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Introducción al Mundo de la Cocina Peruana

Domina las técnicas para la preparación de recetas peruanas. Así como que aprenda de dónde proviene, conozca sus influencias culturales y valore la importancia de cada ingrediente.

Descubre una cocina que recoge influencias de las más grandes gastronomías

En Perú siempre se ha comido bien, es por eso que la cocina peruana ha sabido ganar protagonismo durante los últimos años. Como ejemplo de esto, los World Travel Awards (WTA) han elegido a Perú como el mejor Destino Culinario por octavo año consecutivo.

Su cocina se encuentra en constante movimiento y hasta la fecha sigue viviendo una revolución multicultural que recibe influencias de diversos países, moldeado además por culturas pre-incas que marcaron la forma de vivir y comer para millones de peruanos.

En este curso nos adentraremos en un emocionante viaje de sabor e historia en el que verás platos que representan la biodiversidad que tiene Perú. A través de recetas conocerás de dónde vienen, su base histórica, sus influencias culturales y cómo han evolucionado a lo largo del tiempo.

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Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1: Presentación
Capítulo 2: Ceviche Peruano
Capítulo 3: Tiradito de Pescado
Capítulo 4: Tiradito Nikkei
Capítulo 5: Las patatas (papas) peruanas
Capítulo 6: Causa Rellena
Capítulo 7: Papa a la Huancaína
Capítulo 8: Ají de Gallina
Capítulo 9: Conchitas a la Chalaca
Capítulo 10: Pulpo Anticuchero
Capítulo 11: Pan con Chicharrón
Capítulo 12: Tacu Tacu
Capítulo 13: Arroz Chaufa
Capítulo 14: Arroz con Pollo
Capítulo 15: Ocopa
Capítulo 16: Adobo de Cerdo
Antes de terminar

¿Qué aprenderás?

Haremos un viaje por sus regiones y su historia cultural

Para este curso hemos escogido 15 recetas, a través de las cuales mostraremos los verdaderos sabores de la cocina peruana. Verás el paso a paso, de manera ordenada y técnica.

Entraremos al mundo de los ceviches y tiraditos; también veremos algunas variantes con influencia japonesa, como lo es el tiradito nikkei.

Luego vamos a hablar de la importancia de las papas y cómo elegir la ideal en preparaciones como la Papa a la Huancaína y la Causa.

Incluimos el mundo marino: Conchas a la Chalaca.

También están presentes los guisos como el Ají de Gallina y el Adobo. No podía faltar la influencia oriental: el Arroz Chaufa.

¿A quién va dirigido?

Amantes de la cocina peruana y exploradores gastronómicos interesados por la historia y cultura peruana.

Material necesario

  • Ollas
  • Sartenes
  • Wok
  • Colador
  • Licuadora
  • Batán, mortero o procesador
  • Aro metálico

*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

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versatil

interesante manera de integrar ingredientes y culturas

Oscar Kong

ok

ok

Javier Mendieta

Muy útil e interesante.

Me encantó la selección de platos y la claridad de sus preparaciones. Ya empecé a ejecutarlos.

Suzanne Matienzo Ipenza

Muy bueno y bien explicado.

Buenas recetas, caseras y faciles de hacer.

Manuel Dáder

magnifico !!!

Aprendí demasiado con el chef Ignacio , historia, cultura y cocina !

Antonio Gonzales

La tradicion culinaria del Peru

Excelente chef y excelente metodo de aprendizaje

Juan Eduardo Jairala

Cocinero y Empresario, fundador de Urban Kitchen.

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Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 3h 04min de vídeo HD
  • 14 recetas
  • 43 lecciones
  • Recetario
  • Lecturas recomendadas
  • 14 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español
Dificultad
  • Fácil

Valoraciones y reseñas

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112 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Miguel Angel Romero Aguilar
Publicado hace 20 horas
un curso demasiado explicativo sobre la historia de los platos, tanto que aburre a veces

esta muy bien explicado pero se me atraganto tanta historia

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Manuel Dáder
Publicado hace 1 semana
Muy bueno y bien explicado.

Buenas recetas, caseras y faciles de hacer.

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juanjotorresg
Publicado hace 2 meses
COMIDA PERUANA

Me ha gustado la diferencia entre cada plato, similitudes en los aderezos y sobre todo la idea de que el arte de la cocina se basa en estilos variados

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Juan Eduardo Jairala
Publicado hace 4 meses
La tradicion culinaria del Peru

Excelente chef y excelente metodo de aprendizaje

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Javier Mendieta
Publicado hace 4 meses
ok

ok

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ESTEBAN HERNANDEZ
Publicado hace 7 meses
Excelente

Me encanta la sencillez y como explica los platos.

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Anali Puch
Publicado hace 9 meses
Introducción al mundo de la cocina peruana

Muy interesante y completa

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Luz Carbajal
Publicado hace 9 meses
fenomenal

explica super super bien

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Oscar Kong
Publicado hace 12 meses
versatil

interesante manera de integrar ingredientes y culturas

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Antonio Gonzales
Publicado hace 1 año
magnifico !!!

Aprendí demasiado con el chef Ignacio , historia, cultura y cocina !

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