Member Mercedes Delgado de Miguel
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 months ago
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Hoy os comparto algunas de mis creaciones antiguas con chocolate. Espero que os gusten
Lana Mihajlović, Mikel Viz Felipe and 9 others13 CommentsView more comments-
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Scoolinary Team
Esta maravilla ganó una Scoolistar recuerdo 🏆
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Maravillosas Mercedes, siempre te lo digo, haces verdaderas bellezas
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 months ago
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Tabletas de Chocolate Negro 72% , Pétalos de Rosa y Frambuesas Liofilizadas.
Toda una delicia
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Scoolinary Team
El amargor del chocolate negro con el toque ácido de las frambuesas y el aroma floral de los pétalos de rosa deben crear una explosión de sabor. Además, el brillo y la forma geométrica hacen que luzcan súper atractivas.
Me da curiosidad, ¿cómo influye la textura de los pétalos en la experiencia al morderlo? ¿Se deshacen con el… Read more1- View 2 replies
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Qué rico tiene que estar eso…
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 months ago
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Hoy dejamos las cookies a un lado.
En la foto salmón a la plancha sobre verduras salteadas y con salsa de queso por encima.
Las verduras salteadas son del Curso Menús Sorprendentes para Llevar de Miquel Antoja.
En mi caso he utilizado cebolla,calabacÃn y zanahoria. Me han encantado.
El salmón es hecho a la plancha con sal,un poco de ajo e…
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Scoolinary Team
El salmón a la plancha siempre es un acierto, pero con esas verduras y la salsa de queso sube de nivel. 🚀
Me gusta cómo usaste cebolla, calabacÃn y zanahoria, porque le dan dulzor y textura al plato. Y esa salsa… entre el ajo, el vino blanco y el queso crema, seguro quedó de esas que hay que limpiar con pan.😍
Por curiosidad, ¿qué tipo de queso… Read more
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Scoolinar
Qué rico salmón!! Por cierto, me encanta la foto de la foto 😅
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 months ago
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#CookieChallenge
Chocolate Chips Cookies, receta del Curso de PastelerÃa Americana de Betina Montagne.
En mi caso, sin nueces.
Ya habÃa hecho antes alguna receta de cookies de Betina, de su perfil de instagram y todas buenÃsimas.
Hoy ha tocado probar éstas y son una delicia.
He hecho la receta completa y he congelado una parte para tener…
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Scoolinary Team
¡Esas cookies tienen una pinta buenÃsima!😍 Se ven con la textura perfecta, crujientes por fuera y bien melcochosas por dentro.
Lo de congelar la masa es un truco buenÃsimo, asà nunca falta una galleta recién horneada cuando apetece.
Ya nos cuentas que tal salen en una próxima oportunidad, asà sabemos si cambia en algo la textura o sabor la…
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Stagier
Que lindas galletitas! Y la textura me parece crukiente,suave y melosa. Justo lo que me gusta
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 months ago
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#CookieChallenge
Cookies Veganas Versión 2.0
Misma receta de las que puse ayer, mejoradas.
En este caso llevan en vez de la ChÃa, semillas de lino molidas e hidratadas.
He hecho 2 versiones para comparar.
Una versión con harina de avena, pasas y nueces y la otra con harina de trigo y pepitas de chocolate.
Con la harina de avena quedan más…
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Scoolinar
Seguro que las dos versiones estaban deliciosas 👏🏼👏🏼
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Sous Chef
Las de ayer no las he visto pero estas tienen una pinta estupenda Mercedes. Buen trabajo👏👏
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 months ago
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#CookieChallenge
Cookies Veganas de Avena con Pepitas de Chocolate.
Están hechas con hechas con harina de avena,margarina,puré de manzana,almidón de maÃz,pasta de vainilla bourbon,chia, bicarbonato,sal y pepitas de chocolate.
Son unas cookies muy jugosas y tiernas.
En casa triunfaron.
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Scoolinary Team
Déjenme sola,,,,estoy imaginando el perfumito que debe haber durante esa sesión de fotos 😍
¡Estas cookies son un festival de ternura vegana! 🌱🍪 Me encanta cómo usaste ingredientes naturales para lograr esa textura jugosa. El toque de puré de manzana y chÃa es un combo inteligente y delicioso.¿Notaste alguna diferencia en el horneado con la…
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Scoolinary Team
Entre la avena, la chÃa y el puré de manzana, estas cookies deben tener una textura brutal. ¿Qué tal quedaron al dÃa siguiente, siguen igual de tiernas o cambian un poco?.
Me encanta tu presentación el fondo con cactus le da un aire súper acogedor, casi como si esas cookies estuvieran listas para una merienda perfecta.Gracias por unirte al…
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
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Scoolinar
Esta foto la ha hecho mi marido mientras yo espolvoreaba los pétalos de rosa y,como ha quedado muy chula, os la he querido compartir.
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Scoolinar
Pero qué pedazo de foto Mercedes. Es preciosa y las galletas espectaculares. Enhorabuena. (Me tengo que poner las pilas jajaja)
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Scoolinary Team
¡Qué buena toma lograron! Entre el movimiento de los pétalos cayendo y ese fondo oscuro, la foto tiene un aire casi teatral. Se nota que pensaron en cada detalle. ☺️
El contraste entre la textura de las cookies y los pétalos es un acierto total.
Si quisieras darle un extra de luz a la escena sin perder el dramatismo, quizás podrÃas probar con… Read more1- View 1 reply
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
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Scoolinar
#CookieChallenge
Una receta y 3 versiones de Cookies.
En esta ocasión he hecho la receta de las Cookies de Chocolate Blanco con Arándanos y Avena del Curso de Cookies Americanas de Anna Gordon.
Para sacar 3 versiones de cookies, he hecho la receta completa sólo con la vainilla. Luego la he dividido en 3 partes.
A una parte le he puesto…
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Scoolinary Team
¡Vaya despliegue de creatividad en estas cookies! Tres versiones y cada una con su propio sello, desde los toques cÃtricos y especiados hasta las frambuesas liofilizadas y pétalos de rosa.
Me llama la atención la combinación de higo tuno con chocolate blanco, ¿cómo influye en la textura y el dulzor final de la galleta? Se ve como una… Read more1- View 1 reply
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MagnÃficas todas
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 months ago
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Cookies de Mantequilla de Cacahuete, Cacahuetes Fritos con Miel( Eagles), Bacon y Miel de Sulla.
Para estas cookies me basé en la receta de Cookies de Mantequilla de Cacahuete del Curso de Cookies Americanas de Anna Gordon.
TenÃa por casa Cacahuetes Eagles y pensé en utilizarlos para irlos gastando. No me dà cuenta, hasta que eché parte de…
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Scoolinar
Que pinta mas buena , son ideales para tomar con un cafelito en la tarde lluviosa que tenemos por aqu
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Scoolinary Team
El contraste entre el bacon, la miel y los cacahuetes seguro que le da un toque crujiente y sabroso a cada mordida. ¿Cómo quedó la textura por dentro, más densa o con un punto tierno?
El dorado uniforme y ese topping bien distribuido hacen que llamen la atención de inmediato. Gracias por unirte con esta propuesta al reto.🙂
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
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Scoolinar
Cookies craqueladas de chocolate.
Versión de la receta del Curso de Cookies Americanas de Anna Gordon.
En mi caso las hice con harina de arroz y les puse margarina en lugar de mantequilla y azúcar de coco en lugar de azúcar moreno y las hice sin nueces.
Quise hacerlas modificando esos ingredientes para hacerlas un poco más saludables y para que…
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Scoolinar
Me encantan como te han quedado, enhorabuena
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Scoolinary Team
Convertir una receta clásica en una versión sin lácteos y con harina de arroz no es nada fácil, y lograste que luzcan bien crujientes por fuera y esponjosas por dentro. ¿Qué tal la textura en comparación con la receta original?
Gracias por unirte al reto.♥️
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 months ago
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Croquetas de Morcilla,Dulce de Membrillo y Nueces.
Esta combinación de sabores me ha encantado.
Me basé para hacerlas en la receta de la croqueta de jamón del Curso de Croquetas de @chemasoler_chef en @scoolinary_es
Llevan Morcilla tipo Ronda de @moreno.plaza ,
Dulce de Membrillo de @trafrutcano y Nueces. La próxima vez las haré con Nueces de…
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tienen un aspecto increible. El toque de membrillo parece un acierto 😊
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Sous Chef
Qué espectáculo Mercedes!! Menuda explosión de sabores👏
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
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#CroquetaChallenge
Croquetas de Té Negro con Cardamomo y Canela,Calabaza Asada y Naranja Confitada.
Abrà la nevera para ver qué podÃa hacer,y una calabaza revoltosa me llamó dando saltitos, diciendo que tenÃa frÃo. Asà que la saqué de allà y la puse en el horno para que estuviera calentita.
La cebolla y la mantequilla, al no ver a su amiga…
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Madre mÃa! Qué maravilla.. qué combinación más original. Tienen que estar buenÃsimas y además son preciosas. Ole tú!
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Scoolinary Team
¡Qué hermoso relato! Me hiciste acordar a MarÃa Elena Walsh, ¿la conoces? Esa forma de darle vida a los ingredientes y hacerlos protagonistas es puro arte. Y ni hablar de la combinación: té negro, cardamomo, calabaza y naranja confitada… ¡una ópera de sabores en cada bocado! 🎭
Me quedé pensando en el té que se escapó de la sartén… Read more
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
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Experimentos croquetiles . Probando nuevas combinaciones de sabores aprovechando lo que tengo en casa.
La foto de la izquierda es masa de croquetas de morcilla, dulce de membrillo y nueces.
La foto de la derecha es masa de croquetas de Té Negro con cardamomo y Canela, calabaza asada y naranja confitada.
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Scoolinary Team
¡Eso es sacarle el máximo provecho a la despensa! Mezclas asà siempre terminan en grandes descubrimientos. ¿Alguna de estas combinaciones ha sido un hallazgo inesperado?.
Estoy segura que las croquetas van a quedar con un interior bien cremoso y lleno de sabor. ♥️
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Se puede saber cuál es el experimento?
Me tienes en alerta
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 months ago
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Bollitos de Mascarpone. Unos sin rellenar y otros rellenos de nutella.
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Scoolinar
Que rico compañera
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¡Eso se ve buenÃsimo!
Esos bollitos tienen un brillo espectacular, seguro que el mascarpone les da una miga bien tierna. ¿Si se quiere hacer una versión salada de los bollitos se le podrÃa poner alguna hierba aromática?.
Gracias por compartirlo con la comunidad.♥️
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 months ago
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Ideando algo. ¿Qué haré con esto?
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Stagier
Hay cardomomo, canela y alguna alga?
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Scoolinar
¿Es té con cardamomo y canela? …qué intriga… 😅
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