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Mercedes Delgado de Miguel posted an update
Level:
Sous Chef
#Bachourchallenge
Scones with Mascarpone Cream and Blueberry Compote
Amateur
It is the first time I make scones and these are a delight.
I had the hardest time making a nice quenelle and waiting to take the photo to taste it as a whole.
Level:
Sous Chef
#Bachourchallenge
Scones con Crema de Mascarpone y Compota de Arándanos
Amateur
Es la primera vez que hago scones y éstos son toda una delicia.
Lo que más me ha costado es hacer una quenelle apañada y esperar a hacer la foto para catarlo en conjunto.
Translated from Spanish
Maloles Muñoz, EDGARDO ABORDE and 8 others15 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Mercedes, what a joy to have you join the challenge and that you are encouraged with this recipe.
For your first time making scones, they have turned out very well and that combination with mascarpone and blueberry compote is a total success.I understand you with the issue of the quenelle, it is one of those details that seems simple until you have to do it.
✨A little tip: make sure the spoon is warm (you can dip it in hot water and dry it first) and that the cream has a firm, but malleable texture, like ice cream just out of the freezer. This helps the shape come out cleaner and more defined, and the shape of the spoon is also very important. A smaller spoon size is easier to handle to start forming quenelles
By the way, how did you like the scones in terms of texture and flavor? Would you dare to try another version or would you like to try another dessert from the challenge?
Thank you for showing us your creation and sharing it with the community.
Level:
Scoolinary Team
Mercedes, qué alegría que te unas al reto y que te animes con esta receta.
Para ser tu primera vez haciendo scones, te han quedado muy bien y esa combinación con mascarpone y compota de arándanos es un acierto total.
Te entiendo con el tema de la quenelle, es uno de esos detalles que parece sencillo hasta que te toca hacerlo.✨Un pequeño tip: asegúrate de que la cuchara esté caliente (puedes sumergirla en agua caliente y secarla antes) y que la crema tenga una textura firme, pero maleable, como de helado recién sacado del congelador. Eso ayuda a que la forma salga más limpia y definida y también influye mucho la forma de la cuchara. Un tamaño más pequeño de cuchara es más fácil de manejar iniciar formando quenelles
Por cierto, ¿qué tal te parecieron los scones en cuanto a textura y sabor? ¿Te animarías a probar otra versión o te gustaría intentar algún otro postre del reto?
Gracias por mostrarnos tu creación y compartirlo con la comunidad.🙂
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
@Sussan Estela Olaya muchas gracias Sussan, me apunto todos los tips. Los scones me encantaron. La crema de mascarpone y la compota están deliciosas
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Level:
Executive Chef
What a wonderful thing, congratulations 👏
Level:
Executive Chef
Que maravilla, enhorabuena 👏
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
@Mercedes Minaya Palacios muchas gracias Mercedes
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Level:
Scoolinary Team
mercedes, what a delightful premiere! 😍 Your scones look irresistible homemade and the compote adds color and texture. What was your favorite: making them, assembling them or holding out for the photo? Share it in your stories and tag @scoolinary_es ! and @antonio.bachour✨📸 I hope Sussan’s tip about the quenelle adds up for you. Hug
Level:
Scoolinary Team
¡Mercedes, qué delicia de estreno! 😍 Tus scones tienen una pinta casera irresistible y la compota suma color y textura. ¿Cuál fue tu favorito: hacerlos, montarlos o aguantarte hasta la foto? ¡Compártelo en tus stories y etiqueta a @scoolinary_es ! y a @antonio.bachour✨📸 Espero que el tip de Sussan sobre el quenelle te sume. Abracito
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
@Sol Damiani muchas gracias Sol, mi favorito ha sido el querer catarlos después de hacerles fotos yo y tener que esperar que mi marido les hiciera fotos también, pues a él también le gusta la fotografía
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Level:
Scoolinary Team
@mercedesdelgado1977gmail-com Se nota que a ambos les apasiona tanto la gastronomía como la fotografía 😍 ¡Qué lindo compartir pasiones! Abrazo
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Level:
Sous Chef
How good it looks, for the after-dinner coffee 😍.
Level:
Sous Chef
Que buena pinta tiene, para el cafe de la sobremesa 😍
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
@Estefania Lozano Ragel muchas gracias Estefania
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Level:
Sous Chef
For a first-time scones attempt, this is absolutely impressive! The texture looks perfect, and the mascarpone cream paired with the blueberry compote sounds divine.
I can only imagine how tricky the quenelle was, but you nailed it with patience and style. Your dedication really shines through, and this delicious creation proves you’re well on your way to mastering the art of baking.
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Level:
Sous Chef
@Lana Mihajlović thank you very much Lana, they are very good. And both the mascarpone cream and the compote are delicious
Level:
Sous Chef
@Lana Mihajlović muchas gracias Lana, están muy buenos. Y tanto la crema de mascarpone como la compota son deliciosas
1a year agoTranslated from Spanish
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Which course is this from
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Level:
Sous Chef
@Zenobia Chacko del Curso de Pastelería del Té de la Tarde.
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Level:
Executive Chef
How beautiful!!! …No wonder you had a hard time waiting to take the photo to attack them. It’s costing me not to take a bite of the screen 🤣🤣.
Level:
Executive Chef
Qué bonitos!!! …no me extraña que te haya costado esperar a hacer la foto para atacarlos. Me está costando a mí no darle un bocado a la pantalla 🤣🤣
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
Me habia perdido tu propuesta! Pero que bien te han quedado !! Óle y ole 👏
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