Member Mercedes Delgado de Miguel
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 5 hours ago
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Carpaccio de calabacin con pesto de avellanas.
La receta es del Curso de Cocina salada y dulce con frutos secos de Lorena Hidalgo y Josep Armenteros .
En mi caso utilicé avellanas y un queso viejo tostado para el pesto.
Me ha encantado el resultado.
KIM TUYEN PHO and Sol Damiani2 Comments-
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¡Qué plato tan delicado y lleno de frescura! 🌿 La composición es armónica, los rollitos de calabacÃn tienen una forma impecable y el brillo del pesto con las avellanas tostadas le da un aire sofisticado y sabroso. ¡Una foto que da ganas de comer con los ojos!
Seguramente Lorena @lorenahidalgojoseparmenteros se sentirá orgullosa de ver cómo… Read more -
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Scoolinary Team
Mercedes, tu presentación es una delicia visual: la disposición simétrica del calabacÃn y la limpieza del fondo potencian el plato. El brillo del pesto aporta frescura. ¿Cuál es tu fruto seco preferido para platos salados: avellana, nuez o piñón?. Gracias por compartirlo con la comunidad.❤
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a day ago
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Pesto de Avellanas con regañás de 3 tipos (clásicas,con queso y con pimentón) y galletas saladas de queso y romero.
El pesto es una versión de la receta de pesto de cacahuete del Curso “Cocina salada y dulce con frutos secos” y las galletas son del Curso Masas de Ximena Llosa
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Que ricas pir favor, se me antojan muchÃsimo
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Mercedes, me gusta tu presentación es armónica y cuidada, con un orden que invita a probar cada elemento. Las regañás tienen un dorado muy bonito, si gustas para una próxima presentación podrÃas jugar un poco más con los tamaños o formas para que se distingan mejor visualmente los tres tipos. Las galletas de queso y romero se ven muy bien… Read more
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 4 days ago
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Financier de Pistacho relleno de una versión de chocolate dubai (que le vi a David Pallás) y decorado con ganache montada de pistacho que me sobró del Pistacho cherry y pistachos.
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They look absolutely amazing
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¡Mercedes, qué maravilla de financier! 😍 La combinación de pistacho con chocolate Dubai suena exquisita, y esa ganache montada le da un toque visual muy atractivo. Me parece estupendo que hayas aprovechado parte de tus preparaciones anteriores para este postre,es una excelente forma de integrar lo aprendido y sacarle el máximo partido a cada… Read more
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 5 days ago
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#Bachourchallenge
Amateur
Pistacho Cherry 🍒
Elegà este postre puesto que tenÃa pasta de pistacho y pistachos en casa, y las cerezas están de temporada aquà en España.
Lo que más me ha costado ha sido el montaje. He tenido que adaptar las medidas a los moldes que tenÃa para que quedara equilibrado.
El postre está muy rico
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Scoolinar
Beautiful presentation! The result looks absolutely professional!
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¡Mercedes, qué gran elección para sumarte al desafÃo! La combinación de pistacho y cereza no solo es deliciosa, sino que además se ve muy bien representada en tu postre. La textura del bizcocho se ve muy esponjosa y el interior sorprende con ese relleno cremoso y jugoso, ¡realmente apetecible!
Adaptar los moldes para lograr un montaje… Read more
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 5 days ago
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Muchas felicidades @soldamiani , disfruta de tu dÃa. Gracias por ser como eres y espero que cumplan muchos más y por aquà lo veamos y nos sigas sorprendiendo, motivando,y haciendo de esta comunidad un sitio especial.
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Scoolinary Team
¡Gracias mi querida @mercedesdelgado1977gmail-com ! La pasé de 10. A puro tiramispú y pizzas caseras 😂
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a week ago
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Focaccia de Masa Madre con Espirulina, Romero y Sal en Escamas.
La receta de la focaccia es del Curso PanaderÃa con Masa Madre de Martino Beria
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Scoolinary Team
Mercedes, ¡qué propuesta tan original! Me encanta que hayas experimentado con espirulina, además del romero y la sal en escamas. Se nota que te animas a darle tu toque personal a las recetas, y eso siempre suma mucho valor en cocina. La miga se ve esponjosa y con una fermentación bonita.
Si te parece, te comparto un pequeño tip para darle un… Read more
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Wow, this focaccia looks absolutely stunning! The addition of spirulina gives it such a vibrant color, and rosemary with salt flakes is a classic flavor combo that never disappoints.
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a week ago
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Cookies Veganas en Versión Avellana con Chocolate Negro del 70%.
Éstas las he horneado un poco más para que queden más crujientes.
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Scoolinary Team
¡Qué delicia, Mercedes! Me encanta la combinación de avellanas con chocolate negro al 70 %, es un clásico que nunca falla y además en versión vegana suena aún más interesante. Qué buen detalle el de hornearlas un poco más para lograr ese toque crujiente.
¿Notaste alguna diferencia en la textura o el sabor al ajustarlas asÃ? Me… Read more1- View 2 replies
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a week ago
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En proceso , ¿ para qué será?
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Scoolinary Team
Estoy segura que te estás preparando para unirte al #BachourChallenge. Allà hay un fruto seco, ¿verdad? ¿Tú qué dices @sussan_scoolinaryteam ? ¿Qué receta elegirá Mer para unirse al Reto? ¿Croissant Rocher?
https://www.scoolinary.com/es/recetas/s/rocher-croissant-roll
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Sous Chef
Vamos..!!! 🧐
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a week ago
a week ago (edited)
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Coca de San Juan Vegana
Para aprovechar la leche de soja que me quedaba y la crema pastelera de vainilla vegana, probé esta receta que vi de La Gloria Vegana.
La masa la aromaticé con ralladura de limón,agua de azahar y naranja confitada.
Una lleva el enrejado tÃpico con crema pastelera, azúcar perlado y trocitos de avellanas.
La otra lleva una…
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Scoolinary Team
Mercedes, que buena idea tuviste al aprovechar los ingredientes que tenÃas a mano para crear estas cocas veganas tan bonitas y con ese toque personal.
La combinación de ralladura de cÃtricos, agua de azahar y naranja confitada seguro aporta un aroma increÃble. Además, las fotos transmiten muy bien la textura esponjosa de la masa y ese…
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Scoolinar
La coca de san Juan es algo delicioso… ¡qué interesante tu versión vegana!
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a week ago
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Bizcocho de vainilla vegano con fresas
Lleva una capa fina de Crema Pastelera Vegana de Vainilla debajo de las fresas y hojitas de menta para decorar.
Receta del curso de Bases de la PastelerÃa Vegana de Diane Kronenberg
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Scoolinar
Qué bonito, se ve tan fresco y ligero… super apetecible!!
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla de bizcocho, Mercedes! 😍
Me encanta cómo lograste una presentación tan delicada y apetecible con ingredientes veganos. La combinación de la crema pastelera con las fresas y las hojitas de menta no solo se ve fresca, sino también muy equilibrada.
Me parece genial que estés explorando alternativas más saludables en la… Read more
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 weeks ago
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Bizcocho de Chocolate Vegano
Como cobertura lleva una crema de chocolate negro del 72% y como decoración unas mini tabletas pintadascon colorante metalizado dorado.
La receta de este bizcocho la tenÃa de hace tiempo,pero todavÃa no la habÃa puesto en práctica.
Me ha sorprendido el resultado y, en casa, nos ha encantado a todos.
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Scoolinary Team
✨ ¡Puro arte! El baño de chocolate tiene un brillo perfecto y esas mini tabletas doradas le dan un toque de lujo total. El dorado les da un toque lúdico además de sofisticado. 💫 ¿Qué prefieres cuando se trata de coberturas: brillo espejo, ganache o cremas untables?
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Se ve muy rico 😋
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 weeks ago
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#Bachourchallenge
Scones con Crema de Mascarpone y Compota de Arándanos
Amateur
Es la primera vez que hago scones y éstos son toda una delicia.
Lo que más me ha costado es hacer una quenelle apañada y esperar a hacer la foto para catarlo en conjunto.
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Scoolinary Team
Mercedes, qué alegrÃa que te unas al reto y que te animes con esta receta.
Para ser tu primera vez haciendo scones, te han quedado muy bien y esa combinación con mascarpone y compota de arándanos es un acierto total.
Te entiendo con el tema de la quenelle, es uno de esos detalles que parece sencillo hasta que te toca hacerlo.✨Un pequeño…
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Que maravilla, enhorabuena 👏
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 weeks ago
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Y con alguno de los bollitos, nos preparamos una fantástica cena. Lleva mayonesa,lechuga,pechuga de pavo y queso.
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¿Haces delivery?? …porque te encargo un par de ellos ya mismo 😝
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Me uno al pedido de Beatriz… guárdame uno por favor .☺️
Si ya asà sin acompañamiento se veÃan estupendos, con la lechuga, pechuga de pavo y queso deben ser la gloria.
Mercedes cuántanos, ¿Cuál curso estás siguiendo en este momento y que te a parecido?.
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 weeks ago
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TenÃa calabaza asada que hice el otro dÃa, para aprovechar el horno y hoy la he utilizado para hacer estos bollos. A unos cuantos les he puesto semillas por encima y al resto los he dejado tal cual.
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Que manitas tienes hija mia
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¡Hermosos, deliciosos y esponjosos!
Que antojo de probar uno de esos bollitos, quedaron con un color muy bonito, ¿Los sueles acompañar con algo más como, mantequilla o algún jamoncito? O los disfrutas asà al natural de pedacitos como yo hago.
Debo decir que soy fan de comer el pan recién salido del horno ,asà súper caliente pero eso no está…
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 weeks ago
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Os comparto un brownie que hice hace unos dÃas. Brownie de Gianduja con Chocolate con Leche y Avellanas Tostadas.
Terminado con una capa de gianduja por encima, un baño hasta la mitad de chocolate negro y avellanas troceadas Tostadas.
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Scoolinary Team
Mercedes,ya extrañaba ver tus publicaciones.
Tus brownie se ven sublimes ,desde la capa de gianduja hasta ese baño de chocolate con avellanas. ¿Qué te animó a elegir gianduja y avellanas para esta receta y cómo equilibraste los sabores para que ninguno tapara al otro?.Gracias por compartirlo con la comunidad.☺️
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Scoolinar
Muy rico Mercedes, te ha quedado genial 😁
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