-
Mercedes Delgado de Miguel posted an update
Level:
Sous Chef
#tomatechallenge
Tomato cream with red fruits and a touch of prickly pear.
Inspired by the recipe of the Tomato Cream Perfumed with Ginger and Orange reusing things I had at home.
I perfumed the oil with freeze-dried raspberries and balsamic vinegar. Instead of orange, I used a red fruit puree that I had left over from another preparation. I also added a teaspoon of powdered prickly pear at the last moment.
I decorated it with strawberries, red fruit paste and a coral tile that I colored with the fig powder.
Level:
Sous Chef
#tomatechallenge
Crema de tomate con frutos rojos y toque de higo tuno.
Inspirada en la receta de la Crema de Tomate Perfumada con Jengibre y Naranja reaprovechando cosas que tenía por casa.
Perfumé el aceite con frambuesas liofilizadas y vinagre balsámico. En vez de naranja le puse un puré de frutos rojos que me sobró de otra elaboración. También le añadí una cucharadita de higo tuno en polvo en el último momento.
La he decorado con fresas, pasta de frutos rojos y una teja coral a la que di color con el polvo de higo tuno.
Translated from Spanish
Mercedes Delgado de Miguel, Sol Damiani and 6 others14 Comments-
Level:
Sous Chef
Your tomato cream with red fruits and prickly pear sounds fantastic! The combination of freeze-dried raspberries, balsamic vinegar, and red fruit puree is genius, and the decoration with strawberries and coral tiles looks beautiful. I would love to try this unique creation – great job on the creativity! ❤️
1-
Level:
Sous Chef
@Lana Mihajlović thank you very much, glad you like it
Level:
Sous Chef
@Lana Mihajlović muchas gracias, me alegro de que te guste
1a year agoTranslated from Spanish
-
-
Level:
Scoolinary Team
thank you, Mercedes, for bringing another version to the challenge! This combination of tomato with red fruits is a total surprise, for sure the acid and sweet touch gives it a very special personality. And the detail of the powdered prickly pear is unexpected, how does it change the flavor of the cream, does it add more sweetness or an earthy note? Thanks for your contribution to reto❤️
Level:
Scoolinary Team
¡Gracias, Mercedes, por traer otra versión al reto! Esta combinación de tomate con frutos rojos es una sorpresa total, seguro que el toque ácido y dulce le da una personalidad muy especial. Y el detalle del higo tuno en polvo es inesperado, ¿cómo cambia el sabor de la crema? ¿Aporta más dulzor o una nota terrosa?. Gracias por tu aporte al reto❤️
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Sous Chef
Muchas gracias Sussan. La combinación del tomate con los frutos funciona muy bien. El polvo de higo tuno le aporta un poco más de dulzor y algo de color.
1-
Level:
Scoolinary Team
@mercedesdelgado1977gmail-com buenísimo! Me encantó tu propuesta. ❤️
1
-
-
-
Level:
Executive Chef
With red fruits! What a good idea Mercedes . Nice presentation
Level:
Executive Chef
Con frutos rojos!! Qué buena idea Mercedes . Bonita presentación
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Sous Chef
Sí, combinan muy bien y así aproveché el puré de frutos rojos que me sobró de otra elaboración. Lo decoré con fresas porque están de temporada
1-
Level:
Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com Seguro que el sabor de los frutos rojos le añade un plus a esta receta maravillosa
-
-
-
Level:
Scoolinary Team
Wow 👏
Level:
Scoolinary Team
Wow!! 👏
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Sous Chef
Muchas gracias Rocío, me alegro de que te guste
1
-
-
Level:
Scoolinary Team
Congratulations on joining this rich and colorful Challenge 🎨🔥.
That perfume of freeze dried raspberries with balsamic sounds like pure gastronomic poetry. I love how you took advantage of ingredients from other preparations to put a creative spin on the original recipe. The teaspoon of prickly pear at the last minute, how much did that change the acidity profile? Useful or did it give it an unexpected twist? 🍓🍅
I definitely have to try this combination YESTERDAY 🚀.Level:
Scoolinary Team
Felicitaciones por sumarte a este nutrido y colorido Challenge 🎨🔥.
Ese perfume de frambuesas liofilizadas con balsámico suena a pura poesía gastronómica. Me encanta cómo aprovechaste ingredientes de otras preparaciones para darle una vuelta creativa a la receta original. La cucharadita de higo tuno en el último momento, ¿qué tanto cambió el perfil de acidez? ¿Sutil o le dio un giro inesperado? 🍓🍅
Definitivamente, tengo que probar esta combinación AYER 🚀
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Sous Chef
Muchas gracias Sol, siempre suelo experimentar y darle mi toque personal a lo que hago. Mi hija mayor,que me estuvo ayudando un rato decía que queria aprender a hacer cosas más normales. Que eso de hacer una crema de tomate perfumada no lo hace todo el mundo. El higo tuno le da un toque más dulce y algo de color.
-
Level:
Scoolinary Team
@mercedesdelgado1977gmail-com ¡Jajaja! Pero, ¿tu hija sabe que su madre solo aspira a la excelencia desde hace años? 😄 Es maravilloso cómo en cada plato se refleja tu alma inquieta y creativa, siempre explorando nuevos sabores y texturas. Esa crema de tomate perfumada con higo tuno suena como una obra maestra única, con tu sello inconfundible. ¡Nunca dejes de experimentar, porque es un verdadero placer descubrir lo que creas! 💛✨
1-
Level:
Sous Chef
@Sol Damiani muchas gracias Sol. Por aquí saben que me gusta experimentar y probar cosas y hay veces que se sorprenden por la combinación de ingredientes.
1
-
-
-
-
