¬ŅQui√©n es John Husby?

La comida japonesa con influencia occidental que llega a posicionarse entre los mejores Ramen Bars de Madrid.

Su gusto por el mundo de los fogones se manifest√≥ a la edad de 15 a√Īos, y desde entonces se ha desenvuelto en diversas cocinas norteamericanas. En Europa pas√≥ por las cocinas de La Gavroche en Londres y el restaurante Alboroque en Espa√Īa, as√≠ como la Fundaci√≥n Alicia y el Celler de Can Roca.

John se desempe√Īa en m√ļltiples disciplinas culinarias, tanto tradicional como contempor√°nea. Su propuesta se basa en la investigaci√≥n y la t√©cnica con √©nfasis las cocinas asi√°tica, mediterr√°nea y estadounidense.

Siendo licenciado en Letras por la Universidad de Oregon (Estados Unidos), su pasi√≥n por el ramen comenz√≥ en las cocinas de Momofuku en Nueva York, y lo ha llevado a viajar y recorrer Jap√≥n de arriba a abajo en m√ļltiples ocasiones, en busca de las mejores y m√°s novedosas t√©cnicas para el ramen artesanal hecho a mano.

Desde el 2014 es chef y copropietario de Chuka Ramen Bar y Chuka Sando en Madrid, Espa√Īa.

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