Level: Scoolinary Team

La combinación de pasas, nueces y coco suena como un festival de texturas en cada bocado. ¿Cómo sentiste la diferencia al usar puré de manzana en lugar de huevo?
Hacer ajustes para lograr una versión vegana y sin gluten no es tarea fácil, pero parece que lograste un gran equilibrio.

Me encantó tu resultado, gracias por compartir con la comunidad.…

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Level: Scoolinar

Riquísima y preciosa tu tarta, mi hija se la comería con los ojos cerrados

Level: Scoolinary Team

El café infusionado en la nata seguro le da un toque más intenso y bien integrado a la crema. ¿Notaste alguna diferencia en la textura después de la infusión o se mantiene igual de aireada?

Me encantaron tus muffins 🧁 ,se ven listos para una buena taza de espresso ☕al lado.

Gracias por compartir con la comunidad.🫶🏻

Level: Scoolinary Team

¡Espectacular trabajo! 😍 Estos muffins de moka tienen todo: intensidad, textura y un equilibrio perfecto entre dulzura y el carácter robusto del café. La infusión de la nata con granos de café de Colombia es un detalle de experto, ¿notaste que resaltó más alguna nota en particular del café con esta técnica? Además, el contraste con las virutas… Read more

Level: Scoolinary Team

¡Vaya combinación interesante!

Me gusta cómo aprovechaste ingredientes y lograste que la espirulina no solo sea un extra, sino que forme parte de la identidad de la croqueta. Y lo del color azul en la bechamel es un toque inesperado, casi mágico. ¿Sientes que la cayena potencia el dulzor del dátil o se lleva más protagonismo?.

Gracias…

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Level: Sous Chef

Qué original Mercedes!! Si es que no se podía esperar otra cosa sabiendo que eres la reina de la espirulina. Me encantan 😍

Level: Scoolinary Team

Se ve deliciosa y con una presentación impecable. La combinación de reineta y ambrosía seguro le da un equilibrio perfecto de acidez y Gracias por compartir tu resultado del curso.

¡Gran trabajo!♥️

Level: Sous Chef

Qué bonita!!! Tiene que estar deliciosa Mercedes. Las fotos preciosas. 😍👏

Level: Scoolinary Team

¡Qué buena forma de darle un giro creativo a los kikos! 🙃

La combinación de texturas se ve increíble, y ese relleno con caramelo salado seguro que hace un contraste brutal con la mousse. ¡Se nota el buen aprendizaje del curso de Adrián Ramírez! ¿Qué tal fue el proceso de baño en chocolate para lograr ese acabado tan parejo?

Gracias por…

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Level: Scoolinary Team

¡Este plato es una auténtica obra maestra crocante! 🔥 La combinación del praliné de kikos con el caramelo salado suena como un golpe de sabor irresistible, y ese baño de chocolate con kikos le da un acabado espectacular. ¿Cómo lograste que la mousse tenga la textura perfecta sin perder el intenso sabor a kikos? Se nota el trabajo y la… Read more

Level: Scoolinary Team

¡Mercedes me gusta lo que preparaste! 😍

Entre el dulzor del membrillo, el toque cremoso del queso de cabra y el crunch de las nueces, esta ensalada debe ser un festival en cada bocado. Consulta,la spirumiel, ¿aporta más notas herbales o realza el dulzor? Y las hebras de espirulina le dan un toque casi místico… como si fueran pequeñas…

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Level: Sous Chef

Qué rica esa ensalada!!

Level: Scoolinary Team

Me gusta cómo combinaste la decoración con la espiral de canela y las mariposas de chocolate, le da un toque especial sin recargarla. ¡El lettering con cornet quedó genial!. Debo confesar que para mí el lettering es mi talón de Aquiles, se me complica bastante 😅,pero ahí voy con mucha práctica .

Gracias por sumarte al reto, ¡seguro que esta…

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Level: Scoolinary Team

¡Felicidades por participar en el Técnicas Challenge con esta obra maestra de carrot cake! 🎂✨ La combinación de texturas y técnicas que aplicaste es impresionante: desde el bizcocho hasta el lettering en chocolate, cada detalle está cuidado al máximo. Me encanta cómo lograste dar forma a las mariposas con el moldeado en papel de aluminio,…

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Level: Scoolinary Team

¡Mercedes,que lindo ver tus post!

Tus muffins se ven súper esponjosos y con una buena cantidad de pepitas de chocolate, nada de “buscar el tesoro” en cada mordida.

Por curiosidad, ¿cómo logras que las pepitas no se hundan? ¡Necesito ese truco!. Gracias por compartirlo. ❤️

Level: Sous Chef

Me encantan!!! Me comía algunos ahora mismo. Qué barbaridad, con esa miga 😍

Level: Scoolinar

Menuda pinta tan buena 👍 🤤

Level: Scoolinar

Your creations is absolutely fantastic 🙂 Congratulations. 🙂

Level: Scoolinar

Yummyyy

Level: Scoolinar

Qué delicia…y qué colores… lo veo en la próxima comida que organice con amigos. Gracias por la idea!

Level: Scoolinary Team

See nota que te divertiste jugando con las presentaciones y los ingredientes y eso se ve muy bonito. Esa malla crujiente le da un toque especial, y la combinación con fresas en la otra versión llamativa ¿Cuál de las dos te sorprendió más en sabor? ¡Gracias por compartir estás dos versiones tan originales! 🫶🏻

Level: Scoolinar

Your tomato cream with red fruits and prickly pear sounds fantastic! The combination of freeze-dried raspberries, balsamic vinegar, and red fruit puree is genius, and the decoration with strawberries and coral tiles looks beautiful. I would love to try this unique creation – great job on the creativity! ❤️

Level: Scoolinary Team

¡Gracias, Mercedes, por traer otra versión al reto! Esta combinación de tomate con frutos rojos es una sorpresa total, seguro que el toque ácido y dulce le da una personalidad muy especial. Y el detalle del higo tuno en polvo es inesperado, ¿cómo cambia el sabor de la crema? ¿Aporta más dulzor o una nota terrosa?. Gracias por tu aporte al… Read more

Level: Scoolinar

Muy bonita presentación

Level: Scoolinar

Thank you for sharing this creative version of Viola Buitonis tomato cream! Your adaptation of the ingredients, using what you had at home, shows great inventiveness and flexibility. Replacing leek with onion and orange with tangerine, along with the addition of candied orange, surely added a unique and rich flavor. The decoration with…

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Level: Scoolinar

Se ven muy muy bellos!

Level: Scoolinary Team

Sigues superándote día a día, querida Mercedes. ¡Estos bombones son puro arte! 🎨🍫 Me encanta cómo juegas con los porcentajes de cacao para equilibrar cada relleno, es un detalle de maestro chocolatero. No podría elegir uno, pero ese caramelo vegano de coco me despierta pura curiosidad. ¿Cómo logras que la textura quede cremosa sin perder… Read more

Level: Scoolinary Team

¡Espectacular trabajo, Merce! 🤩 ¡Idénticas a las fotos del curso, qué precisión! 👏👏 Me encanta cómo jugaste con los rellenos, especialmente esa crema de pistacho que suena increíblemente seductora. 😍 ¿Qué técnica o consejo del curso de Philippe Salomón sentiste que marcó la diferencia para lograr este nivel de perfección? Estoy segura de que… Read more

Level: Scoolinary Team

¡Madre mía, qué pintaza tienen esas chouquettes! Entre las que están rellenas de Nutella y las de crema de pistacho, no sabría por dónde empezar. ¡Se ven espectaculares!.Qué ganas de probar una… o todas, para ser sincera. ¡Eres una crack en la pastelería! Gracias Mercedes por compartirlo con nosotros.❤️