Miembro Mercedes Delgado de Miguel
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace 20 horas
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Scoolinar
Vamos con el último de los helados veganos que hice.
Como apasionada del chocolate que soy, no podía faltar un helado de chocolate 🍫.
Está hecho con una crema base raw hecha con agua filtrada y anacardos a la que se incorpora manteca de cacao, azúcar moreno,sal,pasta de vainilla y cacao.
Le añadí unos trozos de chocolate negro del 72%.…
Lana Mihajlović, Ksenia Vadaturskaia y4 más5 ComentariosView more comments-
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Scoolinary Team
Gracias por sumarte al reto #icecreamchallenge con tanta pasión y creatividad.
El aspecto de tu helado es muy atractivo, y se ve claramente el cuidado en la decoración y el cariño por el chocolate en cada detalle. La mini tableta y la esfera aportan volumen y textura visual, aunque podrías probar a jugar con algún contraste de color o una… Seguir leyendo
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Scoolinar
Vaya técnica más espectacular!!
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace un día
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Scoolinar
Helado Vegano de Plátano y Vainilla.
Decorado con Sirope de Miel de Caña y Nueces Pecanas.
Lleva una Crema base cocinada (estilo crema inglesa) hecha con anacardos,agua filtrada, almidón de maiz, pasta de vainilla ,sal, aceite de coco y azucar moreno.
También lleva plátano, aceite de coco,pasta de vainilla y un poco de zumo de limón…
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Scoolinary Team
Mercedes 🌟 ¡qué despliegue visual tan elegante otra vez! Las fotos tienen una armonía preciosa: la tela de fondo, la copa, los tonos suaves y el toque dorado de la tableta hacen que esta propuesta luzca como un postre digno de un menú degustación. ¡Es tan delicado…! ¡Felicitaciones!
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Stagier
Creo que hacer vegano un helado es un reto enorme, para que sin nata, la crema base quede con la textura adecuada. Te ha quedado de 10 y además con un emplatado precioso 👏👏👏
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace un día
hace un día (editado)
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Scoolinar
Helado Vegano de Pistacho.
Me basé en el helado vegano de gianduja de avellana de Curso de Helados Veganos de Máximo Cabrera.
Está decorado con praliné de pistacho y trozos de pistacho.
Está hecho con una base de crema raw de anacardos a la que le añadí pasta de pistachos sal, manteca de cacao y sirope de ágave.
Esta mantecado con la técnica de…
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Scoolinary Team
Hola Mercedes 😊 ¡Esto es pura elegancia pistachera! Las fotos tienen una atmósfera súper cuidada: el fondo suave, la luz difusa y la copa tipo cóctel elevan un montón la presentación. El praliné aporta textura visual y color, y el encuadre central de la última imagen es de catálogo. ¡Irresistible!
Te invito a que compartas esta foto en tus… Seguir leyendo
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Scoolinary Team
Me encanta cómo se percibe la textura aireada y cremosa en las bolas, y el contraste del praliné fluido con los pistachos enteros aporta volumen y carácter.
¿Has probado otras técnicas de mantecado además del turbinado con batidora? Podría ser interesante comparar resultados y ver cuál realza más la cremosidad que buscas .
¡Sigue así! Vas… Seguir leyendo
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace 2 días
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Scoolinar
Dip de Anacardos y Albahaca con zanahoria, cherrys y manzana.
El Dip es del Curso de Brunch Vegano de Marika Netzel
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Scoolinary Team
Qué encanto de presentación, ¡se siente súper fresca y bien cuidada! El color del dip es sedoso, con buena textura, y el montaje con vegetales crudos aporta contraste y armonía. Las fotos tienen una luz suave que transmite calma, muy bonitas por cierto. ¿Has intentado jugar con toppings o texturas crujientes para darle un twist? Este tipo de… Seguir leyendo
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Scoolinar
Qué fresco se ve todo, qué bonitos colores!!
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace 4 días
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Scoolinar
Helado de Hulk
Helado Vegano de melocotón,espirulina,menta y ron.
Version de la receta de helado de mango ,coco y espirulina del Curso de Helados Veganos de Máximo Cabrera.
Es un helado tipo sorbete y muy fresco en sabor debido a la menta.
Lleva melocotón, aceite de coco, espirulina, agua filtrada, ron y sirope de ágave.
Al principio no le añadí el…
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Scoolinar
Hulk would definitely approve! 💚 This combo is bold, refreshing, and so cleverly balanced. A true sorbet with superpowers!
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Stagier
Qué precioso color, y qué gran idea el ron, por sabor y poder anticongelante
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace 4 días
hace 4 días (editado)
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Scoolinar
Babka Vegano del Curso de Bases de la Pastelería Vegana con Salsa de frutos rojos del Curso de Helados Veganos de Máximo Cabrera.
En principio la idea era hacer el Babka de Chocolate, pero me quedé sin cacao y utilicé una salsa de frutos rojo que hice para acompañar un experimento de helado de mora, que no salió ( no quedó rico de sabor y…
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Scoolinar
Even without the cocoa, you created something truly your own and I love that. ❤ It sounds like a babka full of character, heart, and flavor, the kind of surprise the kitchen gives us when we let creativity take the lead.
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Scoolinary Team
Me alegra leerte y saber que estás experimentando tanto con las recetas del curso de Bases de la Pastelería Vegana y el de Helados Veganos del chef Máximo Cabrera. Me encanta ver cómo transformás los imprevistos (como quedarte sin cacao) en nuevas ideas, y ese Babka con salsa de frutos rojos suena delicioso y muy creativo. Es normal que el… Seguir leyendo
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace una semana
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Scoolinar
Tenía un resto de calabaza asada en la nevera y viendo qué hacer vi la receta de los Panqueques de Calabaza y Avena así que dicho y hecho.
Los rellené con chocolate negro perfumado con infusión de chai.
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Scoolinary Team
Se ven deliciosas! Fantásticas para un rico desayuno
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Scoolinary Team
¡Qué buena idea aprovechar ese resto de calabaza!.
Tu versión de los Panqueques de Calabaza y Avena se ve espectacular, y el relleno de chocolate negro con infusión de chai suena como una combinación cálida y reconfortante, perfecta para acompañar la suavidad de la masa.
Además, las fotos son preciosas: la luz suave, el fondo neutro y la… Seguir leyendo
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace una semana
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Scoolinar
Helado Vegano de Gianduja de Avellanas del Curso de Helados Veganos de Máximo Cabrera.
Acompañado de trocitos de galletas saludables veganas de avena y chocolate negro del 70%.
El helado está hecho con crema base raw de anacardos, pasta de avellanas, manteca de cacao, cacao, sal, pasta de vainilla bourbon de Madagascar y sirope de…
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Scoolinary Team
Mercedes! Gracias por sumarte al #icecreamchallenge con una propuesta tan cuidada y deliciosa.
La presentación en copa es elegante, y el fondo neutro con la tela suave realza mucho el protagonismo del postre. La textura del helado luce cremosa y esos trocitos de galleta aportan contraste y volumen de forma muy armónica.
¿Qué fue lo que más te…
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Executive Chef
Fantástico Mercedes! Tiene una pinta increible y seguro que está delicioso 😍
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Brownie de Cerezas 🍒
Este brownie le hice hace unos días. Le decoré con nata montada y unas cerezas.
Investigando vi ésta receta, y al llevar cerezas 🍒,que aquí están de temporada tenía que probarlo.
¿Os gusta añadir frutas a vuestras elaboraciones?
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Scoolinar
Yess it adds more freshness to the cake!
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Scoolinary Team
Mercedes,tu brownie con cerezas tiene una pinta deliciosa y puedo ver el cariño con el que lo preparaste.
La combinación de la nata montada en rosetones y las cerezas enteras le da un aire muy fresco y tentador.
¿Qué es lo que más te gusta trabajar: bizcochos, cremas o decoraciones? Así puedo orientarte hacia técnicas que te hagan… Seguir leyendo
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Carpaccio de calabacin con pesto de avellanas.
La receta es del Curso de Cocina salada y dulce con frutos secos de Lorena Hidalgo y Josep Armenteros .
En mi caso utilicé avellanas y un queso viejo tostado para el pesto.
Me ha encantado el resultado.
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Scoolinary Team
¡Qué plato tan delicado y lleno de frescura! 🌿 La composición es armónica, los rollitos de calabacín tienen una forma impecable y el brillo del pesto con las avellanas tostadas le da un aire sofisticado y sabroso. ¡Una foto que da ganas de comer con los ojos!
Seguramente Lorena @lorenahidalgojoseparmenteros se sentirá orgullosa de ver cómo… Seguir leyendo
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Scoolinary Team
Mercedes, tu presentación es una delicia visual: la disposición simétrica del calabacín y la limpieza del fondo potencian el plato. El brillo del pesto aporta frescura. ¿Cuál es tu fruto seco preferido para platos salados: avellana, nuez o piñón?. Gracias por compartirlo con la comunidad.❤
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace 4 semanas
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Scoolinar
Pesto de Avellanas con regañás de 3 tipos (clásicas,con queso y con pimentón) y galletas saladas de queso y romero.
El pesto es una versión de la receta de pesto de cacahuete del Curso “Cocina salada y dulce con frutos secos” y las galletas son del Curso Masas de Ximena Llosa
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Stagier
Que ricas pir favor, se me antojan muchísimo
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Scoolinary Team
Mercedes, me gusta tu presentación es armónica y cuidada, con un orden que invita a probar cada elemento. Las regañás tienen un dorado muy bonito, si gustas para una próxima presentación podrías jugar un poco más con los tamaños o formas para que se distingan mejor visualmente los tres tipos. Las galletas de queso y romero se ven muy bien… Seguir leyendo
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace 4 semanas
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Scoolinar
Financier de Pistacho relleno de una versión de chocolate dubai (que le vi a David Pallás) y decorado con ganache montada de pistacho que me sobró del Pistacho cherry y pistachos.
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Scoolinar
They look absolutely amazing
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Scoolinary Team
¡Mercedes, qué maravilla de financier! 😍 La combinación de pistacho con chocolate Dubai suena exquisita, y esa ganache montada le da un toque visual muy atractivo. Me parece estupendo que hayas aprovechado parte de tus preparaciones anteriores para este postre,es una excelente forma de integrar lo aprendido y sacarle el máximo partido a cada… Seguir leyendo
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace 4 semanas
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Scoolinar
#Bachourchallenge
Amateur
Pistacho Cherry 🍒
Elegí este postre puesto que tenía pasta de pistacho y pistachos en casa, y las cerezas están de temporada aquí en España.
Lo que más me ha costado ha sido el montaje. He tenido que adaptar las medidas a los moldes que tenía para que quedara equilibrado.
El postre está muy rico
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Scoolinar
Beautiful presentation! The result looks absolutely professional!
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Scoolinary Team
¡Mercedes, qué gran elección para sumarte al desafío! La combinación de pistacho y cereza no solo es deliciosa, sino que además se ve muy bien representada en tu postre. La textura del bizcocho se ve muy esponjosa y el interior sorprende con ese relleno cremoso y jugoso, ¡realmente apetecible!
Adaptar los moldes para lograr un montaje… Seguir leyendo
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace 4 semanas
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Scoolinar
Muchas felicidades @soldamiani , disfruta de tu día. Gracias por ser como eres y espero que cumplan muchos más y por aquí lo veamos y nos sigas sorprendiendo, motivando,y haciendo de esta comunidad un sitio especial.
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Scoolinary Team
¡Gracias mi querida @mercedesdelgado1977gmail-com ! La pasé de 10. A puro tiramispú y pizzas caseras 😂
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace 4 semanas
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Scoolinar
Focaccia de Masa Madre con Espirulina, Romero y Sal en Escamas.
La receta de la focaccia es del Curso Panadería con Masa Madre de Martino Beria
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Scoolinary Team
Mercedes, ¡qué propuesta tan original! Me encanta que hayas experimentado con espirulina, además del romero y la sal en escamas. Se nota que te animas a darle tu toque personal a las recetas, y eso siempre suma mucho valor en cocina. La miga se ve esponjosa y con una fermentación bonita.
Si te parece, te comparto un pequeño tip para darle un… Seguir leyendo
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Scoolinar
Wow, this focaccia looks absolutely stunning! The addition of spirulina gives it such a vibrant color, and rosemary with salt flakes is a classic flavor combo that never disappoints.
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