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Mercedes Delgado de Miguel posted an update
Level:
Sous Chef
I share with you the last chocolates I made.
Lately I’ve been learning and experimenting with vegan bonbon fillings.
Dark Chocolate Bonbon 55% with Vegan Coconut Caramel.
Dark Chocolate Bonbon 72% with Vegan Hazelnut Praline filling.
Dark Chocolate Bonbon 72% and Red Fruits.
Level:
Sous Chef
Os comparto los últimos bombones que hecho.
Últimamente ando aprendiendo y experimentando con rellenos de bombones veganos.
Bombón de Chocolate Negro 55% con Caramelo Vegano de Coco .
Bombón de Chocolate Negro 72% con relleno de Praliné Vegano de Avellanas.
Bombón de Chocolate Negro 72% y Frutos Rojos.
Translated from Spanish
Leonardo Cartes, Sussan Estela Olaya and 4 others10 Comments-
They look very very beautiful!
Se ven muy muy bellos!
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
@loklindanhotmail-com muchas gracias
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Level:
Scoolinary Team
You keep outdoing yourself day by day, dear Mercedes, these chocolates are pure art! 🎨🍫 I love how you play with the cocoa percentages to balance each filling, it’s a master chocolatier detail. I couldn’t pick one, but that vegan coconut caramel makes me purely curious, how do you manage to make the texture creamy without losing intensity in flavor? Because there’s equal parts magic and science here. bravo! 👏✨
are you going to join the #TomatoChallenge? You still have a few daysLevel:
Scoolinary Team
Sigues superándote día a día, querida Mercedes. ¡Estos bombones son puro arte! 🎨🍫 Me encanta cómo juegas con los porcentajes de cacao para equilibrar cada relleno, es un detalle de maestro chocolatero. No podría elegir uno, pero ese caramelo vegano de coco me despierta pura curiosidad. ¿Cómo logras que la textura quede cremosa sin perder intensidad en el sabor? Porque aquí hay magia y ciencia en partes iguales. ¡Bravo! 👏✨
¿Vas a sumarte al #TomateChallenge? Aún tienes unos días
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
@soldamiani en cuanto al #tomatechallenge quizás me anime. He estado viendo parte del curso esta mañana y me ha resultado muy interesante. A ver si puedo unirme.
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Level:
Executive Chef
What a shine! They are beautiful!
Level:
Executive Chef
Qué brillo! Son preciosos!
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
@beatriztorijagmail-com muchas gracias Beatriz, me alegro de que te gusten
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Level:
Executive Chef
A real chocolate expert. Wonderful🤩
Level:
Executive Chef
Toda una experta en chocolate. Maravillosos🤩
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
@loles-mhotmail-com muchas gracias Maloles. Cuanto más aprendo más me doy cuenta que queda todo un mundo por descubrir ahí fuera.
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Level:
Scoolinary Team
Mercedes, I was already missing seeing one of your posts with your beautiful creations.
I love how you are exploring the world of vegan chocolates! The fillings you chose sound super interesting and creative. That vegan coconut caramel must have an amazing texture.
Also, combinations with 72% dark chocolate are a sure bet to bring out the flavors, is there a red fruit that surprised you with how it pairs with chocolate?
your chocolates look beautiful! Thanks for sharing with the community.💖
Level:
Scoolinary Team
Mercedes, ya estaba extrañando ver uno de tus post con tus hermosas creaciones.
Me encanta cómo estás explorando el mundo de los bombones veganos! Los rellenos que elegiste suenan súper interesantes y creativos. Ese caramelo vegano de coco debe tener una textura increíble.
Además, las combinaciones con chocolate negro 72% son una apuesta segura para resaltar los sabores, ¿hay algún fruto rojo que te haya sorprendido por cómo combina con el chocolate?
¡Tus bombones se ven hermosos! Gracias por compartirlo con la comunidad.💖
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam muchas gracias Sussan. Me han sorprendido mucho y es todo un mundo por descubrir. Están increíbles y aunque el chocolate del 72% queda muy bien con la avellana y los frutos con el caramelo de coco le tapaba un poco el sabor y probé a hacerlos de nuevo con el del 55% para potenciar el coco. La receta original del de frutos rojos era con fresa pero tenía un mix de frutos rojos en el congelador y decidí utilizarlo. Otro día probaré con fresas que las tenemos aquí de temporada.
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