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Mercedes Delgado de Miguel posted an update
Level:
Sous Chef
#CookieChallenge
Vegan Cookies Version 2.0
Same recipe as the ones I posted yesterday, improved.
In this case they take instead of Chia, ground and hydrated flax seeds.
I have made 2 versions to compare.
One version with oat flour, raisins and nuts and the other with wheat flour and chocolate chips.
With the oat flour they are more rustic, fluffier and the oat flavor combines very well with the raisins and walnuts. I left them a little longer in the oven and they are very tender.
With the wheat flour, they are a little flatter and since the flour has a more neutral flavor, the chocolate has more prominence.
Both are delicious.
Level:
Sous Chef
#CookieChallenge
Cookies Veganas Versión 2.0
Misma receta de las que puse ayer, mejoradas.
En este caso llevan en vez de la Chía, semillas de lino molidas e hidratadas.
He hecho 2 versiones para comparar.
Una versión con harina de avena, pasas y nueces y la otra con harina de trigo y pepitas de chocolate.
Con la harina de avena quedan más rústicas,más esponjosas y el sabor de la avena combina muy bien con las pasas y las nueces. Éstas las dejé un poco más de tiempo en el horno y quedan muy tiernas.
Con la harina de trigo, me han quedado un poco más planas y al tener la harina un sabor más neutro, tiene más protagonismo el chocolate.
Ambas están buenísimas.
Translated from Spanish
Sol Damiani, Ksenia Vadaturskaia and 3 others14 Comments-
I’m sure both versions were delicious 👏🏼👏🏼
Seguro que las dos versiones estaban deliciosas 👏🏼👏🏼
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
@Carolina Alvarez Santín muchas gracias Carolina,sí que lo están
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Level:
Executive Chef
The ones from yesterday I haven’t seen but these look great Mercedes. Good job👏👏👏
Level:
Executive Chef
Las de ayer no las he visto pero estas tienen una pinta estupenda Mercedes. Buen trabajo👏👏
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
@Maloles Muñoz muchas gracias Maloles
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Level:
Scoolinary Team
I can tell you thought carefully about the ingredients to compare textures and flavors. The combination of oatmeal with raisins and walnuts sounds comforting, while the wheat flour and chocolate version looks like a pure sweet treat. I’m intrigued by the difference in texture, did you notice any change in moistness or baking time between the two versions.
I like that you are always willing to improve or give us a second option of your recipe, that says a lot about your effort and willingness to learn.
Also, changing the chia to hydrated flax is an interesting move, good on you! 🙌🏻
Thanks for joining the challenge.♥️
Level:
Scoolinary Team
Se nota que pensaste bien en los ingredientes para comparar texturas y sabores. La combinación de avena con pasas y nueces suena reconfortante, mientras que la versión con harina de trigo y chocolate tiene pinta de ser puro placer goloso. Me intriga la diferencia en la textura, ¿notaste algún cambio en la humedad o en el tiempo de horneado entre ambas versiones?.
Me gusta que tengas esas ganas de siempre mejorar o darnos una segunda opción de tu misma receta eso dice mucho de tu esfuerzo y ganas de aprender.
Además, cambiar la chía por lino hidratado es una jugada interesante, ¡bien ahí! 🙌🏻
Gracias por unirte al desafío.♥️
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
@Sussan Estela Olaya muchas gracias Sussan, las de harina de trigo se hicieron antes y las otras las dejé un poco más. Casi que me gusto más la textura final con la harina de avena,pero las 2 están ricas
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Level:
Scoolinary Team
Es genial cuando una prueba nos sorprende y encontramos una textura que nos gusta aún más. La avena siempre aporta algo especial, y está bueno saber que funciona tan bien en la receta. ¡Dos versiones igual de ricas, doble disfrute! ♥️
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Level:
Scoolinary Team
The combination of oatmeal with raisins and walnuts sounds comforting, while the wheat flour and chocolate version looks like a pure sweet treat. I’m intrigued by the difference in texture, did you notice any change in moistness or baking time between the two versions?
Mercedes, thank you for presenting these two versions of your cookies, it is amazing to see how you keep experimenting and looking for new versions of the same recipe, that says a lot about you and the desire to learn. 🙌🏻
I must also say that the presentation is very nice, the cookies stacked like this and with their little rope looks divine, just ready to give as a gift.
Thanks for joining the challenge.❤️
Level:
Scoolinary Team
La combinación de avena con pasas y nueces suena reconfortante, mientras que la versión con harina de trigo y chocolate tiene pinta de ser puro placer goloso. Me intriga la diferencia en la textura, ¿notaste algún cambio en la humedad o en el tiempo de horneado entre ambas versiones?.
Mercedes, gracias por presentarnos estás dos versiones de tus galletas es increíble ver cómo sigues experimentado y buscando nuevas versiones de una misma receta eso dice mucho de ti y de las ganas de aprender.🙌🏻
También debo decir que la presentación es muy bonita, las galletas así apiladas y con su soguita se ve divino, justo listo como para regalar.
Gracias por unirte al reto.❤️
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
@Sussan Estela Olaya muchas gracias Sussan
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Level:
Sous Chef
These look absolutely delicious! 🍪✨ I love how you’ve tweaked the recipe for even better results. Both versions sound amazing—oat flour with raisins and walnuts for a rustic vibe, and the wheat flour with chocolate chips for a rich, decadent treat. Can’t wait to try both! 😍
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Level:
Sous Chef
@Lana Mihajlović thank you very much Lana
Level:
Sous Chef
@Lana Mihajlović muchas gracias Lana
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
¡Versión 2.0 y subiendo nivel! 🚀🍪 Me encanta cómo estás comparando texturas y sabores con distintos tipos de harina—eso es puro espíritu Scoolinary: probar, ajustar, ¡y volver a probar! 🙌 La combinación de avena, pasas y nueces suena reconfortante, mientras que la de trigo con chocolate es puro placer.
¿Cuál fue el mayor cambio que notaste en textura o sabor al reemplazar la chía por lino?
1-
Level:
Sous Chef
@Sol Damiani muchas gracias Sol, con el lino quedaron más esponjosas.
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Level:
Scoolinary Team
@undefined Amamos al lino😊
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