Cocina Thai
Una introducción a la cocina tailandesa. Descubre los platos tradicionales, los sabores y las técnicas de varias regiones de Tailandia.
Chef, Jo's Modern Thai, Oakland CA
Salado, picante, ácido y dulce; descubre Tailandia desde tu cocina
Aprende a preparar platos tailandeses emblemáticos como:
- Som Tum, la famosa ensalada de papaya verde que se sirve tanto en los puestos de comida callejeros como en los restaurantes de alta cocina.
- Pad Thai Goong salteado con gambas, fideos de arroz y una salsa de tamarindo.
- Una gama de platos de curry tailandés con pastas de curry frescas y aromáticas y leche de coco.
Este curso pretende inspirarte para que descubras y experimentes con los sabores e ingredientes tailandeses. Llena tu cocina con la increíble fragancia del galangal, las hojas de lima makrut, el ajo cebollino, la hierba limón y mucho más.
Al finalizar este curso podrás:
- Comprender los ingredientes típicos tailandeses y el perfil de sabor de la cocina tailandesa.
- Entender los ingredientes típicos tailandeses.
- Ser capaz de preparar una serie de platos tradicionales tailandeses.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción a la cocina tailandesa
Capítulo 3 - Laab Moo
Capítulo 4 - Pad Thai Goong
Capítulo 5 - Cordero al curry Massaman
Capítulo 6 - Curry Panang con ternera
Capítulo 7 - Som Tum
Capítulo 8 - Pad Kra Pao
Capítulo 9 - Khao Soi
Demuestra lo que has aprendido
Antes de terminar
La cultura gastronómica de Tailandia: platos populares e ingredientes típicos
¿Qué aprenderás?
Aprenderás platos típicos de varias regiones de Tailandia.
Podrás preparar tus propias pastas de curry Khao Soi, Panang y Massaman desde cero. Muele especias aromáticas a la manera tradicional con un mortero; una larga labor de amor.
La chef Intu compartirá contigo los secretos que necesitas para mantener crujiente y fresca tu ensalada Som Tum de papaya verde y sazonarla a la perfección.
Verás varias técnicas para cocinar la carne, incluido el escaldado y el estofado en leche de coco.
La chef Intu trabajará con varios tipos de fideos y demostrará diferentes técnicas de preparación, para proporcionar contrastes de texturas y sabores. También te mostrará cómo cocer arroz al vapor de forma tradicional.
¿A quién va dirigido?
Este curso está dirigido a cualquier persona interesada en los platos e ingredientes tailandeses.
Material necesario:
- Wok
- Mortero grande
- Cesto de arroz de bambú
- Paño para queso
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef, Jo's Modern Thai, Oakland CA
Desde pop ups a mercados nocturnos y restaurantes con estrellas Michelin, Intu-On Kornnawong lleva la comida tailandesa a nuevos niveles de emoción.
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Preguntas frecuentes
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Valoraciones y reseñas
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Variedad platos
Gran variedad de platos tradicionales divididos por zonas, con ingredientes e influencias tradicionales