y sabores

Veronica Elizabeth De Risio

Importante saber la historia de cada ingrediente y cada plato.

Me esta gustando mucho todo el contenido.

Dora Acosta

get started course

The course gives a nice vision on the wide variety of options with ceviche. I enjoyed cooking the ceviches. i would have liked some more guidance on which fish to use. For the crab one, I would have expected to start with fresh crab, not with store-bought, shredded crab meat

Steven van Schalkwijk

genial

Jhonny Jacome

Cocinero y Empresario, fundador de Urban Kitchen.

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  • 1h 36min de vídeo HD
  • 8 recetas
  • 14 lecciones
  • 8 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español
Dificultad
  • Fácil

Valoraciones y reseñas

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Avg. Valoración
88 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Dora Acosta
Publicado hace 2 meses
Importante saber la historia de cada ingrediente y cada plato.

Me esta gustando mucho todo el contenido.

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Veronica Elizabeth De Risio
Publicado hace 4 meses
Muy Interesante

Variedad de colores y sabores

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Juan Antonio Saavedra Oñate
Publicado hace 4 meses
tiempos de elaboración y características de los productos

Muy bien explicado de forma sencilla y clara, una buena introducción a este mundo

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Steven van Schalkwijk
Publicado hace 5 meses
get started course

The course gives a nice vision on the wide variety of options with ceviche. I enjoyed cooking the ceviches. i would have liked some more guidance on which fish to use. For the crab one, I would have expected to start with fresh crab, not with store-bought, shredded crab meat

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Jhonny Jacome
Publicado hace 12 meses
genial

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María Gabriela Morocho Granda
Publicado hace 1 año
explicación

el profesor explica con claridad los temas, es preciso y consiso.

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Ana roberta Hernandez Gonzalez
Publicado hace 2 años
Una maravilla

Disfruté mucho este curso. Podré aplicarlo con mi familia!

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Jessica Salas Rodríguez
Publicado hace 2 años
Excelente clase

Me la he pasado súper bien con este curso. Cadae tema me pareció interesante y la gran motivación que comparte el chef. Felicidades

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Luis Gerardo Haro Weir
Publicado hace 2 años
Excelente

100% Recomendable

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vanessa kraemer
Publicado hace 2 años
Ruido

Hace mucho ruido con los recipientes y la cuchara y no para de revolver

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